Occupazione del barista - chi è?

La parola "barista" deriva dal melodicoLingua italiana e si traduce come "un uomo che lavora al bancone di un bar". Ma in realtà, il barista - chi è questo? In Italia, ad esempio, un barista è un uomo di professione, non part-time. E, cioè, lavorando solo con il caffè e non avendo nulla a che fare con il barman. Sebbene questa professione abbia avuto origine nelle terre italiane, l'impulso per la sua diffusione fu lo sviluppo delle caffetterie americane "Starbucks" negli anni '80.

Doveri barista

Barista - chi è questo? Questo è un buon specialista, che ha esperienza. Quello che conosce almeno 40 ricette di caffè classico (ristretto, cappuccino, latte, ecc.) E ha anche un gran numero di ricette dell'autore. Il maestro è obbligato a capire le varietà di caffè e a conoscerne l'origine, a distinguere le tinte del gusto, a distinguere il grado di tostatura e a capire come influisce sul gusto della bevanda.

Barista è il mago della macchina per caffè espresso, chesa come correttamente e con quale forza è necessario compattare il caffè nella macchina, qual è il tempo di pressione e di estrazione in esso. Il maestro del caffè deve essere distinto dalla capacità di presentare i suoi capolavori dell'arte del caffè. Dal momento che il barista non è solo una persona che produce caffè di qualità, ma l'anima di un caffè.

Come diventare un vero maestro?

Grandi aziende di caffè in rete di solitoesperti indipendenti "crescono". Il richiedente passa un periodo di prova, dopo di che colleghi più esperti gli insegnano tutte le sottigliezze dell'arte del caffè e in dettaglio rispondono alla domanda: "Barista - chi è questo?" Ora in Russia questa abilità può essere appresa in tutte le principali città: Mosca, Pietroburgo, Krasnoyarsk, ecc. I principali criteri di selezione sono:

• età dai 18 ai 25 anni;
• buona natura;
• capacità di comunicazione;
• conoscenza delle basi della psicologia;
• responsabilità per il risultato.

La formazione del barista può avvenire durantelavoro. Se ha intenzione di intraprendere seriamente la sua professione e raggiungere il livello mondiale, allora puoi ottenere un'ulteriore formazione. In Italia, nella patria di questa professione, gli uomini sono impiegati come baristi per 30 anni. La professione è considerata rispettata, prestigiosa e altamente retribuita.

Qualche barista indispensabile, la garanzia di un caffè eccezionale

Barista - chi è questo? Si tratta di un professionista che, oltre alla conoscenza delle varietà di caffè, alla tecnologia della sua produzione e alle basi della cucina, possiede doti personali che lo caratterizzano come un impareggiabile padrone del suo mestiere.

In primo luogo, un barista deve avere un creativopotenziale, perché la caratteristica principale del suo lavoro - la creazione di una varietà di disegni sulla schiuma di caffè. È importante che il master possa realizzare non solo modelli standard, ma anche il proprio marchio. La caffetteria sarà popolare se il menu delle bevande al caffè è diverso, quindi il barista dovrebbe essere in grado di mostrare un'immaginazione notevole nella loro produzione.

In secondo luogo, un vero professionista deve possederestress e pazienza, in quanto la comunicazione con i clienti è parte integrante della professione. Il master dovrebbe ricordare le preferenze di ogni cliente abituale, essere in grado di raccontare in dettaglio e interessante su ogni bevanda e offrirle correttamente, a seconda della situazione. Benevolenza e cortesia nei confronti dei visitatori: la chiave del successo di un barista principiante.