Come cucinare correttamente il borscht e deliziosamente

Per i rappresentanti dei popoli slavi, così comeper coloro che apprezzano e amano le cucine russa e ucraina, non il secondo primo, che sarebbe bello da gustare come il borscht. Molti cuochi sono sicuri: fu grazie al borscht che la cucina slava divenne famosa in tutta Europa, specialmente la scienza culinaria dell'Ucraina, dove praticamente non c'è nessuno che non sappia come cucinare il borscht.

Questo piatto ucraino può essere creato in piùsecondo le ricette originali, che variano in base all'abilità dello chef e alla regione di preparazione. Tuttavia, ci sono alcune caratteristiche comuni senza le quali questo piatto non sarà mai chiamato con il suo nome orgoglioso. Come cucinare la zuppa, giusto? Assicurati di prendere le barbabietole come una parte indispensabile, dando il gusto principale del piatto e del colore. Per quanto riguarda la differenza, in fondo, è come e da cosa è stato preparato il brodo per il borscht e un set di verdure. A seconda di ciò, cambiano anche i nomi, più spesso associati alla località in cui sono nate le prime ricette. C'è Kiev e Poltava borsch, Leopoli e galiziano, classico ucraino e Odessa.

Cos'altro dovrebbe pensare una hostesscome cucinare la zuppa? Il fatto che, essendo stato portato alla prontezza, debba essere tenuto per un po 'al più basso calore possibile della stufa o lasciarlo fermentare per mezz'ora in un luogo caldo. Prima di servire, steso su piatti, è necessario cospargere con verdure tritate finemente.

E qui ci sono alcune ricette che ti aiuterannocasalinghe per accontentare i loro cari con un delizioso piatto della tradizionale cucina slava, vi insegneranno come cucinare il borsch con carne di manzo. Quindi, per cucinare è necessario: manzo (300 grammi), barbabietole (300 grammi), patate e cavolo fresco (450 grammi ciascuno). Inoltre, dovresti prendere carote (100 gr.), Pomodori (400 gr.) O passata di pomodoro (100 gr.), Oltre a cipolle e aglio (1-2 gol). Avrai anche bisogno di farina (1 cucchiaio L.), Grasso (200 gr.) E strutto (50 gr.), Condimenti e verdure. Alcune casalinghe raccomandano di prendere il lardo (50 gr.) E la panna acida (100 gr.).

Preparare questa zuppa è abbastanza semplice: Lessare la carne fino a completa cottura, filtrare accuratamente il brodo e tagliare a fette la carne raffreddata. Lavate le barbabietole, sbucciatele, tagliatele in sottili "cannucce", cospargete con aceto e spolverate di sale, quindi mettete in una casseruola insieme al grasso e ai pomodori (passata di pomodoro), spolverizzate con lo zucchero e stufate fino a metà cottura. Separatamente, è necessario tritare e friggere le cipolle, tagliare le patate a cubetti e metterle nel brodo.

Molti chef alle prime armi si chiedono spessoquanto cucinare il borscht in modo che non perda tutte le sue qualità gustose e salutari. La soluzione ideale è far bollire il brodo finito, mettendolo a sua volta verdure preparate e cavoli freschi, tagliateli a strisce e portate il cibo pronto per 10-15 minuti. Dopodiché, il delizioso borsch con manzo dovrà essere preparato e lasciato fermentare per un quarto d'ora. Il piatto finito dovrà essere versato nei piatti e generosamente cosparso di verdure.

La domanda su come cucinare il borscht è gustosa e insolita,Non ne avrà mai uno che possa usare una varietà di prodotti in cucina. L'originale e molto interessante è la zuppa con l'ortica. Il set di prodotti per lui è il seguente: ortica e acetosa (100 gr ciascuno), patate (60 gr.), Carote, cipolle e radice di prezzemolo (10 gr ciascuno). È inoltre necessario prendere purea di pomodoro (15 gr.), Uova, burro chiarificato e panna acida (15 gr.), Condimenti e spezie. Le ortiche devono essere raccolte e cotte al vapore, sciacquate con acqua fredda e bollite fino a quando non sono pronte. Separatamente, è necessario tagliare la cipolla e la radice di prezzemolo a cubetti, friggerli insieme con burro fuso e pomodoro e mettere in un brodo caldo insieme all'ortica pulita. Successivamente, cubetti di patate, condimenti e spezie sono disposti nel borscht, e in un quarto d'ora - acetosella schiacciata.