Delizioso orecchio di pesce gatto: una ricetta dettagliata per cucinare

Som è un pesce d'acqua dolce trovato inmolti stagni locali, dove la carne è molto utile, gustoso e nutriente. Come regola generale, il pesce gatto mangiano forma fritto o al forno, ma del restante della cottura della testa, la coda e le pinne, si può cucinare eccellente zuppa di pesce. Questo piatto è ideale per la cottura come in natura e in casa. Per imparare a cucinare, e che continuerà.

Orecchio da un pesce gatto: ingredienti

Per preparare questo piatto avremo bisognoI seguenti ingredienti: la carne di pesce gatto reale - 1 kg, una testa di cipolle, patate cinque pomodori di medie dimensioni - 4 pezzi, uno peperone dolce, mezzo limone, alloro, sale, prezzemolo e pepe nero macinato. Nella padella per essere cucinato come equipaggiamento dimensioni adeguate, a bordo, un coltello, ciotole e coppe taglio per la carne e gli altri ingredienti.

Orecchio da un pesce gatto: ricetta

Separare la testa, la coda e le pinne dai filetti erimuovere tutte le ossa e le interiora. Poi tutta la carne, tranne il filetto, mettiamo in una ciotola, versiamo acqua fredda con una piccola aggiunta di aceto e lasciamo fermentare per circa 20 minuti. Allo stesso tempo, salate, pepate e cospargete leggermente i filetti di succo di limone.

Spostiamo la testa, le pinne e la coda in una casseruola, riempiamo d'acqua e cuociamo a fuoco medio per 20-25 minuti.

Mentre si prepara il brodo, sbucciare le patate dalla buccia, lavarle e tagliarle a cubetti, di dimensioni tre o tre centimetri.

Dopo 20 minuti, filtrare il brodo, usando un setaccio da cucina per questo, e versarlo nuovamente nella padella. La carne viene tolta e messa da parte.

Quando il contenuto della casseruola ribollirà di nuovo,aggiungere fette di patate affettate e lasciar cuocere fino a metà cottura. Quindi, stendere la lampadina e l'alloro precedentemente pulite. Allo stesso tempo, tagliamo piccole fette di pomodori e peperoni, che vengono anche aggiunti al brodo. Lasciare tutto per cucinare per altri cinque minuti, quindi estrarre l'alloro dalla padella.

Quindi, l'orecchio del pesce gatto è quasi pronto. Nell'ultima fase è necessario aggiungere il filetto e far bollire la zuppa per circa 20 minuti. Circa 3-5 minuti prima della fine della cottura, provate l'orecchio per il gusto e, se necessario, aggiungete sale e pepe.

All'orecchio pronto dovrebbe essere data una piccola infusione, dopo di che la versiamo sui piatti e cospargiamo sopra i verdi tritati finemente.

Orecchio da un pesce gatto: alcuni consigli aggiuntivi per cucinare

Nel caso in cui trovi l'odore del pesce gatto troppo duro e sgradevole, puoi abbatterlo aggiungendo un bicchiere di vodka al brodo quando bolle il pesce.

Se vuoi rendere il tuo piatto più soddisfacente,fragrante e bello, poi insieme a patate, peperoni e pomodori si può aggiungere ad esso e carote tritate finemente. Inoltre, molte casalinghe nella preparazione di zuppe di pesce gatto versano in un piatto un po 'di riso o miglio (2-3 cucchiai).

Se vuoi usare questo filetto di pesceun altro scopo, ad esempio, per friggere o cuocere al forno, quindi un'opzione eccellente sarà l'orecchio della testa del pesce gatto. Oltre alla testa stessa, la coda e le pinne possono anche essere aggiunte al brodo.