Il pesce al caviale rosso dà una sola volta nella vita

Chum di pesce - questo è il pesce meditabondo della famigliasalmone. In Russia, in termini di volumi di cattura, è solo leggermente inferiore al salmone rosa. Nel 2009, più di 90.000 tonnellate sono state catturate dal metodo industriale di questo pesce. Vive nelle acque settentrionali del Pacifico 3 - 5 anni, a base di carne nagulivaya e grasso, e poi entra nel fiume e sale al luogo di nascita, la rottura fino a 2000 km, anche rapide salto e cade diversi metri di altezza. Dato che questo pesce è il luogo di nascita - gli scienziati non hanno ancora capito. Alcuni credono che lei ricorda "l'odore della casa." Altri pensano che si ricorda il gusto del corso d'acqua, che ha covato dall'uovo. Altri ancora suggeriscono che orienta il campo magnetico.

Il salmone di chum di pesce sta per deporre le uova in tarda autunno e succede,che le uova depongono le uova sotto il ghiaccio del fiume già ghiacciato. In acqua dolce niente mangia, ma in un primo momento consuma grasso dalla pinna grassa - un accumulo di cuoio pieno di grasso vicino alla coda, e poi dal corpo stesso. Prima della deposizione delle uova, è così sottile che è adatto solo per farina di pesce o cibo in scatola. Se all'ingresso del fiume il suo contenuto di grassi è dal 9 all'11%, quindi dopo la deposizione delle uova - meno di 0,2 - 0,5%. Inoltre, la carne in questa fase della vita del compagno diventa flaccida. Pertanto, è gustoso quando viene catturato in mare o nelle parti costiere dei fiumi all'inizio del corso.

Molti rappresentanti della famiglia del salmone hannodue forme di esistenza: l'ingresso e la vita. Ad esempio, il pesce del salmone sockeye forma sia una forma continua che una forma vivente. Residenziale formato in laghi isolati ed è chiamato kokani. Il salmone dalla testa di acciaio ha sia un passaggio che una forma residenziale, così come un torrente e una trota di lago.

Fish chum è un checkpoint, perché tuttopassa la vita nel mare e in età adulta "passa" nei fiumi per la deposizione delle uova. Si riferisce alle specie di salmone dell'Oceano Pacifico, che muoiono dopo la deposizione delle uova. Perché stanno morendo? Ci sono diverse versioni. Il primo Come lei, che viveva nel mare e si nutriva di plancton, gamberi e piccoli pesci marini, per nutrirsi nel fiume di vermi, lumache, gamberi, pesci d'acqua dolce? Il secondo Il pesce di mare, avendo fatto molta strada senza cibo, filato fuori, non ha più forza. Pertanto, dopo aver dato la prole, completa l'esistenza terrena. Ci sono altre versioni, ma non sono state provate fino ad oggi.

Sulle proprietà speciali del caviale rosso, che dàpesce chum salmone e altri salmonidi, conosciuti su entrambe le sponde dell'Oceano Pacifico e le persone e gli animali, orsi inclusa: i nostri orsi bruni e dell'Alaska in bianco e grizzly giganti Kodiak, e giapponese - nero e marrone ... Salmon deposizione delle uova andare in autunno, quando gli orsi in inverno fanno i loro riserve di grasso. È più adatto per i pesci rossi esso. Pertanto porta sui fiumi disegnare le gambe, correndo in gran numero.

Con abbondanza di pesce, come veri buongustai, loromangia il caviale e la testa, e il resto viene gettato sulla riva. All'inizio del 20 ° secolo, il famoso ricercatore della regione di Ussuri, V.K. Arsenyev e il suo non meno famoso direttore Dersu Uzala, fuggirono dalla fame di un orso. Questo è segnalato in diversi modi su Internet. Ma lo stesso VK Arsenyev ha scritto che non mangiavano "brandelli ribelli", ma parti intere di carcasse.

Gli orsi non preferiscono solo il caviale. Sentono con un istinto animale che contiene fino al 20% di proteine ​​e praticamente nessun carboidrato. E le vitamine sono difficili da contare. Gli scienziati hanno scoperto che nelle uova e chum carne contiene retinolo, acido folico e ascorbico, tiamina, riboflavina, calciferolo, così come macro e oligoelementi potassio, magnesio, fosforo, calcio, ecc interessante, tiamina - protettore contro tossico. gli effetti dell'alcool e del tabacco. Se tale pesce è regolarmente presente nel tuo menu, non saranno necessarie costose vitamine. In esso, la composizione più completa di quelle sostanze che sono necessarie per la normale vita degli organismi viventi. E nel caviale sono ancora più grandi.

Che pesce è!

Foto di un uomo con una presa: l'amico catturato in Alaska durante il corso della deposizione delle uova e pesa 15 kg.

La donna nella foto ha un amico d'argento (forma di mare di amico), catturato nella zona costiera del mare, pesa 13,5 kg.

Ogni tipo di salmone catturatoil fiume in Kamchatka, Chukotka, la penisola di Kola, in Ladoga o Onega Lake, è davvero impagabile. Bene, puoi comprare pesce, refrigerato o congelato, al supermercato. Il prezzo per ketu varia da 50 a 75 - 80 rubli / kg.