Gustosi bagel con mele di diversi tipi di pasta

Nessun amante della cucina casalinga è maismette di cercare qualcosa di nuovo. Le ricette tentate vengono cercate nei libri di cucina e su Internet. Vengono eseguiti costanti esperimenti, le idee più complicate vengono messe in pratica. Dietro tutto questo, sullo sfondo, il peggior principio di vita, che dice "Tutto ingegnoso è semplice", passa in secondo piano. Queste parole si abbinano perfettamente all'arte dolciaria e alla cottura in particolare. Tra gli ingredienti più semplici, che sono quasi sempre a portata di mano, ogni amatore o professionista riuscirà a creare un piccolo, ma un miracolo. E un'eccellente illustrazione di questo è quasi tutte le ricette di deliziosi bagel di pasta diversa con mele.

Gustoso, semplice e economico

Chiunque abbia mai provato questipiccoli riccioli di pasta diversa con ripieno di mele, non dimenticheranno mai il loro gusto. Le ricette sono registrate in libri di cucina personali e vengono trasmesse di generazione in generazione. Qualcuno pensa che sia più facile acquistare prodotti finiti, ma i veri intenditori di dolci sanno perfettamente che i prodotti acquistati non saranno mai paragonati a quelli preparati da loro stessi. Sì, ci vuole tempo. Sì, richiede uno sforzo. Ma il risultato è valsa la pena. Una valutazione entusiastica di ospiti e famiglie, richieste di condividere una ricetta: questa è una ricompensa per il tempo e gli sforzi spesi.

Certo, ci sono ricette laboriose che usanoingredienti costosi. Ma non ha senso spendere soldi per prodotti i cui nomi non sono noti nei negozi e nei mercati, quando puoi creare un capolavoro da prodotti economici e sempre disponibili. Farina, uova, latte e lievito. Ricotta, mele, zucchero e alcuni altri ingredienti. Puoi comprare tutto questo per tutti. E quando tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano, non cucinare i bagel con le mele sarà imperdonabile.

Che cos'è - bagel?

I bagel portano il loro nome per una ragione. Se fai tutto ciò che riguarda la tecnologia, il risultato sarà un piccolo e delizioso ricciolo, a forma di corno. Questo prodotto dolciario può essere trovato in molte cucine nazionali di diversi popoli del nostro pianeta. La maggior parte dei bagel con nomi diversi si trovano nelle cucine dei paesi europei. E quanti popoli hanno questo delizioso piatto nel loro arsenale, ci saranno tante ricette. Ma comunque, la tecnologia di base rimane ancora quasi identica per tutti.

Prima di tutto

Qual è la cosa principale nella preparazione dei bagelcon le mele? Certo, l'impasto. Non c'è nulla di rivoluzionario. I bagel con le mele possono essere preparati con lievito e pasta magra, dalla pasta sfoglia e anche dalla sabbia e dalla cagliata. Qualcuno li prepara per lo yogurt, qualcuno - con panna acida o latte, qualcuno preferisce la cagliata di manzo arrosto. La pasta di ricotta si differenzia da tutti gli altri tipi con un gusto più delicato e morbido. Per gli amanti della ricotta sarà solo una scoperta.

Fondamentalmente, i bagel con le mele sono fatti datest del lievito La sua preparazione richiede molto più tempo di una senza lievito. E la tecnologia è più complicata. Ma è più buono e più delicato. Quindi ha senso sacrificare il tempo e cucinare bagel con mele dalla pasta lievitata.

Impasto di lievito per bagel

Il tempo di cottura totale dei bagel da questoil test dura meno di un'ora. Ingredienti necessari: latte, burro, farina, uova. Il lievito può essere usato vivo o secco - chiunque gli piaccia. I sostenitori e gli oppositori di entrambi i tipi di lievito hanno lo stesso numero. Le principali fasi di cottura sono sicuramente familiari a tutti i dilettanti da cucinare:

Nel latte caldo, diluire il lievito.
Aggiungere le uova montate e un olio morbido (margarina).
Mescolare e aggiungere la farina. Bene impasta.

La cosa principale è che i prodotti utilizzati nella preparazione dell'impasto devono essere freschi e di alta qualità: inseguire l'economicità a scapito della qualità sarà più costoso.

Bene e oltre - tutto su quel composto che è disponibile. Come cucinare i bagel con le mele? La ricetta con la foto viene data alla tua attenzione qui sotto.

