Pepe amaro: spazi vuoti per l'inverno. Diversi modi di conservazione

Il pepe amaro è una verdura speziata. Dona luminosità a qualsiasi piatto. Per gli appassionati di peperoni taglienti è un prodotto indispensabile. Per preparare per l'inverno può essere una varietà di modi: per salamoia, sottaceti, conservare una parte di altre verdure.

Pepe amaro: spazi vuoti per l'inverno. decapaggio

Nella prima ricetta, parliamo di comesottaceto pepe intero. Per fare questo è necessario: peperoncino; vari additivi per gusto e desiderio - grani di pepe, foglie e radici di rafano, foglie di ribes, aneto, cannella, basilico, aglio e altri. Marinata: per litro d'acqua per 4 cucchiaini. sale e 2 cucchiai. l. zucchero. In ogni vasetto, versare un cucchiaino di aceto (9%).

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Pepe amaro, marinato per l'inverno, iniziamopreparare con la preparazione dei baccelli. Le punte asciutte devono essere tagliate. Non aprire il pod stesso. Metti le spezie nei barattoli. Il pepe deve essere scottato con acqua e riempire il contenitore con "spalle". Portare a ebollizione l'acqua, mettere il sale, lo zucchero. Versare i peperoni, coprire con coperchi sterilizzati. Attendere finché i contenitori non si raffreddano un po 'e scaricare la salamoia. Aspetta ancora l'ebollizione e versa il liquido nei barattoli. Ripeti la procedura. Quindi versare l'aceto, coprire le copertine, raffreddare i contenitori.

Pepe amaro: spazi vuoti per l'inverno. salatura

Nella seconda ricetta, eseguiamo la salatura del peperoncino. È necessario: un chilogrammo di peperoncino, aneto (diversi fagottini), 40 grammi di sedano e aglio. Salamoia: acqua (1 litro), 80 ml di aceto al 6%, sale (60 grammi).

Processo di cottura

Questa ricetta per il pepe amaro per l'inverno suggeriscecuocere le verdure Disporre i peperoni su una teglia da forno, inviarli al forno e tenerli premuti fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi raffreddare e posizionare su barattoli sterilizzati. Impilare il più saldamente possibile, aggiungendo aglio e aneto. Portare a ebollizione l'acqua, versare il sale e versare l'aceto. Salamoia fresca, versare in lattina. Posizionare il carico sulla parte superiore e ungere il pepe per 3 settimane a temperatura ambiente. Quindi chiudere i coperchi e mettere in frigorifero.

Peperone amaro tritato: billette per l'inverno

I peperoni tagliuzzati possono essere conservati con la seguente ricetta. Ingredienti: un chilogrammo di pepe, mezzo bicchiere (100 ml) di mela o aceto di vino, 1 cucchiaio. l. sale.

Pepper risciacquare e tagliare i gambi. Passa con semi e septum attraverso un tritacarne (su una grossa griglia). Mescolare il composto con sale e aceto. Stendere su barattoli sterili, coprire con coperchi. Il pepe è pronto. Puoi servire con carne o spalmare sul pane. Questo metodo è adatto come base per la preparazione di Adjika.

Pepe amaro: spazi vuoti per l'inverno. Ricetta con pomodoro

Ingredienti: pepe, olio vegetale, succo di pomodoro (casa), zucchero e sale.

Lavare il pepe, tagliare i gambi. Stendere il burro e friggere un po 'il vegetale. Succo di pomodoro messo a fuoco per bollire. Dovrebbe diminuire di volume circa due volte. Quindi filtrare e aggiungere zucchero e sale. Prova ad assaggiare: le spezie dovrebbero essere moderate. Mettere il pepe in barattoli. Riempi di succo. Sterilizzare per 20 minuti, quindi coprire con i coperchi. Tenere in cantina o in cantina. In inverno, il pepe, cotto secondo questa ricetta, sarà uno spuntino eccellente!