Polpette con sugo di carne. La ricetta per cucinare

Non c'è niente di più gustoso della carne appetitosamente cotta. La capacità di creare una varietà di piatti da questo prodotto è sempre stata molto apprezzata in cucina. Questo articolo parlerà di come cucinare le polpette di carne.

Cosa sono "piccoli pezzi"

Prima di procedere alla descrizione delle ricette,per chiarire cosa si intende con il nome "mignolo". In realtà, questo piatto quasi non differisce dalle cotolette. Tuttavia, c'è una differenza. In primo luogo, la forma dei prodotti a base di carne è diversa: nelle cotolette - ovali e nelle femmine - rotonde. In secondo luogo, anche il modo di preparare il piatto è diverso. Le cotolette sono solitamente fritte o al forno, mentre le punte di carne con sugo sono per lo più in umido.

La storia di occorrenza di piatti

Nel nostro paese, questo alimento è migrato dalla Francia. Bitochki - un analogo dei famosi medaglioni, un piatto tradizionale della cucina francese. Un tale nome in russo hanno ricevuto perché erano originariamente realizzati esclusivamente con filetto di manzo, a cui era stata data speciale forma di cerchio a destra. Successivamente prodotti simili cominciarono ad essere preparati con carne macinata o carne macinata. Oggigiorno le polpette di carne con sugo sono di forma rotonda. Questo è il criterio principale con cui questo piatto è diverso dalle cotolette.

Segreti della cucina

Friggere bitochki, cuocere, estinguere, ma più spesso -Sono gravati da una varietà di salse (pomodoro, panna acida e altri). In questo delizioso piatto puoi aggiungere una varietà di ripieni. Per fare questo, utilizzare qualsiasi prodotto: formaggio, uova, funghi, cipolle, cavoli, broccoli. Cuocere meglio i pezzi nella casseruola, il cui fondo è pre-oliato con olio di semi di girasole. Anche la padella con rivestimento antiaderente è adatta. I cuochi esperti offrono diversi suggerimenti per cucinare:

1. Carni di barbabietola con sugo prima di cuocere è meglio far rotolare la farina o il pangrattato, quindi è meglio che mantengano la forma.
2. Per friggere i prodotti a base di carne è preferibile la panna, ma non l'olio vegetale.
3. Per dare agli uncini la forma rotonda corretta, devi scartarli leggermente con un coltello.
4. Le più deliziose sono le polpette di carne con salsa. Impregnati di sugo di pomodori o panna acida, diventano molto succosi.

Bottiglie in salsa di pomodoro. Gli ingredienti

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

• uovo di gallina - 1 pezzo;
• pane bianco - 2 fette;
• carne macinata di manzo e maiale - 500 grammi;
• carote - 0,5 pezzi;
• pomodori - 1 pezzo;
• farina - 1 cucchiaio da tavola;
• latte - 120 millilitri;
• panna acida - 1 cucchiaio da tavola;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
• cipolla - 3 pezzi.

Bottiglie in salsa di pomodoro. Metodo di preparazione

Basta preparare solo polpette di carne. La ricetta con la foto ti aiuterà a padroneggiare la preparazione del piatto più velocemente.

1. Prima di tutto, dovresti preparare la carne macinata perpolpette. Per questo è necessario guidare attraverso il tritacarne pane bianco, cipolle (2 pezzi) e carne macinata. Nella carne, è necessario aggiungere pepe nero, sale e uova. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati accuratamente.
2. Quindi è necessario friggere cipolle, carote, pomodori e concentrato di pomodoro a fuoco moderato.
3. Dopo ciò, è necessario formare un po 'di carne macinata. Quindi dovrebbero essere leggermente fritti in olio di semi di girasole.
4. Ora è necessario spostare il toast di verdure inpentola profonda o stufato, aggiungere acqua, panna acida, farina e mescolare tutto accuratamente per escludere la comparsa di grumi. Successivamente, la salsa dovrebbe essere bollita. Dopo questo, è necessario mettere i pezzi fritti e tostarli a fuoco moderato per circa quindici minuti.

Le polpette con sugo sono pronte! Si adatteranno a qualsiasi contorno.

Bottiglie di trito in salsa di panna acida. Gli ingredienti

C'è un'opinione che i pezzetti più deliziosi si ottengono con la salsa di panna acida. Che ci sia o no, puoi scoprirlo da solo. Per fare ciò, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• carne di maiale tritata - 200 grammi;
• carne macinata - 200 grammi;
• condimento - da gustare;
• cipolla - 2 pezzi;
• pollo all'uovo - 2 pezzi;
• farina di frumento - 8 cucchiai da tavola;
• prezzemolo fresco - a piacere;
• burro - per friggere;
• acqua - 150 millilitri;
• panna acida - 200 millilitri.

Bottiglie di trito in salsa di panna acida. Metodo di preparazione

1. Prima di tutto, è necessario pulire, lavare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
2. Quindi, in un contenitore profondo, unire l'uovo, la carne macinata e metà delle cipolle. Quindi la massa di carne deve essere condita con spezie e sale.
3. Ora devi scaldare la padella e ungerla con un pezzo di burro.
4. Quindi, mettere i pezzi formati su una padella calda e friggerli per 2-3 minuti su ciascun lato.
5. Dopo questo, è necessario fare la salsa di panna acida. Per prima cosa devi lavare e tagliare i verdi. Poi dovresti mescolare la panna acida grassa e aggiungere il resto di cipolle e prezzemolo tritato.
6. Ora i pezzi fritti devono essere versati con salsa e immergerli sotto il coperchio chiuso fino al momento. Il tempo di cottura finale è di 8-10 minuti.

Ecco come vengono preparate le polpette in salsa di panna acida. Una ricetta con una foto ti aiuterà a padroneggiare il processo di cottura più velocemente.

Fette con ripieno ai funghi. ingredienti

Come accennato in precedenza, i pezzi sono realizzati con l'aggiunta di una varietà di ripieni. Considera la ricetta per cucinare un piatto del genere. Per questo abbiamo bisogno di:

• carne di maiale o di manzo - 300 grammi;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• acqua - 1/4 tazza;
• pepe e sale - a piacere.
• funghi secchi - 100 grammi;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• burro - 1 cucchiaio;
• olio vegetale (per friggere).

Fette con ripieno ai funghi. Metodo di cottura

1. Per prima cosa devi lavare la carne, tagliarla a pezzi di media grandezza e tritare.
2. Quindi il trito risultante deve essere condito con spezie e sale. Dopodiché, devi guidare un uovo dentro, come mescolare la massa e dividerla in torte a forma di palma.
3. Quindi dovresti cucinare il ripieno. Per fare questo, fai bollire i funghi precedentemente inzuppati, scolali il loro brodo, trita e friggi con le cipolle.
4. Successivamente, il ripieno deve essere salato, messo sulle tortillas e formare dei pezzi di loro.
5. Ora dovresti friggere i prodotti a base di carne in una padella calda con olio di semi di girasole fino ad ottenere una crosta appetitosa.
6. Quindi è necessario portare a pronte polpette di carne nel forno a media temperatura. Ci vorranno circa quindici minuti.

Buon appetito!