Impasto per bagel

Cosa ti serve:

latte 3,2% - 0,2 litri;
fruttosio - 0,2 kg;
farina - 0,8 kg;
margarina - 0,15 kg;
lievito secco - 0,011 kg (bustina);
o fresco - 0,025 kg;
vanillina - 0,005 kg;
uova di pollo - 4 pezzi

Cosa fare:

Nel latte caldo, sciogliere il lievito e lo zucchero. Insistere per un quarto d'ora. Quando la massa sale, versare 0,15 kg di farina, mescolare. Rimuovere di lato in modo che l'opara rimanga per un altro quarto d'ora. Durante questo periodo, crescerà bene.
Uova (3 pz.) Macinare con lo zucchero e mettere in un cucchiaio. Mescolare. Quindi versare 0,35 kg di farina, aggiungere una margarina morbida e mescolare bene. Metti da parte per mezz'ora.
Quindi aggiungere un po 'di farina all'impasto. L'impasto non deve attaccarsi ai palmi. Consistenza - 15% di panna acida.

Pasta sfoglia con mele

La pasta sfoglia richiede più tempo disemplice. Ma il risultato è anche degno. Bagel di pasta sfoglia con mele possono anche essere preparati da un test acquistato. Oggi, non vi è alcuna difficoltà nell'acquistare un lievito o un prodotto di lievito pronti all'uso. Il prezzo è basso, questa pasta è venduta in quasi tutti i negozi. L'impasto di qualità, davvero gustoso e testato è venduto con i marchi "Morozko", "Star", "Talosto", Horeca. In effetti, ci sono un numero enorme di aziende manifatturiere, ma i marchi di cui sopra sono veterani del mercato russo che hanno superato la prova del tempo.

Ma non tutti preferiscono l'acquisto di una pasta sfoglia. È vero che il lavoro svolto dalle proprie mani non sarà mai paragonato ai prodotti del negozio.

Tecnologia di cottura della pasta sfoglia

ingredienti:

lievito sublimato - 0,011 kg;
zucchero - 0,03 kg;
sale - 0,002 kg;
latte 3,2% - 0,08 kg;
farina di frumento - 0,25 kg;
margarina - 0,25 kg;
l'uovo è grande - 2 pezzi.

Cosa devi fare:

Margarine ha messo al caldo, in modo che si addolcisca naturalmente.
Nel latte caldo, versare un cucchiaio di zucchero econ continua agitazione, inserire delicatamente il lievito. Mescolare fino a completo dissoluzione. Chiudi il coperchio e metti il fuoco. In un quarto d'ora l'impasto aumenterà.
In un'altra ciotola, sbattere le uova, aggiungendo gradualmente cubetti di margarina ammorbidita (0,15 kg) e farina.
Impasto per perforare il mixer allo stato omogeneoa medi regimi. Quindi, su un cucchiaino, aggiungi delicatamente tutto il cucchiaio, non fermandoti a montare, ma a basse velocità. Quando la massa diventa omogenea, togliere l'impasto da parte, coprire con un panno e lasciare per 2 ore. Mantieni l'impasto al caldo.
Impasto pronto per uscire dal contenitore e diviso in tre pezzi identici. Dividere anche la margarina rimanente in tre parti.
Rotola ogni terzo del test in un cerchio di 1 spessorevedi Margarine tagliato in piatti di 6 mm. Mettilo sui due terzi della torta ricevuta. Le torte spaziali libere si piegano al centro, sovrapponendosi al terzo rimanente. Quindi copritelo con questa parte rimanente. Il risultato è un rettangolo largo un terzo della torta originale.
Stendi il rettangolo in modo che lo spessore sia di nuovo1 cm. Imballare l'impasto in un film e metterlo nel congelatore per 25 minuti. Quindi piega ancora tre volte e rilancia. Ancora una volta, mettilo nel congelatore, stendilo di nuovo. Quindi ripeti 5 volte. Con il resto del test, fai lo stesso.
La giusta quantità di impasto viene srotolata, riducendo lo spessore di 2 volte. Tagliare negli stessi triangoli. Sull'ampio bordo di ognuno mettete un pezzo della mela trasformata e rotolate in un bagel.

Rotoli di ricotta con mele

La più comune ed elegante delle varietà di bagel con mele sono quelle in cui viene utilizzata la ricotta. La tecnologia di cottura è anche semplice:

Punch di ricotta in un frullatore, aggiungere la vanillina e la margarina. Mescolare.
Aggiungere lo zucchero, versare il kefir. Mescolare.
Versare la farina con il lievito. Mescolare bene e mettere in frigorifero.

Inoltre, come nel resto delle ricette: stendere, riempire il ripieno (nel nostro caso - mele) e cuocere davvero.

Ci sono molte varianti di bagel. Ad esempio, in Ossezia del Sud preparate i bagel con ... carne. Ma i bagel alle mele sono una combinazione ideale di "prezzo - tempo - gusto". Il vantaggio principale di questo piatto è che l'ostile non rimarrà. Chiunque li provi sarà felice e questa è la ricompensa più grande per chi li ha preparati ...