Vitamine del gruppo B: vitamina B1 e altre
Le vitamine sono sostanze organiche che hanno un altoattività biologica, anche se il loro contenuto nel corpo è trascurabile. Influiscono su tali importanti funzioni del corpo umano come l'immunità, l'equilibrio ormonale, la vista, ecc. Le vitamine non possono essere sintetizzate nel corpo umano. Il ruolo delle vitamine è quello di fornire una serie di reazioni catalitiche nel corpo. Il numero di vitamine attualmente conosciute, che sono di grande importanza nella regolazione di tutte le funzioni del corpo e del metabolismo, raggiunge venti.
Il termine "vitamina" (vita - vita, lat.) è stato introdotto nel 1912 da un biochimico polacco, il cui nome è Funk Kazimierz. Ha isolato la tiamina, o vitamina B1, dal riso. Distinguere vitamine idrosolubili - vitamina B1 e B6, tutte le vitamine del gruppo B, vitamina PP, acido ascorbico e vitamine liposolubili A, E, D, K e prostaglandine. Con l'eccesso di contenuto nel corpo di vitamine liposolubili, diventano tossici, con un eccesso di vitamine idrosolubili che vengono espulse dal corpo con l'urina.
Quali sono le vitamine B, quante sono perche cosa hanno bisogno? Questo gruppo comprende otto vitamine: tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (B3), acido pantotenico (B5), piridossina (B6), cobalamina (B12), acido folico e biotina.
La vitamina B1 svolge un ruolo importante nel processoil metabolismo di grassi e carboidrati, aiuta a mantenere il normale funzionamento del cuore, è necessario per il pieno sviluppo e la crescita del corpo, dei sistemi digestivi e nervosi, non ha proprietà tossiche. La maggior parte delle persone riceve vitamina B1 insieme a cibi vegetali come fagioli, piselli, spinaci, lievito, soia, pane integrale. La vitamina B1 si trova nel fegato, nei reni, nel manzo e nel maiale, inoltre la tiamina viene sintetizzata da alcuni batteri della microflora dell'intestino crasso.
La riboflavina, o vitamina B2, è necessaria perla regolazione della degradazione di grassi e proteine, agisce come un coenzima, è necessaria per la salute delle vie nervose e della pelle, è coinvolta nella reazione di ossigeno. Sintomi di deficienza: infiammazione dei tessuti molli vicino alla bocca e al naso, dermatite seborroica, disagio in piena luce, infiammazione della lingua. La vitamina B2 si trova nel latte, cereali, carne, formaggio, uova e piselli.
L'acido nicotinico (B3) è necessario per l'uomoil corpo per il metabolismo, la pelle, il sistema nervoso e la salute gastrointestinale. La carenza di vitamina B3 causa la pellagra, una malattia che in precedenza era una delle più comuni tra le persone povere. Sintomi di deficienza: dermatiti, diarrea e demenza (spesso con esito fatale). La pellagra colpisce anche la cavità orale. Contiene acido nicotinico in carne, pesce, lievito, latte, uova, legumi, patate e arachidi.
La piridossina o la vitamina B6 partecipano ascambio di proteine e grassi, così come durante la decomposizione dei carboidrati. La carenza di vitamina B6 è estremamente rara. si trova in grandi quantità in molti alimenti: fegato, carne, pesce, riso integrale, olio, cereali, germe di grano, fagioli, ecc.
La cianocobalamina (vitamina B12) agisce come acoenzima nella sintesi del DNA, è necessario per il funzionamento del sistema nervoso, il metabolismo dei grassi e dei carboidrati. Spesso il deficit di questa vitamina si sviluppa nei vegetariani che non ne hanno mai abbastanza da prodotti di origine vegetale, quindi vengono mostrati vitamina B12 in fiale.
L'acido folico è indispensabile nella sintesiIl DNA e l'RNA, la maturazione degli eritrociti, partecipa alla formazione dell'emoglobina e alla scomposizione delle proteine, è necessario per tutte le reazioni biochimiche nel corpo. La sua carenza rallenta la crescita, provoca anemia. L'acido folico è presente in quasi tutti i prodotti vegetali.
L'acido pantotenico (vitamina B5) e la biotina sono coinvolti nel metabolismo di lipidi, grassi, carboidrati e alcuni aminoacidi, prodotti dai batteri nell'intestino, contenuti in carne, cereali e legumi.
