Pollo ripieno di grano saraceno e funghi

Ogni piatto ha i suoi segreti. Inoltre, ce ne sono molti quando parliamo di carne. È importante non solo cucinare bene, ma anche scegliere saggiamente. Carne di maiale, agnello, manzo, pollo - ogni carne ha i suoi criteri di qualità e metodi di cottura, in modo che rimanga fragrante e succosa.

Oggi parleremo di più sulla carne di pollo. Le casalinghe sono piatti popolari come pollo, ripieno di grano saraceno o verdure, pollo alla griglia, zuppe di pollo o torte con carne di pollo. Questo può essere attribuito ai classici del genere culinario.
Ma qualunque cosa tu scelga, per prima cosa prendi in considerazionealcuni segreti della sua preparazione. Ad esempio, se il pollo è grasso, non lavarlo sotto l'acqua calda, altrimenti il ​​sapore si deteriorerà. Solo acqua fredda e pulita.

Per rendere la carne più tenera, lascia il pollo dentrokefir per diverse ore, e se il tuo obiettivo è un pollo ripieno di grano saraceno, la ricetta di cui daremo di seguito, quindi il grano saraceno dovrebbe essere lasciato in acqua per diverse ore.

Se la carcassa di pollo è congelata, quindi scongelarla a temperatura ambiente, ma non metterla in acqua tiepida, la carne perde rapidamente forma.

Bene, ora passiamo all'azione principale: un pollo ripieno di grano saraceno.

Roba di pollo presa in Europa e negli Stati Uniti,così come un tacchino. In Russia, questa tradizione ha anche messo radici, perché il ripieno può essere non solo carne, ma anche verdure, riso e altro - tutto ciò che la fantasia ti dice.

Il pollo, ripieno di grano saraceno, è cotto,forse, più facile di altre varianti di pollo. Fatta eccezione per la carcassa di pollo abbiamo bisogno grano saraceno in una quantità di 1,5 tazze, funghi - 300-400 grammi, rigaglie di pollo di circa mezzo chilo o leggermente più piccolo pezzo di burro, 2 cucchiai di senape Solovykh per sapore e salsa di soia nella stessa quantità , maionese, pepe e sale. Non un insieme così complesso di prodotti, sarete d'accordo. Solo noi abbiamo un altro ingrediente: i funghi. Cioè, ci sarà un pollo ripieno di grano saraceno e funghi, ma puoi escluderli se vuoi.

Ora andiamo a cucinare.

La carcassa deve essere lavata (sotto l'acqua fredda),dopodiché dovrebbe essere asciugato, messo su un tovagliolo o un asciugamano, lasciando scolare il liquido. L'osso nella carcassa deve essere smaltito, rimangono solo negli stinchi, nelle ali e nel collo. Sul lato esterno della carcassa strofinare la salsa di soia insieme a maionese, senape, condimento e pepe, lasciarlo per un po '. Adesso è grano saraceno. Deve essere saldato in acqua con un pizzico di sale. Aggiungere il burro e coprire il grano saraceno con un coperchio. I funghi friggono in modo che si liberino dell'umidità in eccesso.

Laviamo le frattaglie di pollo e le facciamo soffriggerepadella Ora mescoliamo tutto - questo sarà il ripieno per il pollo. Riempiamo l'uccello. Non dimenticare di avvolgere la carcassa di pollo in un foglio di alluminio, in modo che manterrà la forma e il succo da esso non uscirà, cioè sarà succoso - proprio quello di cui abbiamo bisogno. Il pollo, ripieno di grano saraceno, nel forno viene cucinato idealmente a una temperatura di 200 gradi, e il tempo di cottura dura 60 minuti, a volte più a lungo - fino a un'ora e mezza. Tutto dipende dalle dimensioni della carcassa e dal suo contenuto di grassi. Se il ripieno viene lasciato, allora può essere servito come contorno al piatto principale, oppure puoi modificarlo un po ', per esempio, mescolarlo con verdure stufate: paprika, cipolle, pomodori - combinazione perfetta. Dopo la cottura, cospargere una carcassa con poche gocce di succo di limone per il gusto e si può servire.

Inoltre, il pollo, ripieno di grano saraceno,è preparato con l'uso di una salsa dolce, devono essere rivestiti all'interno e all'esterno della carcassa e lasciarli impregnare. La composizione di questa salsa include miele, se ti piace la carne dolce, quindi prova questa ricetta.

In grano saraceno si può aggiungere e mela grattugiata. Pochi osano un simile esperimento culinario, ma lui, ovviamente, merita che ci provi. La mela con grano saraceno è una combinazione insolita ma gustosa.

Buon appetito!