Vinaigrette senza patate: idee interessanti
La vinaigrette è un piatto che in molte famiglieè considerato un vero classico. Nella sua lunga storia, ha subito molti cambiamenti. Negli anni '90, la vinaigrette era uno dei piatti più popolari e comuni, dovuto al costo del penny e alla disponibilità degli ingredienti. Oggi questa insalata non è meno famosa, ma grazie alla composizione. Al giorno d'oggi, dopo tutto, prendersi cura della salute è diventata una sorta di tendenza, e la vinaigrette è solo un magazzino di vitamine!
Ma non è per niente che dicono che è possibile a priestsyacibo preferito Pertanto, in questo articolo, prenderemo in considerazione diverse varianti insolite di una ricetta familiare fin dall'infanzia, e più specificamente, prepareremo una vinaigrette senza patate.
Una breve digressione storica
Stranamente, ma il nome dell'insalata russaha dato il francese Antoine Carem. Ha servito come cuoco alla corte di Alessandro I e una volta ha assistito alla preparazione di un'insalata di verdure, che veniva servita con olio e aceto. Qui vale la pena ricordare che nell'aceto francese - vinaigre (lo fanno dal vino fermentato, da qui il nome di consonante).
Probabilmente, il piatto ha suscitato l'interesse del cuoco, quindi ha deciso di chiarire alcuni dettagli.
- Vinaigre? Chiesto il francese.
"Vinaigrette, vinaigrette ..." rispose ai cuochi russi, in modo da non permettere spiegazioni spaziali.
È degno di nota quell'insalata di verdure bollite da quelliPoi cominciarono a chiamarla la parola, emersa per caso. Sia per aggiungerlo patate, difficile da dire, perché nel 19 ° secolo, questo ortaggio non era così comune. Ma più tardi questo ingrediente è stato considerato obbligatorio. Ma aceto vinaigrette aggiunto su richiesta, molti vanno senza di lui.
La storia è anche silenziosa quando la prima vinaigrette è stata cotta senza patate. Molto probabilmente, questa versione della ricetta sembrava ridurre il contenuto calorico di questo piatto sostanzioso.
Il modo classico
Questo piatto ha una bassa complessità di cottura. E perché spesso i prodotti vengono presi "a occhio". La cosa principale è che il loro numero è approssimativamente lo stesso. Il sale, i cetrioli e il burro sono generalmente migliori da aggiungere in piccole porzioni, ogni volta prendendo un campione.
Di solito, la vinaigrette viene bollita e poi tagliataun cubo di barbabietole, patate e carote. Per nitidezza e piacevole croccantezza, cetrioli sottaceto e talvolta anche crauti e funghi marinati. Alcuni decorano l'insalata con erbe fresche.
Ma insieme con classici ricercati e altre varianti, ad esempio vinaigrette senza patate, che è notevolmente inferiore calorie (circa 50 kcal per 100 g invece di 120).
Ingredienti insoliti nella solita ricetta
Non dovresti pensare che sia un'insalata di patate senza patatepiatto noioso, inespressivo. Viene aggiunta una varietà di ingredienti che ti permettono di ottenere molti diversi gusti. Puoi sperimentare con i seguenti prodotti:
- zucchine;
- sedano;
- piselli (giovani o in scatola);
- mais;
- cavolo (fresco o acido);
- capperi, olive e olive;
- funghi;
- fagioli, ceci, lenticchie;
- spinaci, aneto, aglio selvatico, aglio giovane e cipolle.
E alcuni aggiungono aringhe salate a questa insalata. Certo, se il piatto non è inteso per un tavolo in quarzo o per gli amici vegetariani.
Ci sono diverse varietà di questa ricetta con ingredienti a base di carne: lingua, cuore, manzo bollito, petto di pollo, filetto affumicato.
Un'alternativa alle patate
Il prodotto più popolare che viene aggiunto ala vinaigrette come base di amido invece di patate, è considerata fagioli. Puoi far bollire in anticipo o usare in scatola da un barattolo (scegline uno senza pomodoro). Questo prodotto è anche abbastanza consistente, ma è molte volte più utile delle patate, perché contiene un gran numero di vitamine, fibre e proteine digeribili.
Per preparare una vinaigrette senza patate con fagioli, avrete bisogno dei seguenti prodotti:
- barbabietole e carote - 2 pezzi;
- fagioli bolliti - 2/3;
- cetrioli salati o in salamoia - 2-3 pezzi;
- cipolle (preferibilmente rosse) - 1 pz .;
- olio vegetale - 4-5 cucchiai. l.
Dopo aver tagliato, unisciti emescolare tutti gli ingredienti, provare l'insalata con sale. Forse hai bisogno di un piccolo piatto. E se ti piace un delicato gusto aspro, versa il succo di limone vinaigrette.
Colori estivi in vinaigrette
La stagione del raccolto è un'occasione meravigliosa per farti piacere con nuovi piatti. In estate, puoi anche cucinare una vinaigrette insolita senza patate.
La ricetta migliorerà solo se aggiungerai erbe fresche e piselli giovani.
Puoi sostituire le patate con zucchine grigliate, patisson, zucchine o melanzane. Le barbabietole e le carote possono anche essere cotte al forno - sopra la brace o nel forno.
Per gusto e beneficio
Una menzione separata merita il rifornimento di carburante. Cosa potrebbe esserci di meglio del fragrante olio fatto in casa? Assaggiarlo difficilmente confronta gli altri prodotti. Ma vale la pena ricordare che questa medicazione è molto ricca di calorie e grassi. Se vuoi cucinare una vera vinaigrette dietetica senza patate, usa un altro olio.
L'alternativa più economica è l'oliva. È venduto in quasi tutti i negozi di prodotti. Questo olio non è invano considerato un detentore del record per il contenuto di vitamine, antiossidanti, oligoelementi.
È possibile riempire la vinaigrette con olio di lino, che contiene il numero minimo di calorie. Il suo sapore è leggermente più pronunciato di quello dell'oliva e la composizione è anche considerata ricca.
Nutrire al tavolo
La vinaigrette senza patate è servita allo stesso modo dinormale. Può essere servito come insalata o piatto principale. È perfettamente combinato con prodotti affumicati e pancetta fatti in casa, pane nero e di segale, pesce salato.
Servire la vinaigrette in insalate profonde o su piatti piatti, adagiati con un apposito anello di servizio.
