Pikeperch al cartoccio: ricette per tutti i gusti

Il pesce persico è uno dei pesci più deliziosi. Puoi cucinarlo in vari modi. Offriamo diverse ricette.

Ricetta per lucioperca al cartoccio con funghi e panna

Per questa ricetta hai bisogno di:

carcassa di persico luccio del peso di circa 1 kg;
confezione (500 ml) di crema con un contenuto di grasso del 22%;
pepe bianco, sale;
champignon (freschi o surgelati) del peso di circa 250 grammi.

Tecnologia di preparazione

In che modo il lucioperca è cotto nel foglio di alluminio? Prima di tutto, il pesce deve essere pulito, eviscerato. Tagliare la carcassa preparata in porzioni. Salate tutti i pezzi, cospargeteli con pepe bianco dentro e fuori. Utilizzare per cuocere piatti resistenti al calore. In esso è necessario mettere il pesce e versare la crema a metà. Coprire con un foglio e metterlo in forno per 10 minuti. Mentre il pesce persico si sta preparando, lava e affetta i funghi. Rimuovi il pesce, mettici sopra dei funghi, sale un po 'e versa la crema rimanente. Coprire lo stampo di nuovo con un foglio. Metti in forno per 10 minuti. Se vuoi un pesce persico con una crosta rubiconda, devi tenerlo in forno per altri 10 minuti, ma senza carta stagnola.

Pesce persico al cartoccio con verdure

Puoi cucinare questo piatto, avendo a portata di mano:

filetto di pesce persico - pochi pezzi del peso di circa 800 grammi;
testa di cipolla;
patate o riso bolliti;
pomodori - pochi frutti di media grandezza;
limone;
un mazzetto di aneto e prezzemolo;
un pezzo di formaggio del peso di circa 150 grammi;
maionese.

Tecnologia di preparazione

Pesce persico cotto al cartoccio - soddisfacente e facilepiatto da cucina Inizialmente, è necessario tagliare il filetto in pezzi. Salarli, spolverarli con pepe. Puoi cospargere leggermente con aceto. Tagliare le verdure più piccole, cospargere il pesce persico, mettere le fette di limone sulla polpa. Ora lascia il pesce a salamoia. Il tempo è di circa 2 ore. Nel frattempo, prepara gli ingredienti rimanenti per il piatto. Sbuccia e trita la cipolla. Fatelo soffriggere nel burro fino a renderlo traslucido. Strappare un pezzo di pellicola. Metti delle patate bollite su di esse in cerchi, o prepara un "cuscino" di riso (scegli un ingrediente, e con il primo e con il secondo otterrai un piatto molto gustoso). Metti una cipolla fritta sulle patate con uno strato sottile, sopra - un pezzo di lucioperca con limone. Affettare i pomodori e metterne due o tre sul pesce. Spennellare con la maionese e cospargere di formaggio grattugiato. Avvolgere il pesce in un foglio. Assicurarsi che non ci siano fori, altrimenti il succo fuoriuscirà. Fai la stessa procedura per il prossimo pezzo. Mettere il pesce intero su una teglia. Cuocere in forno per 20 minuti. Quindi tirare fuori, aprire il foglio e posizionarlo di nuovo, ma già per 5 minuti per arrossire. Il pesce persico al cartoccio con verdure è un piatto gustoso e soddisfacente. Servire caldo, un po 'cosparso di verdure. Affinché il pesce non si raffreddi rapidamente, non farlo fuoriuscire dalla pellicola.

Pesce persico cotto interamente in carta stagnola

Puoi cuocere tutto il pesce persico in modo rapido e semplice. Per fare questo, prendere la carcassa di pesce, sale, un po 'di pepe, succo di limone e un foglio. Preparare il pesce persico per la cottura: budello, tagliare le pinne e pulire la bilancia. Strofinare la carcassa con sale, spolverare con pepe e versare con il succo di limone. Avvolgi il pesce persico in un foglio e mettilo nel forno per mezz'ora. Dopo un tempo specificato, il pesce sarà pronto. Se lo si desidera, questa ricetta può essere integrata con verdure. Sperimenta e crea le tue varianti di piatti!