Pancake di zucca su kefir. Ricette semplici

La zucchina è una verdura, amata da molti specialisti culinari. Questo ingrediente è una parte di così tanti piatti deliziosi e sani. Nelle zucchine, come è noto, contiene un'enorme quantità di vitamina C, B (quasi tutto il gruppo), oltre al fosforo e molta fibra. Un grande vantaggio di zucchine è che è possibile acquistarli in qualsiasi momento dell'anno. Il prezzo per questo ortaggio praticamente non cambia durante la stagione. Sì, e sulla sua stessa dacia coltivare zucchine può dare un giardiniere principiante.

Zucchine per pancake

Uno dei piatti più popolari di questo ortaggiosono frittelle di zucchine su kefir. Sono preparati molto velocemente, la ricetta è semplice e comprensibile anche per i principianti in cucina. Inoltre, frittelle di zucchine, un piatto adatto all'alimentazione dietetica. Le zucchine sono considerate un prodotto a basso contenuto calorico, quindi anche coloro che aderiscono a una dieta rigorosa possono viziarsi.

Per la preparazione dovrebbe essere scelto solo giovanee zucchine elastiche. Puoi anche usare zucchine, che, ad esempio, in inverno nei negozi per trovare molto più facile rispetto ad altre varietà. Come sapete, la buccia di zucchine contiene la maggior quantità di sostanze nutritive, quindi non è consigliabile rimuoverla durante la cottura. Pertanto, prendiamo per la preparazione solo i giovani, che non ha bisogno di rimuovere la pelle.

Una semplice ricetta per frittelle di zucchine su yogurt

Per cucinare hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Una zucchina di piccole dimensioni.
• Un bicchiere di kefir (200-250 ml).
• Coppia di uova di gallina.
• Un po 'di verdure fresche di aneto o prezzemolo.
• Sale a piacere
• Farina - 200 g.
• Olio vegetale

preparazione

Se per la preparazione di frittelle di zucchinekefir usi già verdure "adulte", è meglio rimuovere la pelle e sbarazzarsi dei semi. Se hai una zucchina giovane, puoi lasciare la pelle, aggiungerà solo un piatto più piccante e risparmierai le vitamine. Puoi macinare le zucchine in diversi modi: con un frullatore (se vuoi ottenere una consistenza omogenea), macinino o grattugie (se vuoi avere una struttura nelle frittelle). Quando si macinano le zucchine, di regola, viene assegnata una discreta quantità di liquido, quindi è meglio spremere la massa con un setaccio.

Aggiungere la farina alle zucchine, mescolando accuratamente. Versiamo kefir, sale e di nuovo interferiamo bene. Rimane molto sale, rompere due uova e aggiungere verdi tritati finemente. La ricetta per i pancakes alla lavanda su kefir è la più riuscita, secondo le casalinghe, dal momento che non è necessario usare la soda.

Friggere le frittelle molto velocemente. Basta due minuti per arrostire su ciascun lato. Per ottenere un croccante, non è necessario versare un sacco di olio sulla padella. Le frittelle di pancake, cotte su kefir, non si attaccheranno mai alla superficie di tostatura. Potete servirli con passata di pomodoro, panna acida, maionese fatta in casa o salsa all'aglio.

Lussureggiante zucca al kefir con aglio e formaggio

Con le zucchine la migliore combinazione di freschezzaverdure e aglio. E l'ultimo ingrediente non solo darà al piatto un sapore e un sapore insolito, ma lo renderà anche più utile. Ma la piccante aggiungerà una piccola quantità di formaggio. La mano stessa raggiungerà una nuova porzione di pancake, perché "goccioline" di formaggio, così appetitoso, e il sapore di aglio non può lasciare indifferente qualsiasi buongustaio culinario.

Prodotti richiesti

• Due zucche
• Tre cucchiai di farina.
• Un pizzico di pepe nero appena macinato.
• Un po 'di sale.
• Un uovo
• Due cucchiai di panna acida fatta in casa.
• 2-3 spicchi d'aglio
• 100-120 grammi di formaggio di qualità solida.
• Olio vegetale

Il processo di cottura è molto semplice. È necessario lavare e rimuovere i semi dalle zucchine giovani all'inizio. Quindi strofinarli su una grattugia grande. Nei piatti con zucchine aggiungiamo uovo, farina e panna acida. Mescoliamo accuratamente tutto. Massa solitaria, aggiungere un po 'di pepe aromatizzato. L'aglio può essere grattugiato e può essere tritato finemente con un coltello, se si vuole ottenere un sapore di aglio più pronunciato nel piatto.

Per quanto riguarda il formaggio, ci sono diverse opzioni. In alcune ricette le frittelle di zucchine (su kefir sono impastate o senza di essa - non così importanti) il formaggio grattugiato viene aggiunto direttamente all'impasto, in altre - è impaccato in porzioni all'interno dei pancake. La seconda opzione è un po 'più noiosa in termini di cottura, ma più spettacolare e appetitosa. Affinché il formaggio non si mischi con la maggior parte dell'impasto, si consiglia di strofinare le zucchine su una grattugia grande ed è bene spremere la massa. Solo in questo caso puoi mettere un po 'di formaggio sul "pancake" e chiudere il secondo, sigillando accuratamente i bordi. I pancakes per questa ricetta sono preparati secondo il principio della cotoletta a Kiev, all'interno del quale si può adattare il ripieno, ma il trito non si confonde con esso.

Si consiglia di friggere con formaggio e aglioun po 'più lungo rispetto alle ricette classiche. È necessario che la massa di formaggio cavolo all'interno sia adeguatamente preparata. Per il tempo necessario da quattro a cinque minuti su ciascun lato - a fuoco basso e in quantità sufficiente di olio vegetale.

Servite queste frittelle di zucca con salsa consigliato "verde", che consiste di maionese fatta in casa (acida), un pizzico di sale e il prezzemolo tritato, coriandolo o aneto.