Cornichons in salamoia - ottimo antipasto

Quasi tutte le persone amano le verdure in salamoia. Uno dei più preferiti sono i cetriolini sottaceto. Non c'è niente di più piacevole che fare spuntini con l'alcol croccante sui denti e un cetriolo molto gustoso. Esistono innumerevoli ricette diverse, in cui i cetriolini sottaceto sono il principale ingrediente culinario. Qui di seguito sono le ricette che qualsiasi hostess, anche a dispetto della sua inesperienza, sarà in grado di attuare.

Cetrioli sottaceto. Tecnologia di preparazione

Per conservare 15 kg di cetriolini,500-600 g di erbe, aneto, 45 grammi di dragoncello, 30 grammi di pepe rosso, 45 grammi di foglie o radici di rafano, 15-17 pepe nero in grani, 9-12 spicchi d'aglio. Per il versamento saranno necessari i seguenti ingredienti: per 15 litri di acqua è necessario prendere 15 m. cucchiai di aceto (9%), 180 g di sale da tavola, 180 g di zucchero.

Cetrioli giovani che non raggiungono gli 8 cmlunghezza, dovrebbe essere accuratamente lavato, densamente confezionato in lattine (preferibilmente in posizione verticale). Spezie (aneto, pepe, rizomi macinati rafano, aglio e dragoncello purificata) accatastati sul fondo della lattina. Una marinata bollente versato lattine cetrioli, dopo di che sono stati pastorizzato ad una temperatura non inferiore a 85 ° C per 10 minuti (la durata del processo dipende dal volume). Dopo la pastorizzazione, le lattine rotolano coperchi metallici e invertiti per il raffreddamento.

Cetriolini marinati in polacco

Per preparare questa conservazione avrai bisognoingredienti seguenti: 10 kg di cetriolini, 5 piccole carote, 20-25 cipolline, 15 spicchi d'aglio. Per versare, occorrono 10 litri di acqua, 500 ml di aceto di tavola (9%), 600 g di sale, 30 piselli di pepe, 20 foglie di alloro, 4 cipolle, 2 carote grandi.

I cetriolini sottaceto sono preparati come seguemodo. I cetrioli si lavano e dopo di ciò li abbassano per un paio di secondi in acqua bollente. Quindi vengono raffreddati in acqua fredda. Poi i cetrioli perforati in diversi punti con un bastone di legno e massaggiati con sale. Distribuire in piatti smaltati, dopo di che mettono sopra l'oppressione e lasciare il prodotto in un luogo fresco per 12 ore. I cetriolini marinati sono preparati molto semplicemente. La carota sbucciata e grattugiata con la cipolla sbucciata e tagliata è abbassata per un certo tempo nell'acqua di ebollizione. La marinata è piena di lattine con cornichione e le pastorizza per circa mezz'ora a una temperatura di 90 ° C. I barattoli di vetro vengono arrotolati e inviati allo stoccaggio in un luogo buio e fresco.

Cetriolini sottaceto

Qualsiasi conoscitore di piatti deliziosi e deliziosiesprime loro molte delle sue richieste. Come rendere i cetriolini sottaceto hanno il gusto perfetto? I cetrioli pelati e accuratamente lavati devono essere asciugati con un tovagliolo. Successivamente, devono essere versati con sale (2 kg di cetriolini - 1 cucchiaio di sale). Durante il giorno, i cetrioli dovrebbero essere scossi un paio di volte. Isolato da loro il succo è drenato. Le verdure devono essere versate in aceto al 9% diluito con acqua. In questa marinata i cetriolini dovrebbero riposare per circa un giorno. Dopo questo, il riempimento dell'aceto viene scolato e portato a ebollizione in piatti smaltati. I cetrioli raffreddati sono impilati in barattoli, che aggiungono alcuni pezzi di peperoncino krannogo, 2 piccole cipolle tritate, 2-3 spicchi d'aglio. Sono di nuovo versati con una marinata raffreddata e pastorizzati. I cetrioli sottaceto (cetriolini) sono uno snack molto popolare, ma non bisogna mai dimenticare che cibi troppo acidi non possono essere consumati da persone con problemi gastrointestinali.