Come congelare le fragole per l'inverno

Le fragole sono una bacca preferita, la cui stagionedura, a seconda della regione, da maggio a luglio. Naturalmente, l'utilizzo di prodotti freschi è inestimabile, e ancora oggi, frutti di bosco, portato dall'estero, è possibile acquistare tutto l'anno in ogni grande supermercato, è meglio congelare le fragole a casa. Spesso "negozio" versione invernale si differenzia gusto inespressa o addirittura la mancanza di essa, ha una grande forme atipiche, che non sono tipiche di questa bacca, che possono indicare l'utilizzo di grandi quantità di prodotti chimici per la coltivazione e un prezzo piuttosto elevato. È molto più utile ed economico coltivare bacche da sole o acquistarle sul mercato più vicino, e poi procurarsi il futuro per l'inverno. Come congelare le fragole, leggere più avanti nel nostro articolo. A proposito, il vantaggio di una tale preparazione è inestimabile, perché le bacche conservano tutte le proprietà nutrizionali inerenti a un prodotto fresco. Un inverno nevoso bello da ottenere una porzione di fragole, scongelarlo e mangiarlo, sostenendo così l'immunità del corpo. Oppure cucina vari dessert - mousse, torta, salsa di gelato e altri.

Come congelare le fragole: metodo numero 1

Ci sono due modi principali per preparare le baccheper l'inverno - sotto forma di marmellata fresca, che non ha bisogno di essere cotta, o tradizionalmente per conservare interamente il frutto. Consideriamo la prima opzione. Quantità necessaria di fragole da pulire, sciacquare accuratamente con acqua, asciugare e mettere in un frullatore. Quindi aggiungere lo zucchero - 100 g per 400 g di bacche. Sbatti bene fino a renderlo omogeneo, dividi le porzioni e trasferiscile negli stampi - contenitori di plastica, barattoli di vetro con pareti spesse o buste resistenti, mettili nel congelatore. Tale pezzo potrebbe essere conservato fino alla prossima estate. E in inverno, consegnando un sacchetto di deliziosa marmellata, puoi servirlo per aromatizzare il tè, preparare una salsa per frittelle o farcire le torte.

Come congelare le fragole: metodo № 2

È noto che la bacca, situata nel congelatoreun certo tempo, scongelandosi, spesso si trasforma in un "kissel" o in una massa gonfia e poco appetitosa. Certo, puoi semplicemente mettere le fragole in pacchetti e inviarli al congelatore, oppure puoi usare alcuni trucchi. In primo luogo, è necessario scegliere i frutti delle varietà tardive, ma non maturi e non molto morbidi. Non è necessario separare i peduncoli verdi. Si dice anche che se non lavi le fragole prima del congelamento, manterrà più vitamine. Questa è solo un'opinione, perché è improbabile che la ricerca scientifica sia stata condotta su un argomento del genere, quindi sta a voi decidere. In secondo luogo, l'intera bacca deve essere confezionata in lotti in confezioni - esattamente nella quantità che potrebbe essere necessario in futuro. Sbrinamento ripetuto di prodotti vegetali non spesi è altamente indesiderabile.

Fragole surgelate: ricette per piatti deliziosi

Delle bacche conservate in questo modo, puoi cucinare un gran numero di piatti. Forse tanto fresco. Ecco le ricette di alcuni di loro.

Mousse di fragole

Per compiacere la famiglia nella stagione invernale, prova a preparare la mousse dalle bacche appena scongelate. È così come l'estate! Per lui avrai bisogno di:

- 300 g di fragole;
- 100 g di zucchero;
- gelatina alimentare - circa 3 cucchiaini.

A proposito, se hai raccolto prima la baccamodo, poche ore prima della cottura togliere la parte del frigorifero, ma in questo caso utilizzare solo la gelatina - zucchero marmellata fresca già. Se si dispone di tutto il bacche, poi strofinare attraverso un setaccio e frusta in una schiuma densa con un frullatore e aggiungere lo zucchero. Mettere a bagno la gelatina (dovrebbe gonfiarsi), scaldare sul fornello (ma non bollire) fino a completa dissoluzione dei cristalli, versare la purea di fragole e mescolare accuratamente. La massa deve essere espanso per tazze e inviare in frigorifero per indurire. Dopo un paio d'ore, è possibile inviare un ottimo dessert, particolarmente gustoso, se si beve il latte. Fragole congelate, il cui utilizzo è indistinguibile da frutti di bosco freschi vi darà la quantità necessaria di vitamine e latte - un sacco di calcio utile.

Salsa di fragole ghiacciate ai pancake

Per lui, prendi:

- 300 g di fragole congelate (non pre-scongelare);
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- circa 100 g di acqua;
- 1 cucchiaino. amido.

Macinare le bacche in un frullatore, metterle in una casseruola,aggiungere zucchero e acqua. Mescolare, portare ad ebollizione lentamente. Quindi, diluire l'amido con una piccola quantità di acqua, versare nella purea di fragole, che non deve essere rimossa dal fuoco, cuocere la salsa fino a quando non è spessa. Tieni presente che più amido aggiungi, più spessa sarà la salsa. Fatto - può essere servito con pancake o usato come salsa al gelato. Ora, sapendo come congelare correttamente le fragole, puoi cucinare questi e altri piatti tutto l'anno. Il loro gusto e beneficio saranno apprezzati da tutti i membri della tua famiglia.