Come cucinare il pesce sul carbone al cartoccio

Alcuni piatti della cucina moderna vengono anoi dal lontano passato. Di solito sono preparati con una quantità minima di spezie, ma richiedono un trattamento speciale. Ad esempio, un pesce su carboni suggerisce che sarà cotto in natura, dove c'è l'accesso al fuoco. Anche per questi scopi è possibile utilizzare la griglia e anche un barbecue. Se non ci sono tali possibilità, utilizzare un forno convenzionale, ma il pesce non si rivelerà così delizioso, non vi sarà alcun sapore corrispondente.

Acquisizione di ingredienti

La scelta dei prodotti merita particolare attenzione. Il fatto è che un pesce su carbone, le cui ricette presumono cuocere al cartoccio, deve essere abbastanza grasso da fornirsi di succo durante il trattamento termico e non avere un gusto specifico. È anche auspicabile che abbia poche ossa. Ecco perché gli sgombri e le carpe sono i migliori per arrostire, ma qualsiasi pesce può essere cucinato usando una ricetta simile.

ingredienti:

- sgombro - 2 pezzi;

- sale, pepe;

- Condimenti per pesci;

- mezzo limone;

- maionese - 150 grammi.

marinata

In primo luogo, devi marinare il pesce. Se lo cucini in natura, allora questo processo può essere fatto a casa, in modo da non perdere tempo in vacanza. Ricorda che più a lungo sarà nella marinata, più delizioso sarà il piatto. Per pescare bene sul carbone in fogli di alluminio e per ottenere il gusto desiderato, è necessario pulirlo accuratamente. Rimuovere la pellicola nera interna e, in alcuni casi, le branchie. Quindi è fatto con incisioni trasversali, in modo che la carne sia ben bagnata. Come una marinata, utilizzare un condimento per il pesce, che viene mescolato con maionese, sale, pepe e succo di mezzo limone. Con tali spezie, il pesce sui carboni nella lamina otterrà un odore gradevole e non perderà il suo gusto a causa dell'eccesso di spezie.

cottura al forno

Nella marinata il pesce può essere piuttosto lungo,se, ovviamente, sarà nel frigorifero. Il periodo minimo di impregnazione è di 30 minuti. Quindi il prodotto principale deve essere preparato per la cottura. Che il pesce sui carboni nel foglio sia ben fritto, deve essere avvolto piuttosto strettamente, preferibilmente in più strati. Puoi cucinarlo in due modi. Il primo assume la presenza di una griglia speciale, attraverso la quale il pesce e friggere sopra la brace. Il secondo metodo è progettato per rimuovere la cenere dal fuoco, mettere lì il pesce avvolto e poi coprirlo con carbone. In questo caso, l'incendio non è acceso, ma viene cotto a spese del calore residuo. Di solito il pesce sui carboni nella lamina deve essere cotto per circa trenta minuti, ma se è leggermente sovraesposto, non accadrà nulla di terribile. La cosa principale è che non è umido.

alimentazione

Il pesce al forno è consumato in una forma calda, mase la lasci raffreddare, il gusto cambierà in modo significativo. Ecco perché molte persone preferiscono usare questo piatto fresco. Tale pesce è servito al tavolo direttamente nella carta stagnola. Servirà come una sorta di piatto per il piatto, e il fatto che gli sgombri escano dal fuoco in questa forma non farà altro che stimolare l'appetito.