Il fegato è fritto: niente è più vkusnee

Le casalinghe esperte sanno che per cucinarei piatti deliziosi e originali non acquistano necessariamente i prodotti più costosi o esotici. Puoi sorprendere la tua casa con prodotti economici se ti avvicini a loro con un'anima e una certa dose di immaginazione.

Sono molto utili per cucinarele frattaglie. Innanzitutto, sono economici e facilmente accessibili. In secondo luogo, per crearli non è necessario avere abilità speciali. E a loro gusto e utilità, non si differenziano dalle altre prelibatezze di carne.

Qui, ad esempio, il fegato è fritto. Puoi prepararlo in modi completamente diversi. Allo stesso tempo, ogni piatto si differenzia per il suo gusto pronunciato, e il tempo per cucinare è di mezz'ora.

Per prima cosa devi friggere le cipolle. Quando diventa morbido, viene steso in precedenza pulito dai film, tagliato in piccoli pezzi di fegato. Mescolando, tenere acceso il fuoco per 10-15 minuti, quindi salare, pepare, coprire, pulire dal fuoco.

C'è un piccolo segreto. Per rendere il fegato fritto succoso e morbido, non può essere cotto per più di 15 minuti. Dopo ciò, diventa come gomma. Può essere nuovamente ammorbidito, ma dovrà essere tenuto sul fuoco per più di due ore.

Questo consiglio non dovrebbe essere dimenticato durante la preparazionedelicatezza "Fegato con cipolle in francese". Per prima cosa, in una padella, uno scalogno tritato finemente viene immesso nella morbidezza. Poi nell'olio bollente soffriggere pezzi di fegato tagliati a fettine sottili. È importante farlo rapidamente, non tenerlo a fuoco per più di un minuto per parte. Separare separatamente le fette sottili affettate e i kumquat ricoperti di zucchero, le prugne, le prugne e le albicocche. Dovrebbe avere una crosta triste.

I frutti sono disposti su un vassoio, su di loroil fegato è arrostito fritto, tutto viene versato sopra con una salsa preparata dallo sherry, pepe macinato, un pizzico di farina tostata e scalogno. Nella salsa finita puoi aggiungere uno spicchio d'aglio.

Ottimo fegato di maiale arrosto con panna acidao maionese. In primo luogo, friggere la cipolla finché sono teneri. È meglio tagliarlo in grandi anelli o semenze. Non appena inizia ad ammorbidire, pezzi di fegato purificato vengono posti nella stessa padella. Salare, aggiungere un pizzico di zucchero, un pò di pepe. Mescolare, friggere per 1-2 minuti, quindi versare la panna acida o la maionese con l'aglio. Tenere a fuoco non più di 10-15 minuti. Altre spezie in questo piatto non possono essere aggiunte: una grande quantità di cipolle (dovrebbe essere solo la metà del fegato) dà abbastanza sapore.

Un'altra cosa - fegato d'agnello fritto con cipolle. L'agnello ha un gusto particolare, quindi quando si prepara il fegato d'agnello è bene usare non solo cipolle, ma anche basilico, coriandolo, altre erbe. Di spezie, il luppolo-sunels è più adatto: questa composizione darà al piatto un sapore caucasico.

Ci sono due modi per prepararsi. Il primo non è diverso dalla cottura di arrosto di manzo o fegato di maiale, solo 2-3 minuti prima della fine della cottura, la pietanza cosparge di erbe e spezie.

Nel secondo caso, tutti gli ingredienti sono fritti indiverse padelle. È particolarmente importante friggere correttamente i verdi. Sarà impedito da una grande quantità di olio bollente, in modo che diventi croccante. Rametti croccanti decorano il fegato prima di servire.

Quando una grande azienda si ferma per riposare fuori città, un'aggiunta molto appropriata al tavolo sarà il fegato, fritto sugli spiedini.

È tagliato in pezzi grandi, sale, pepe,infilate su spiedi nel seguente ordine: fegato - un pezzo di pancetta salati o affumicati - cipolla - melanzane - pomodori - peperoni - grasso. Friggete ad una distanza media dal fuoco, in modo che lo shish kebab dal fegato non sia bruciato. È importante non sovraesporre il fegato al fuoco, in modo che non diventi molto stretto. Invece di spiedini, puoi usare una griglia. Quindi puoi mettere la pancetta affumicata su pezzi di fegato. Prendi un piatto gentile con uno schiocco di affumicato.