Broccoli "ricchi" in pastella
L'ingrediente principale per cucinare i broccoliin pastella è un cavolo chiamato broccoli, la cui casa è considerata il Mediterraneo. In precedenza, si chiamava "asparagi italiani". Ai nostri tempi, i broccoli sono molto popolari in America e in tutta Europa.
La parte commestibile dei broccoli è costituita da infiorescenze simili alle "teste" di cavolfiore di fiori verde scuro, viola e bianco.
Per la preparazione di broccoli in pastella dovrebbe esserescegli il cavolo, la cui infiorescenza è tesa, le foglie sono sode e le estremità degli steli non sono divise. Assaggiarlo è simile agli asparagi, quindi è spesso usato al posto della cottura.
I broccoli sono ricchi di vitamine E, C, PP, A, gruppo B,così come proteine, aminoacidi preziosi, varie sostanze minerali. Ha una fitina, che aiuta a rimuovere i sali di metalli pesanti. La quantità di carotene è maggiore solo nelle carote. Ma soprattutto, contiene sostanze che neutralizzano i radionuclidi e gli antiossidanti.
Questo cavolo è ampiamente usato nella dietanutrizione, dal momento che ha proprietà medicinali. Ad esempio, i broccoli tempura considerato piatti vegetariani. Includendo nella vostra dieta quotidiana e di attenersi ad un tale potere su l'immagine di un certo periodo di tempo, è possibile evitare lo sviluppo di aterosclerosi e rallentare il processo di invecchiamento. Si raccomanda inoltre che la presenza di cavolo nella dieta dei bambini, le donne incinte e le persone indebolito dopo una malattia. Soprattutto, si è dimostrato che è in grado di ridurre il rischio di cancro anche.
Di regola, i broccoli sono cotti: Verde - nell'acqua, viola - per una coppia. La cosa più importante è che non viene digerito, perché le sue infiorescenze sono molto tenere. Spesso, è sufficiente sbollentarlo per la completa preparazione.
Broccoli - un contorno eccellente per carne e pescepiatti. È usato sia come ornamento di vari piatti, e anche ci sono tonnellate di deliziose ricette, nel ruolo principale di quale cavolo. Non è solo preparato, stufato, fritto, ma anche mangiato crudo, spesso aggiungendo i broccoli alle insalate.
In tutto il mondo, cuochi e cuochi sanno comecuocere i broccoli in pastella in modo da preservare il pieno valore di vitamine e sostanze nutritive. Molti apprezzano questo spuntino perché, nonostante il suo contenuto calorico piuttosto basso, è molto, molto nutriente.
La nostra ricetta di broccoli in pastella offre un modo abbastanza semplice di preparare questo piatto con il minimo tempo.
Avrai bisogno di una testa di broccoli, 300 grammi di farina, 2 uova, un cucchiaino di zucchero, un po 'di olio d'oliva e sale, pepe (a piacere).
In primo luogo, lavare accuratamente cavolo e smontarelei sull'infiorescenza. Cuocili per circa tre minuti, versando acqua. Se vuoi mantenere il colore verde dei broccoli, dopo averlo estratto dall'acqua bollente, mettilo sotto l'acqua corrente fredda.
Nel frattempo, prepara il dessert. Separare le proteine dei tuorli d'uovo. Mescolare i tuorli con farina, sale, olio d'oliva, zucchero, pepe e una piccola quantità di acqua bollita. Evitare la formazione di grumi. Aggiungi i bianchi montati separatamente.
In una piccola casseruola, ben caldoolio vegetale, sul quale friggere tutte le infiorescenze di broccoli, pre-immergendoli ciascuno nel chiaretto precedentemente cotto. Una volta che il cavolo è coperto da una crosta rossiccia di tonalità dorata, rimuoverlo dal fuoco.
Tutte le infiorescenze fritte mettono su un piatto con un tovagliolo, in modo che il tovagliolo assorbisse l'olio in eccesso (perché il cibo grasso non giova al corpo).
Prima di servire, i broccoli in pastella possono essere decorati con erbe fresche e aggiungere un po 'di salsa.
Questa ricetta è per quattro porzioni. Separatamente, si dovrebbe notare che 100 grammi di questo piatto sono solo 115 kcal. Pertanto, saranno apprezzati da tutti senza eccezione: sia i veri buongustai, sia i sostenitori del cibo vegetariano, e coloro che aderiscono a varie diete.
