Pesce gatto: consigli su come cucinare e marinare il pesce
Gli amanti dei deliziosi sono sempre interessati alla scienza"Cooking". Il pesce per popolarità di uso in cucina è sul secondo posto onorario dopo la carne. Faremo conoscenza con i piatti di un pesce gatto per i buongustai.
Il pesce gatto è un pesce prezioso. La sua carne è tenera, nutriente, mentre non ci sono scaglie e il minimo di ossa è solo la cresta e le costole. È questa qualità che ha reso il pesce "reale", molti esperti culinari addirittura lo confrontano con i filetti degli animali. Per la preparazione di individui particolarmente preziosi, come la carne di pesce di grandi dimensioni è più rigida e grassa. "Si scioglie in bocca" - è così che puoi descrivere con la massima precisione le caratteristiche gustative di ogni piatto fatto di ammaccature, che si tratti di un orecchio, di una cotoletta o di un kebab shish. Per la preparazione di molti di loro, è consuetudine marinare il pesce: in soluzione salina prima di friggere o in spezie e succo di limone per ottenere uno spuntino caldo e freddo. Ti offriamo la possibilità di cucinare piatti di pesce, con foto e istruzioni: una ricetta per le vacanze: uno shish kebab da un pesce gatto e ogni giorno un pesce fritto.
La ricetta originale: uno shish kebab di un pesce gatto
Questo è il piatto più delizioso di tutti i pesci. Prova a cucinarlo almeno una volta e non rimarrai deluso scegliendo il pesce gatto anziché il maiale o l'agnello. Quando decapri il pesce, è meglio rinunciare all'aceto e usare il succo di limone, ma in quantità ragionevole, poiché il gusto può variare notevolmente dal suo acido.
Prodotti richiesti:
- filetto di pesce gatto;
- pepe bulgaro;
- cipolle rosse;
- basilico essiccato;
- aglio;
- pepe macinato rosso;
- sale;
- limoni;
- Condimenti per pesci;
- olio d'oliva;
- Spiedini di legno
1. Taglia i filetti di pesce gatto in pezzi di medie dimensioni, in modo che sia conveniente infilare gli spiedini.
2. Sbucciare e tagliare la cipolla rossa e il peperone grosso in misura approssimativa dei pezzi di filetto cotti.
3. Mescolare pesce e verdure con condimenti, aglio tritato, olio d'oliva e sale. Lasciare riposare per 10-15 minuti. nel frigo.
4. Spremere il succo di 1-2 limoni e versare i filetti con le verdure. Marinare il pesce è necessario per 25-30 minuti.
5. Immergere in anticipo, per 15-20 minuti. prima dell'inizio della cottura, spiedini in acqua tiepida.
6. Prepara gli shish kebab per friggere. Per fare questo, infilare il filetto di purè sugli spiedini, alternando il pesce e le verdure.
7. Stendi la pellicola su una teglia, quindi disponi i pesci con delle verdure. Cospargere leggermente con olio d'oliva.
8. Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 250 gradi. Dopo 25-30 minuti il pesce è pronto.
Guarnire può essere purè di patate o spaghetti bolliti.
Pesce gatto fritto
Questo piatto può essere considerato più semplice da preparare, rispetto a uno shish kebab, ma sulle qualità gustative non concede molto.
Avrete bisogno di: pesce gatto, porzioni tritate, sale e spezie per la marinatura, farina per impanare e olio vegetale per friggere.
Preparare una soluzione in cui metterete sott'acqua i pesciprima di friggere. Spezie e sale (2 cucchiai), sciogliere in acqua (1 litro), mettere il pesce in esso per 30-40 minuti. Quindi capovolgere il colino fino all'acqua di vetro piena. In una padella in olio bollente friggere da entrambi i lati pezzi di pesce preconfezionati con farina.
Seguendo queste ricette, puoi provare a cucinare piatti di altri tipi di pesce di fiume, come ad esempio lucioperca o persico, selezionando un grande pesce. Prova, sfida e avrai successo!
