Come friggere i finferli: ricette semplici

Raccogliere funghi è così eccitante che puoisolo invidiare quelle persone che hanno l'opportunità di impegnarsi in una tranquilla caccia ogni anno. Se tu, dopo esserti addentrato nei boschi, incontra una manciata di luci arancioni brillanti con un cappello ondulato, allora sai - hai trovato una scatola di funghi finferli. Basta fare attenzione - ci sono ancora finferli finti, da raccogliere e da mangiare, cosa che non può in ogni caso. Ma sono facili da distinguere dal cibo. I falsi berretti hanno bordi uniformi, quindi osservate attentamente la parte superiore dei funghi.

I finferli non sono solo belli, ma anche incredibilifunghi deliziosi. Crescono quasi in tutto il territorio del nostro paese, dove si incontrano boschi di betulle, conifere o misti. Possono essere raccolti dall'inizio della primavera fino all'autunno inoltrato. Ciò che spiccano tra tutti gli altri funghi, oltre alla loro colorazione festiva, è che non sono mai verminosi. Ma non solo questa caratteristica rende i finferli così popolari, ma anche straordinari. Per rovinare questi funghi, devi fare un sacco di sforzi, poiché friggi i finferri con la forza persino un laico completo nelle arti culinarie. Ora vedrai per te.

Prima di friggere i finferli, sono necessariimmergere per mezz'ora in acqua, in modo che sia più facile lavare via la sabbia aderente e gli aghi presenti sulla superficie dei funghi. Non vuoi che la sabbia cigoli tra i denti e gli aghi intasino il meraviglioso sapore dei finferli fritti. Pertanto, tutti i funghi devono essere accuratamente lavati in acqua corrente, tutto ciò che non è suscettibile al lavaggio viene tagliato e i finferli vengono tagliati all'incirca nello stesso modo. Se sono abbastanza piccoli, puoi metterli interamente in una padella.

Come friggere finferli con panna acida

I funghi lavati e tritati sono posti in profonditàpadella, acqua e fuoco. La copertura non ha bisogno di essere coperta, poiché le patatine possono essere fritte solo dopo che l'acqua è evaporata. Mentre i nostri funghi stanno bollendo in una padella, tagliare la cipolla e friggerla nel burro. Lessate le patate giovani fino a metà cottura e rimettetele in uno scolapasta. Una volta che l'acqua nella padella è stata bollita, aggiungere il burro e le patate. Mescolare, salare, cospargere con pepe e friggere per circa 5-10 minuti. Lascia che la patata sia coperta con una crosta appetitosa. Quindi ridurre il fuoco, aggiungere la panna acida al piatto, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire per altri cinque minuti. Servire il piatto, è necessario cosparso di erbe tritate finemente.

Come friggere i funghi finferli senza panna acida

L'inizio è quasi lo stesso di quello precedentericetta - mia, taglia, mettila in una padella, versa l'acqua e mantienila sul fuoco alto finché l'acqua non bolle completamente. Non appena l'acqua evapora, getti un pezzo di burro nella padella (puoi, ovviamente, prendere un vegetale, ma è ancora cremoso, poiché i finferli fritti saranno molto più deliziosi). Quindi aggiungere le patate a fette e friggere, senza dimenticare di mescolare, per circa 10 minuti. Ora devi salare, metti la cipolla tritata a funghi e patate e continua a cuocere, finché non si ottiene una tonalità dorata. Alla fine della frittura, puoi cospargere un piatto con le erbe, e puoi decorare i funghi pronti con le patate e semplicemente in un piatto.