Fegato in panna acida
Il fegato in panna acida è un piatto molto gustoso. È adatto per un tavolo festivo, per un ricevimento modesto o per una semplice cena in famiglia. Un bel fegato (di solito in un abile disegno), e anche ricco e ricco di varie vitamine, è un piatto utile e gustoso.
Ci sono molte ricette per cucinare il fegato, ma il fegato nella panna acida risulta particolarmente tenero e morbido. Considera diverse ricette per cucinare questo piatto popolare.
Fegato di pollo in panna acida
Riscalda la padella con 3 cucchiai d'olio. Tagliare le sue 2-3 (se lo si desidera) bulbi di medie dimensioni e stufare sotto il coperchio fino a doratura. Mentre la cipolla è in umido, tagliare (non molto finemente) 500 grammi di fegato di pollo. Quando la cipolla inizia a prendere colore, versa il fegato tritato nella padella sul lato dell'arco. Quando il fegato inizia a sbiancare, mescolare con le cipolle e cuocere a fuoco lento. Quindi aggiungere il pomodoro tritato (questo è opzionale). Aggiungere 100 gr. panna acida, quindi mettere tutto insieme, quindi mettere le spezie e condimenti. Infine aggiungi i verdi.
Fegato di maiale in panna acida
- Fegato di maiale fresco 500 g;
- 1-2 cipolle;
- 1 carota (puoi senza di essa, a piacere);
- 200 g di panna acida (non molto grassa);
- 2 cucchiai di farina bianca;
- sale, pepe a piacere, se lo si desidera.
Il fegato ha bisogno di essere tagliato a pezzi e versatolatte per mezz'ora (quindi il fegato diventerà più morbido e non sarà amaro). Per il fegato non era amaro, è possibile aggiungere varie spezie al latte, ad esempio, oltre al tradizionale pepe nero, si può versare bianco o condire il piatto con basilico essiccato. Quindi versiamo il fegato (senza latte) nella padella e aggiungiamo farina, iniziamo a estinguere. Aggiungere le carote tagliate con spezie e cipolle, tutte insieme. Dopo pochi minuti, versare tutta la panna acida e lasciare per altri 15 minuti. stufato. Dopo la cottura, decorare il piatto con le erbe.
Tutte le altre ricette coincidono fondamentalmente con quelle precedenti, solo ingredienti leggermente diversi.
Fegato di vitello in panna acida
- Il fegato del vitello è di circa 500 g;
- panna acida (20 o 15% di grassi) - 500 ml;
- farina bianca - 1-2 cucchiai.
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
Preriscaldare la padella, aggiungere alcuni cucchiaiolio vegetale, mettere in una padella, striato di farina e uova, strisce di fegato (di piccole dimensioni). Friggere il fegato da due lati a rosso scuro. Aggiungi la padella, il pomodoro, il pepe, le carote, i condimenti e le spezie se lo desideri. Versare il piatto fritto nella padella con panna acida e lasciare in infusione per qualche minuto. Al tavolo per servire con i verdi. Inoltre, è possibile preparare gioielli dalle verdure. Inoltre, il fegato può essere servito con varie salse, ad esempio con riso o patate come contorno.
La panna acida rende il fegato molto più tenero, vale a direcosì i cuochi hanno iniziato a usare questo metodo di cottura di questo piatto popolare. Un fegato cotto correttamente in salsa di panna acida sarà in grado di decorare qualsiasi tavolo. Il fegato stesso è a basso contenuto di calorie, ma in combinazione con la panna acida grassa questo piatto diventa significativamente "più pesante". Pertanto, le persone che seguono una dieta, ne valgono ancora la pena o usano come salsa di panna acida a basso contenuto di grassi, o usano per un altro metodo di cottura del fegato.
Il fegato può essere usato qualsiasi, ma dovrebbe esserericorda che il fegato di uccello è più morbido e più saporito, e inoltre non richiede il pre-trattamento per migliorare il gusto. Il fegato di vitello e di agnello può anche venire fuori, ma è meglio scegliere un fegato di un giovane animale in modo che il piatto non diventi duro. Il fegato contiene molto ferro e altri nutrienti, quindi questo piatto sarà molto utile per coloro che soffrono di bassi livelli di emoglobina, così come per i bambini. L'uso inestimabile del fegato ha reso questo piatto molto popolare e amato. Buon appetito!
