Cosa sono - carboidrati semplici e complessi?
Le persone che seguono una dieta per motivi medici o allo scopo di perdere peso, è importante per compensare correttamente la dieta. Quando si sviluppa il menu, è necessario essere in grado di distinguere tra carboidrati semplici e complessi.
Separazione dei carboidrati dal livello dell'indice glicemico (GI)
GI è il segno base della complessitàcarboidrati. I carboidrati semplici e complessi sono caratterizzati da un livello alto o basso di indice glicemico. Questo segno mostra come varia la quantità di zucchero nel sangue, a seconda dei cibi consumati.
I prodotti con un IG alto (ricco di carboidrati semplici) contribuiscono a:
- un forte aumento della glicemia;
- producendo una grande quantità di insulina;
- formazione di depositi di grasso;
- aumentare l'appetito dopo 1-1,5 ore dopo l'ingestione.
Ai prodotti con il più alto contenutoI carboidrati semplici sono: cottura da farina bianca, miele, dolci e alcuni frutti (uva, banane, pere, prugne), succhi, tra cui spremute fresche. Quando si frequentano gli allenamenti per ridurre il peso, questi alimenti vengono consumati prima del pasto principale. Dopo lo sforzo fisico, una persona ha bisogno di ricostituire la riserva di energia, quindi, i carboidrati semplici possono essere presi nel cibo alla fine degli esercizi.
I prodotti con IG basso (ricco di carboidrati complessi) contribuiscono a:
- combattere l'obesità;
- prevenzione del diabete e delle malattie del pancreas;
- un aumento graduale della quantità di glucosio nel sangue;
- mantenere il bilancio energetico;
- sentirsi pieno per molto tempo.
Per prodotti con un alto contenuto di complessii carboidrati includono patate, grano saraceno, riso, pasta, pane grossolanamente. Si consiglia di mangiare il cibo elencato a colazione. Quando si eseguono esercizi fisici, i carboidrati complessi devono essere consumati 1-1,5 ore prima dell'esercizio.
Uso di alimenti a basso indice glicemicoun effetto benefico sulla perdita di peso. Un semplice menu ti aiuterà a creare una tabella speciale, che fornisce valori GI indicativi per prodotti popolari.
Carboidrati semplici e complessi nella dieta
Il glucosio normale è importanteper ogni persona, poiché è necessario che le cellule del corpo producano energia. I carboidrati semplici e complessi svolgono un ruolo importante nella preparazione del consumo alimentare. È impossibile abbandonare completamente l'uno o l'altro, dal momento che insieme svolgono una funzione energetica. Inoltre, l'uso di carboidrati semplici migliora l'umore.
Eppure in alcuni casi, nutrizionisti coni menu di redazione sono consigliati per escludere i carboidrati semplici Per il dimagrimento porta un effetto positivo. Chi è malato di diabete deve anche rinunciare a cibi ricchi di carboidrati semplici. Per escludere il cibo che porta ad un aumento di zucchero nel sangue, è necessario studiare attentamente la composizione del cibo acquistato. Non dovresti comprare prodotti che:
- contenere più di 5 carboidrati semplici;
- subire raffinazione o lavorazione intensa.
Se possibile, è opportuno sostituire:
- succo di frutta per frutta;
- pane bianco integrale;
- mais o altri fiocchi su miscele di cereali naturali.
Con una dieta, la divisione del menu in semplice ei carboidrati complessi dovrebbero essere affidati a specialisti, poiché un prodotto preparato diversamente può avere un diverso indicatore di IG. Ad esempio, le patate al forno sono ricche di carboidrati complessi e purè di patate sono semplici.
