Come cucinare lo stomaco di pollo. Stew? Juicy. Shish kebab? Incredibile!

Tutti probabilmente amano fritti nel forno opollame bollito Ma solo alcuni tranne il seno bianco o la coscia succulenta adorano le frattaglie: stomaco di pollo, cuore o fegato. E questo è spiegato dal fatto che non tutti cucinano i pasti usando sottoprodotti. E invano, perché puoi sorprendere i tuoi cari con nuovi gusti stravaganti. Prova a cucinare lo shish kebab usando lo stomaco di pollo. La foto mostra quanto è appetitoso un piatto insolito. Anche in questo articolo descrive la ricetta per lo spezzatino di verdure speziato da rigaglie. Sperimenta usando ingredienti aggiuntivi e condimenti preferiti.

Preparazione di shish kebab. La ricetta è la prima

Non sempre venduto nei supermercatisono presi da giovani polli. Quindi, il prodotto sarà duro. Pertanto, è meglio pre-bollire o soffocare lo stomaco di pollo prima di friggere fino quasi pronto. Prendi un chilogrammo di stomaci carnosi e, senza tagliarli, versa il brodo o l'acqua con l'aggiunta di una salsa di pomodoro. Il tempo di cottura dipende dalla durezza del prodotto. Potrebbe richiedere da mezz'ora a un'ora e mezza. Mescolare lo stomaco bollito con un singolo anelli di cipolla, sale, pepe e tre cucchiai di succo di limone e lasciare marinare per un'ora. Quindi friggete i carboni fumanti.

Preparazione di shish kebab. Ricetta per il secondo

Se usi un giovane stomaco di pollo, alloranon è richiesta alcuna preparazione preliminare. Si può immediatamente, senza portare a ebollizione fette di carne arrosto sul fuoco. Per fare questo, posizionare l'intero o tagliato al pollo ventriglio metà (1 kg) nella marinata, che viene preparato da un bicchiere di succo di melograno, erbe fette (prezzemolo, coriandolo, cipolle), una miscela di diversi peperoni e sale (per gli occhi). Disporre i prodotti a strati, premendo semplicemente verso il basso. Metti la massa durante la notte nel frigorifero. La rimozione dalla marinata, infilate su spiedi e friggere fino a doratura.

Come cucinare cuori e stomaci di pollo. La ricetta per lo stufato

prodotti:

- un chilo di fegato di pollo;

- mezzo chilo di stomaci e cuori;

- due cipolle;

- tre pomodori freschi;

- due spicchi d'aglio schiacciati;

- un mazzo di cipolle verdi;

- cay. un cucchiaio di salsa di soia;

- due tabelle. cucchiai di olio vegetale;

- succo di mezzo limone;

- un terzo di un bicchiere d'acqua;

- pepe macinato piccante;

- Un cay. cucchiaio di ketchup;

- sale

preparazione

Lo stomaco e il cuore di pollo tritano finemente e si pieganoin una ciotola Nell'altro è posto il fegato, schiacciato molto più grande. Spremi il succo di limone in entrambi i contenitori. Mescolare bene e lasciare riposare non più di dieci minuti. Scolare il liquido dallo stomaco e dal cuore, metterlo in una padella e cuocere a fuoco lento, condendo con salsa di soia e ketchup di pomodoro diluito in acqua. Trenta-quaranta minuti, versare nella massa del fegato e tagliare le verdure, condite con sale e spezie. Il piatto dovrebbe essere cotto a fuoco moderato per evitare di lessare la salsa e arrostire. Puoi coprire la padella con un coperchio. Dopo il gusto, aggiungere altre spezie. Dopo mezz'ora di stufatura, il piatto dovrebbe essere pronto. Servire con pasta o riso bolliti.