Guarnire è la "seconda metà" del piatto
Cereali, legumi, verdure, funghi e pasta. Il contorno non è solo una decorazione per un piatto, ma è anche un piatto indipendente. Naturalmente, una revisione non è sufficiente per coprire una sezione culinaria così vasta. Abbiamo raccolto le ricette più interessanti e semplici.
Coppia perfetta
Chef esperti sanno che senza intuizione eun sottile senso del gusto in cucina non può fare. La scelta e la preparazione dei contorni è un momento molto importante, dal quale dipendono qualità, contenuto calorico e valore nutrizionale. Nonostante ciò, non esistono regole rigide, quindi le ordinarie amanti e proprietari di stelle Michelin sono guidate esclusivamente dal proprio gusto e dai propri pensieri sulla compatibilità degli ingredienti.
Guarnire è la "seconda metà", ideale per consistenza, aroma e persino palette di colori. La classificazione più semplice e comprensibile è per il corso principale, che abbiamo deciso di utilizzare.
Stagione estiva
Le padrone spesso non riescono a decidere su cosa cucinareGuarnire alla carne. Molti di noi hanno pensato subito a pasta e purè di patate. Forse, questa combinazione piacerà alle tue papille gustative, e lo stomaco avrà una sensazione di pesantezza.
Se la stagione degli shish kebab è già aperta, allora è meglio scegliere a favore delle verdure in italiano.
- un pomodoro maturo;
- due peperoni bulgari, verde e rosso;
- testa di cipolla;
- la testa di una cipolla rossa;
- zucchine (1 pezzo);
- erbe provenzali, pepe e sale;
- 2-4 cucchiai olive. olio;
- 2 spicchi d'aglio
Grandi cipolle e aglio abbiamo affettatoolio d'oliva, dopo circa tre minuti aggiungiamo cubetti di zucchine di media grandezza. Dopo altri sei minuti, metti il pomodoro nella padella, a fette in quadrati e tutte le spezie. Non appena il pomodoro dà il succo, il contorno è considerato pronto. Le verdure possono essere servite fredde o calde.
Piatti di pesce
Gli esperti nel settore culinario credono che menotutti i pesci sono adatti per la pasta e la maggior parte dei tipi di cereali. L'insalata di verdure fresche è il contorno più facile. Questa è una vera bacchetta magica, quando non c'è tempo per fare qualcosa di più complicato.
Il più delle volte, il pesce viene nutrito con patate, opzioni di cottura che c'è una quantità enorme. La nostra prossima ricetta potrebbe aver bisogno di te.
ingredienti:
- melanzana, 400 g;
- 4 spicchi d'aglio;
- patate, 500 g;
- olio vegetale e spezie a piacere.
Patate e melanzane vengono tagliate a pezzettiPezzi e insieme con i cerchi d'aglio sparsi sulla padella. Condito con olio vegetale e spezie, le verdure vanno stufate sotto un coperchio su un piccolo fuoco. Dopo un'ora, il contorno può essere servito sul tavolo con verdure e panna acida.
Riso dorato
I migliori contorni per il pollame sono legumi, verdure fresche e stufate, purè di patate e riso. Il momento ideale per una decorazione per la nostra prossima ricetta sarà l'autunno, il momento della raccolta della zucca.
Quindi, per cucinare il riso con verdure e zucca avrai bisogno di un multivarker. ingredienti:
- brodo vegetale, 500 ml;
- carote, 200 g;
- spicchio d'aglio;
- riso a grani lunghi, 300 g;
- fagioli e piselli surgelati (totale 200 g);
- 150 g di zucca;
- Olio d'oliva (2 cucchiai);
- testa di cipolle;
- sale (1 cucchiaino).
Al primo stadio prepariamo la purea di zucca. Tagliamo la verdura in piccoli pezzi, la mettiamo in una ciotola sotto un film e la mandiamo al microonde per alcuni minuti. Quindi pompare il frullatore o mescolare con una forchetta.
Nella ciotola del multivarka spalmiamo l'aglio e le cipolle finemente tritate, il burro, per 15 minuti attivare la modalità "Hot". Dopo cinque minuti, togli i cubetti di carote e non dimenticare di mescolare costantemente.
Con un intervallo di un minuto, aggiungere i piselli eun fagiolino, e alla fine una purea di zucca. Cuciniamo altri due minuti e ci addormentiamo con il riso. Mescolare bene il riso con le verdure, attendere il segnale acustico della fine della frittura.
Contemporaneamente portare ad ebollizione il brodo e versarlo delicatamente nella ciotola multivarka. Impostare la modalità "Pilaf", e al termine del tempo, lasciare per 15 minuti un piatto sul riscaldamento.
frutti di mare
Non so cosa cucinare per un contornofrutti di mare? Non c'è niente di più adatto della pasta. Quasi tutti i piatti con gli abitanti del mare sono preparati molto velocemente, quindi in mezz'ora gli ospiti possono gustare una cena deliziosa.
ingredienti:
- cocktail di frutti di mare, 250 g;
- 2 spicchi d'aglio;
- pasta figurata, 250 g;
- crema, 200 ml;
- purea di pomodoro, 200 g;
- 1 cucchiaino. sale e ¼ di cucchiaino. pepe nero;
- 20 ml di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
- Cuocere la pasta fino a cottura.
- Entro due minuti friggere l'aglio tritato in olio.
- Aggiungere i frutti di mare in una padella, soffriggere per 1-2 minuti. Monitora attentamente l'ora, altrimenti puoi sovraesporre allo stato di "gomma".
- Nella padella, versare la passata di pomodoro, stufare per 3-5 minuti, quindi aggiungere la panna.
- La miscela viene portata ad ebollizione, condita con le spezie e lasciata a fuoco lento fino a quando non si addensa.
- Combiniamo la pasta con i frutti di mare preparati.
A prima vista, la pasta non è il contorno più interessante. È facile da correggere con frutti di mare, verdure e spezie, perché anche a casa puoi sempre preparare un piatto da ristorante.
