Funghi in salamoia salati: ricetta per salare i funghi
Uvetta - uno dei funghi più comuninelle foreste Alcuni non li raccolgono, ma invano. È così bello aprire un barattolo di russula in salamoia nel freddo inverno e servirli in tavola con patate bollite e pancetta. Impariamo come preparare correttamente questo fungo.
Rum di segale salato: prima la ricetta 
I funghi puliscono bene prima, se necessariorimuovere il film superiore e tagliare il gambo più corto possibile. Bollire l'acqua e riempirla con i funghi. Quindi date fuoco e aspettate l'ebollizione. Lasciare la russula in una casseruola. Nel frattempo, tieni le lattine al di sopra del vapore. Funghi in un colino. Nel contenitore, stendere le foglie di alloro, ribes e / o ciliegia. Dill e tarthun possono essere aggiunti da un paio di ombrelli. Metti la russula in barattoli. Prepara la marinata. Il calcolo per questo è il seguente: 250 ml di acqua / 50 ml di aceto / 25 grammi di sale. Fai la salamoia quanto i funghi che hai intenzione di conservare. Portare a ebollizione la marinata e versarla in un vaso con la russula. Trasferire il contenitore in una padella con acqua per la sterilizzazione. Dopo l'ebollizione, conservare i vasi per 20 minuti. Quindi rimuovere il contenitore e serrarlo con un coperchio. I russuli marinati sono pronti. Buon appetito!
Rum di segale salato: ricetta per il secondo
Il secondo metodo richiede i seguenti ingredienti:
- russula (preferibilmente di piccole dimensioni, con elmetti) nella quantità di 1 kg;
- acqua potabile da 400 ml;
- poco più di 250 ml di aceto 9%;
- diverse foglie di alloro, piselli dolci;
- cipolla nella quantità di 300 g;
- alcune gemme di un garofano;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaio. l. (con una diapositiva).
Come sottaceto funghi russula: istruzioni
Risciacquare, rimuovere le foglie, gli aghi e farli aderiresporco. Versare acqua, sale e cuocere per 15 minuti. Apri il setaccio o colino, lascia che tutto il liquido si scarichi. In una casseruola versare acqua, aggiungere spezie, sale e zucchero, cipolline. Aspetta l'ebollizione, versa l'aceto. Mettere i funghi nella marinata e cuocere per circa 5 minuti. Gli alimenti caldi si diffondono sui barattoli, si raccoglie la salamoia per un altro paio di minuti per renderla più forte, quindi si versano i funghi. Chiudere i coperchi con i coperchi.
Salmone segale marinato: ricetta per lo stile country in salamoia
Un modo meraviglioso per preparare i russiinclude nella sua composizione: funghi, sale e aglio. Per 1 kg di russule, prendi 1 cucchiaio grande di sale e qualsiasi quantità di aglio. I funghi lavati, rimuovono lo sporco e le foglie appiccicose. L'aglio viene pulito e tagliato in piatti sottili. In una casseruola profonda (o vasetto) impila la russula con i cappelli abbassati. Disporre gli strati con sale e aglio. Immergere i funghi per una settimana in un luogo freddo. La segale, cucinata secondo questa ricetta, non viene conservata a lungo. Tuttavia, il gusto è eccellente: saturo, aspro e acuto. Questo antipasto sarà uno dei migliori sotto la vodka.
Rum di segale salato: ricetta salata fredda 
Include un'altra ricetta per la segale decapatail prossimo set di ingredienti: sale al ritmo di 30 g / 1 kg di funghi, pepe caldo e profumato, aglio, aneto e alloro. Disporre la russula preparata con i cappelli abbassati. Riempire il sale sul fondo del contenitore, condendo. Disporre poi gli strati di funghi (circa 8 cm), ognuno dei quali è cosparso di sale. Non appena il contenitore è pieno, coprirlo con una garza e mettere sopra l'oppressione. Alcuni giorni dopo apparirà una salamoia. Puoi aggiungere nuovi funghi. Tenere la russula in una cantina o cantina buia e fredda. Mangia i sottaceti 2-3 settimane dopo il decapaggio. Buon appetito!
