Come disegnare sul caffè? Latte art: apprendimento, stencil

Ogni epoca ha le sue caratteristiche distintive: da qualche parte appaiono grandi artisti, musicisti leggendari che glorificano il loro nome da qualche parte, e i veri professionisti del loro lavoro da qualche parte ottengono grandi risultati. La parola d'oltremare "barista" letteralmente 5 anni fa non era ancora nota all'uomo comune per la strada. E oggi può mostrare come disegnare sul caffè.

Un po 'di professione e arte

In Italia, i locali hanno creato un separatola cultura del caffè pochi secoli fa, ma la professione stessa - il barista del caffè - è apparsa relativamente di recente - circa 50 anni fa. Chi è un barista? Si tratta di un barista professionista che prepara tutti i tipi di caffè espresso, inclusi lungo e ristretto, oltre a tutti i tipi di caffè e cocktail (cappuccino, macchiatto, latte e correte).

Come disegnare sul caffè? Un barista professionista risponderà: "Molto semplice". L'arte del disegno sul caffè è apparsa abbastanza di recente, ma per padroneggiarlo perfettamente, non è affatto necessario completare i corsi di un barman professionista.

Requisiti professionali o cosa dovrebbe essere in grado di barman?

Una caratteristica interessante: in Italia, gli uomini più spesso diventano baristi, poiché l'arte del latte richiede la massima abilità, affinata nel corso degli anni, ma nel settore della ristorazione domestica, le donne diventano decoratori di tazze da caffè.

Il barman del caffè non è solo un aspetto attraente e la capacità di creare semplici ghirigori. Ci sono requisiti speciali per la professione che un vero barista deve soddisfare:

• Conoscere le regole e le tecniche per preparare l'espresso, le sue varietà e le bevande a base di caffè.
• Ottima conoscenza del caffè, metodi di coltivazione, tipi e caratteristiche della preparazione.
• Per padroneggiare perfettamente la perfezione del buongustaio - essere in grado di determinare il tipo di caffè da mezzo sorso.
• Essere in grado di fare il caffè più delizioso del mondo, così come disegnare modelli inimmaginabili e disegni insuperabili sulla schiuma.

Per creare un piccolo capolavoro che spariràcon il primo sorso del visitatore, il maestro affina la sua arte per ore, o anche settimane, prova, sperimenta e gode di risultati sorprendenti. Capire come disegnare sul caffè non è difficile. È molto più difficile usare la teoria nella pratica.

Master class dal presente "barista"

Latte art: l'arte di creare disegnicaffè crema - richiede un certo livello di abilità e abilità. Ogni principiante può disegnare un cuore semplice, ma per creare immagini tridimensionali o disegni con piccoli dettagli - è necessario imparare.

Prima di tutto, è necessario sbattere a fondo il latte e versarlo correttamente nel caffè espresso. L'immagine stessa viene creata in due modi:

1. Disegno normale con uno stuzzicadenti.
2. Infuso di latte frullato con un metodo speciale.

In un caso o in un altro, sulla superficie della bevanda viene creata un'ampia varietà di motivi, che vanno dalle semplici figure ai veri capolavori della pittura a caffè.

Tecnica di disegno

Ce ne sono diversi, ma per eseguire uno di questi è necessario conoscere alcuni segreti che ti permetteranno di ottenere risultati eccellenti. Come disegnare sul caffè:

• È necessario creare una base spessa per l'immagine (cappuccino o caffè espresso).
• Usa la crema con un'alta percentuale di grasso. Non dovrebbero essere frustati per molto tempo - un leggero addensamento sarà sufficiente.
• Si consiglia di mescolare la panna in una brocca speciale. Il dispositivo è stato creato appositamente per latte art e, grazie alle sue caratteristiche di design, consente di creare magnifici disegni.
• Per ottenere il miglior risultato, è necessario cospargere la superficie della bevanda con polvere di cacao.

Questi piccoli ma importantissimi segreti costituiscono la base dell'arte del caffè. Tutto il resto è un'abilità affinata nel corso degli anni.

Come fare foto sul caffè?

Ci sono diverse tecniche di base che vengono utilizzate per creare elementi decorativi originali sulla superficie del caffè. Queste sono le basi dell'arte che anche un barista principiante può padroneggiare.

• Pitching. Questa è la tecnica principale e più difficile di disegnare un'immagine. Per crearlo, viene utilizzata una brocca in acciaio inossidabile speciale: una brocca. Con esso puoi disegnare un cuore o una "rosetta": questa è la base dell'arte del latte.
• L'incisione è una tecnica derivata dal beccheggio. Per il disegno, non viene utilizzata solo una brocca speciale, ma bastoncini, stuzzicadenti o spiedini, che consentono di creare immagini più dettagliate.
• Tecnica mista - il nome parla in modo eloquenteper se stesso. È una combinazione delle due tecniche precedenti. Una caratteristica distintiva - la capacità di decorare il modello con cannella, sciroppo o cioccolato.

L'arte si sta sviluppando rapidamente. Attualmente, ci sono corsi speciali che offrono formazione latte art e oggi si svolgono diversi concorsi e gare in questo settore, dove baristi professionisti dimostrano le loro abilità.

Stencil e tecnica di disegno 3D

Questa è la tecnica più semplice di disegnosuperficie del caffè Per creare un motivo, vengono utilizzate speciali forme di latte art con cui è possibile creare immagini complesse e dettagliate. La tecnica è disponibile anche per un principiante impreparato - gli stencil sono disponibili in commercio. Dopo aver provato più volte a creare disegni originali sulla schiuma di caffè crema, puoi sorprendere i tuoi parenti e parenti con una bevanda insolita, decorata con decorazioni di fantasia.

La tecnica 3D è la più spettacolare eun modo impressionante per creare un disegno. Il barista giapponese, Kazuki Yamamoto, ha raggiunto la massima abilità in questo campo artistico. Crea facilmente dalla panna montata immagini incredibilmente voluminose e realistiche da cui è impossibile distogliere lo sguardo.

Dal semplice al complesso

Con la teoria, tutto è chiaro. Resta solo da applicare le conoscenze in pratica e capire come realizzare disegni sul caffè. Vale la pena ricordare ancora una volta la tecnica di pitching - la base di tutte le basi - e le due figure principali - il cuore e la "rosetta". Per ottenere un semplice motivo floreale, è necessario montare il latte in una speciale caraffa e versarlo delicatamente nell'Espresso, facendo oscillare la brocca da un lato all'altro. Questo è necessario per ottenere petali di varie dimensioni. La tazzina del caffè deve essere inclinata in modo tale che la schiuma di caffè non cada. Alla fine, rimane solo un sottile flusso di latte - un gambo di "rosetta".

Disegnare un cuore è ancora più facile. Per fare ciò, dirigere il flusso del latte verso il centro della tazza, quindi, facendo oscillare il lanciatore da un lato all'altro, formare un piccolo cerchio. Riempi la tazza, solleva la brocca e taglia il diametro del cerchio con un piccolo flusso di latte. Quindi il cerchio è leggermente disegnato nella direzione dell'ultimo movimento e viene creato un cuore affascinante.

Latte art - arte nel suo veromanifestazioni che sono abili nel barista professionale. Tuttavia, chiunque desideri toccare l'arte del caffè può creare piccoli capolavori.