Caviale di melanzane per l'inverno - ricetta per una cottura veloce
Il caviale di melanzane è un piatto utile, riccovitamine, nutrienti e gustosi. Ai suoi indiscutibili vantaggi si possono attribuire anche la facilità e la velocità della cottura e la possibilità di raccolta per l'inverno. Va notato che il caviale di melanzane per l'inverno può essere preparato secondo diverse ricette, ma la cosa comune che unisce tutte le ricette è la necessità di un'accurata elaborazione preliminare delle melanzane, cioè la rimozione dell'amarezza da esse.
Preparazione del caviale di melanzane per l'inverno come seguemodo. Al primo stadio le melanzane devono essere lavate bene (se lo si desidera, possono essere staccate), tagliate a cubetti e versare acqua salata. Dopo 40-50 minuti, quando tutta l'amarezza di loro entra nell'acqua, le melanzane vengono estratte dall'acqua e ben strizzate.
Tutte le verdure sono poste in una grande casseruolarivestimento antiaderente o fondo spesso, aggiungere zucchero, peperoncino e sale. Il caviale di melanzane viene messo fuori per l'inverno a fuoco basso, per almeno 50-70 minuti. Se la consistenza desiderata del piatto non viene raggiunta, il processo di trattamento termico può essere esteso, l'importante è assicurarsi che il caviale non sia bruciato. Alla fine della cottura mettiamo pepe bianco e nero, foglie di alloro nella padella e mescoliamo tutto con cura. Nei piatti a base di zucchine e melanzane, puoi anche aggiungere l'aglio per ottenere un gusto e un aroma forte e piccante.
Può anche procurare melanzane per l'invernopuò essere realizzato conservando un semilavorato dal quale, se necessario, durante tutto l'anno, è possibile preparare il caviale di melanzane fresche. Recentemente, è diventato sempre più comune trovare una ricetta per il congelamento delle melanzane, un metodo in cui le verdure mantengono la maggior quantità di sostanze nutritive e vitamine durante l'inverno e la primavera.