Come cucinare sottaceti croccante ricetta?
Cos'è un barattolo di cetrioli salati? Questo è principalmente un additivo salato al purè di patate, uno spuntino meraviglioso e un motivo semplice per scricchiolare. L'abbondanza di ricette che si possono trovare su Internet, giornali, riviste e altra letteratura stampata rende possibile realizzare un'ampia varietà di sottaceti dello stesso prodotto. Allo stesso tempo non è del tutto chiaro il motivo per cui comprare cetrioli salati, la cui ricetta è semplice, nel negozio, se possono essere fatti indipendentemente e molto più gustosi. L'indipendenza diventerà particolarmente rilevante dopo aver ascoltato una trasmissione sulla discutibile qualità dei prodotti utilizzati in molte piante.
Considera come preparare la ricetta con il cetriolo salatoclassico. Per cucinare, hai bisogno di cetrioli, il cui tipo può essere caratterizzato in modo popolare "con brufoli". Le varietà morbide non dovrebbero essere scelte. Per determinare il numero di lattine e cetrioli, è necessario rispettare il rapporto 1: 2 (1 kg di cetriolo - 2 kg di prodotto finito). Nella ricetta, verrà indicata la quantità calcolata per 0,5 kg di cetrioli.
Per ottenere un prodotto croccante, che deve essere conservato per 2 anni o più, è necessario seguire la ricetta. Salate i cetrioli con:
- foglie di ribes nero (2 pezzi),
- foglie di rafano (1 pz),
- foglie di ciliegio (1pz) - componente opzionale,
- aglio (2 chiodi di garofano),
- ombrelli aneto (1-2 pezzi),
- sale grosso senza additivi utili (2 cucchiai per litro d'acqua).
La ricetta salata del cetriolo diventerà più saporita,Se gli ombrelli aneto contengono semi e non fiori. Questa regola è giustificata dall'assenza negli ultimi oli essenziali, che conferiscono al prodotto un aroma. Va notato che il processo di cottura sarà piuttosto lungo, ma ne vale la pena.
Prima di iniziare il decapaggio i cetrioli devono essereimmergere per 2-3 ore. Dopo di ciò, pulire accuratamente la placca bianca sotto un getto di acqua fredda, tagliando ogni cetriolo alle estremità. Verde tagliato con un coltello o normali forbici. Una parte di essa è posta sul fondo degli smalti (il bacino e il secchio si adatteranno). C'è anche aggiungere una porzione di aglio tritato. Il cetriolo è posato sopra. Quindi continua a ripetere la procedura in modo da ottenere un sistema soffiato (green-ogric-green ...). Ricordando il rapporto di 1: 2 e calcolando il sale 2 cucchiai per 1 litro di acqua, versare i cetrioli con acqua (fredda) verso l'alto, in modo che li copra completamente. I piatti sono coperti con un coperchio. Quindi, la prima parte, che descrive come preparare la ricetta salata del cetriolo, è completata.
Il secondo stadio inizierà dopo il cetrioloRimanere alcuni giorni a temperatura ambiente in un luogo buio. Un'ulteriore ricetta per i cetrioli decapanti comporta le seguenti azioni: è necessario versare la salamoia risultante in una casseruola e tenerla a fuoco basso. In questo momento, prepara i vasetti e fai bollire i coperchi. Nei barattoli preparati vengono gettati i cetrioli e le foglie e le spezie rimanenti vengono scartate. La salamoia viene portata a ebollizione e gradualmente viene versata nei loro cetrioli. Per evitare l'esplosione del coperchio durante la conservazione, dopo aver versato il sottaceto, un cucchiaio di aceto viene aggiunto al barattolo, anche se puoi farne a meno. Il coperchio è arrotolato, la lattina viene ribaltata e il giorno si raffredda.
C'è un altro modo con cui puoicucinare il cetriolo salato La ricetta per i cetrioli di cetriolo è fatta con contenitori aperti o chiusi. La ricetta con la canna chiusa è completamente la stessa del caso precedente, ma la salamoia viene versata nel contenitore in una volta, ma non completamente. Dopo 3 giorni la spina è intasata e dopo 2-2,5 settimane puoi mangiare cetrioli già pronti. Viene preparata anche una botte salata di cetriolo con un recipiente aperto, ma coperta con uno scudo speciale o un panno spesso (se si tratta di un barattolo di vetro), mantenersi a temperatura ambiente per 3 giorni. Quindi la canna viene trasferita in una cantina o cantina e conservata per 2-2,5 settimane.
Ci sono molte modifiche alla versione classica della salatura, ma il classico rimane sempre nel prezzo. Inoltre, dopo aver effettuato tutte le ricette descritte, i cetrioli non si guasteranno certo.
