Chiacchiere dalle prugne: ricetta

Sai che chutney è di prugne? Come è preparato? In caso contrario, si consiglia di leggere l'articolo dall'inizio alla fine.

Informazioni generali

Il chutney è una salsa che è moltoPopolare in India. È fatto di frutta (mango, mele e così via). La base della salsa è un prodotto. Per migliorare il gusto aggiungere una varietà di spezie. Oggi parleremo di come fare il chutney dalle prugne. Scegli una delle seguenti ricette e procedi alla parte pratica.

Chutney di prugne gialle

Set di generi alimentari:

aglio - 2 chiodi di garofano;
aceto di vino bianco - mezza tazza;
di ¼ di cucchiaino baharata, sale e pepe macinato;
600 g di prugne gialle;
una grande cipolla;
cannella - 1/3 di cucchiaino;
1 cucchiaio. l. paste al curry;
acqua - ¼ del vetro;
1-3 ore l. insorge acuto;
zucchero - mezza tazza;
½ cucchiaino curcuma;
un po 'di olio (girasole o mais).

Istruzioni di cottura

Togliere le bucce da cipolle e sminuzzare la carne. Sbuccia l'aglio e passa attraverso la stampa.
Lavare le prugne con acqua corrente, rimuovere le ossa, tagliarle a cubetti.
Abbiamo messo la pentola con un po 'di oliostufa, riscaldata. Metti la cipolla, cospargila con la curcuma. Friggere per 5 minuti. Mescolare con una spatola, quindi inviare l'aglio e la pasta di curry nella padella. Mescolare accuratamente gli ingredienti
È ora di aggiungere le prugne. Mescola di nuovo. Versare l'aceto e l'acqua. Metti la quantità sopra di zucchero. Mescola tutto. Lo zucchero dovrebbe dissolversi. Salate la salsa futura. Aggiungi condimenti come bakharat, cannella, pepe e arisa (1 cucchiaino.). Mescolare. Cuocere per 25 minuti, mettendo a fuoco medio. Il piatto non può coprire.
Vuoi preparare chutney di prugne per l'inverno? Quindi è necessario sterilizzare le banche in anticipo. La massa ottenuta durante la cottura viene distribuita tra i contenitori. Chiudere le coperture e arrotolare. Una volta che la salsa si è raffreddata, puoi mettere i barattoli nel frigorifero o nel congelatore. Chutney di prugne con patate, riso, frutti di mare, piatti di pesce e carne. Buon appetito!

Chutney di prugne

ingredienti:

60 ml di aceto di mele;
300 g di mele (preferibilmente varietà Antonovka);
1 cucchiaino. chiodi di garofano e pepe (in forma macinata);
zucchero di canna - 0,5 kg;
a ½ cucchiaino peperoncino e zenzero essiccato;
un bastoncino di cannella;
1 kg di prugne (la varietà non importa);
1 cucchiaio. l. zenzero (grattugiato);
un po 'di sale marino;
pepe nero macinato (facoltativo).

Parte pratica

Iniziamo con l'elaborazione del frutto. Devono essere lavati in acqua corrente. Rimuovi le ossa. Ogni prugna è divisa in due metà. Inviato in una padella profonda.
Le mele vengono lavate e sbucciate. Rimuovi i cuori. Tagliare a fette. Aggiungi alle prugne. Lì mettiamo cipolle e aglio tritati. Nella pentola versare mezzo bicchiere d'acqua. Addormenta tutte le spezie sopra elencate. Aggiungi lo zucchero Sale (1 cucchiaino.). Accendi il fuoco. Aspettando che la massa bruci.
Notiamo 1,5 ore. Questo è quanto la salsa sarà cotta a fuoco basso. Se necessario, è possibile aggiungere sale e aceto di sidro di mele. La cosa principale - non esagerare. Questa salsa è perfettamente combinata con carne alla griglia, frutti di mare e formaggi piccanti.

Prugne di chutney: una ricetta per le casalinghe indiane

Elenco prodotti:

zucchero - 150 g;
1 cucchiaino. cannella;
prugne - 1 kg;
1-1,5 cucchiaini. peperoncino;
Garofano - 5 pezzi;
a ½ cucchiaino curcuma, sale e noce moscata;
1,5-2 cucchiaino. finocchio;
2-3 art. l. olio (preferibilmente fuso).

preparazione

Come nelle ricette passate, è necessario lavare il lavandino erimuovere le ossa da esso. Ogni frutto viene tagliato a metà. Mettilo nella padella. Versare in un bicchiere d'acqua. Metti la pentola con il contenuto sul fornello. Cuocere i frutti finché sono teneri, impostando il calore medio. Questo processo richiederà alcuni minuti.
Dopo la cottura, le prugne acquisiranno straordinaria morbidezza. Li mandiamo al frullatore per la successiva frantumazione.
In un piatto mescolare cannella, noce moscatae curcuma. In una padella preriscaldata con olio versare i semi di finocchio. Quindi metti il peperoncino e i chiodi di garofano. Dopo 10-15 minuti, il resto delle spezie dovrebbe essere nella padella.
Ritorniamo alla massa di prugne. In esso versiamo il mix fritto di spezie. Aggiungi zucchero, sale. Ci vogliono 2-3 minuti per far bollire la salsa. Se la massa è troppo spessa, versare dell'acqua in essa. Chutney di prugne pronte per essere servite. Ma prima di mangiare dovrebbe essere raffreddato.

Riassumiamo un po '. Abbiamo una fragrante chutney di prugne. La ricetta può essere consigliata a chi ama le salse piccanti. Vi auguriamo un successo culinario!