Torta di pesce dal luccio - ricetta semplice e veloce

Costolette di pesce da Lucci come non solo gli adulti, ma anche i bambini. Dopotutto, questo piatto ha un gusto delicato e un aroma speciale. Inoltre, per la preparazione di questo pesce, non c'è bisogno di stare a lungo al fornello, poiché viene completamente tostato per mezz'ora.

Costolette di pesce al luccio: ingredienti necessari

filetti di luccio - una libbra;
cipolle - una grande testa;
carote - una piccola cosa;
formaggio (russo) - 100 grammi;
un uovo - due pezzi;
burro ammorbidito - due grandi cucchiai;
farina di frumento - due grandi cucchiai;
briciole di pane: cinque cucchiai;
olio di girasole - per friggere le cotolette;
sale e pepe nero - a piacere;
verdi - per la decorazione e l'aggiunta in cotolette.

Costolette di pesce dal luccio: il processo di cottura del ripieno

Per ottenere cotolette saporite e succose,è necessario lavare a fondo il luccio, tagliare tutte le pinne, la coda e la testa, e rimuovere anche gli interni e la buccia. Inoltre, per preparare questo piatto, è molto importante rimuovere tutte le ossa. Dopotutto, chi ha mai usato questo pesce sa che i suoi filetti sono piuttosto ossuti.

Quindi, avendo preparato una base per le cotolette,Puoi tranquillamente affrontare la lavorazione di altri ingredienti. Per fare questo, è necessario sbucciare le verdure dalla buccia e quindi tritarle finemente (preferibilmente grattugiare le carote su una grattugia grande). Quindi, macinare i filetti di luccio in un frullatore e metterlo in un contenitore separato. Se dopo di ciò si nota che il ripieno è troppo liquido, si consiglia di spremere la massa di pesce attraverso diversi strati di garza. Questo è necessario in modo che le cotolette non cadano a pezzi durante la tostatura.

Accanto al pesce tritato deve essere aggiunto finementecipolle tritate, purè di carote, burro ammorbidito, uova sbattute nel frullatore, farina, sale, verdure (facoltativo) e pepe. La massa risultante deve essere accuratamente miscelata con le mani.

Preparando la carne macinata per le costolette, puoi immediatamente iniziare a formarle.

Fishcakes al luccio: il processo di modellazione

Come è noto, il filetto di luccio non ha un grosso contenuto di grassi, quindi dopo la frittura non diminuisce mai di dimensioni. Questo fatto dovrebbe essere preso in considerazione quando si formano le cotolette.

Pertanto, è necessario prendere un po 'tritare e formare una palla di cinque centimetri di diametro. Successivamente, richiede un piccolo appiattimento, ottenendo un cerchio di due centimetri di spessore. Affinché le costolette di pesce al luccio acquisiscano un gusto insolito, un piccolo pezzo di formaggio duro dovrebbe essere inserito nel loro nucleo. Durante la tostatura, il ripieno si scioglierà e il piatto sarà più tenero e originale.

Filetti di luccio: torrefazione

Prima di grigliare il pesce tritatopadella, i piatti con olio di girasole hanno bisogno di un po 'di calore. Dopodiché, ogni cotoletta deve essere immersa su entrambi i lati in un piatto con il pangrattato e quindi inviata ad arrostire.

Consigli utili

È necessario cuocere un piatto simile a fuoco lento per almeno mezz'ora. Affinché gli hamburger siano croccanti e croccanti, non è consigliabile coprirli con un coperchio durante la cottura.