Come scegliere un coltello da cucina. Dove comprare buoni coltelli per la cucina

Per quasi ogni casalinga è la cucinaun campo senza fondo e sconfinato per la creatività. Qui puoi trovare molte cose utili e utili, dai mobili ai coltelli da cucina. Sì, senza un coltello, anche la cucina più moderna sarà inferiore, la sua assenza si noterà immediatamente, poiché questo oggetto appuntito viene usato più spesso: viene pulito, tagliato, schiacciato e così via. Ma quanto bene ciò sarà fatto dipende dalla gravità dell'oggetto, così come dal materiale usato per la sua fabbricazione. Oggi parleremo di come scegliere correttamente il coltello da cucina e dove comprarlo.

Coltelli insostituibili

Tutti i cuochi e pasticceri sanno cosa "grande"trio ", ma conoscono l'amante? Se no, allora questo deve essere detto. Questi sono tre coltelli che sono indispensabili in cucina, perché possono fare quasi tutto. In primo luogo, è un grande coltello da cucina in acciaio damascato con una lunghezza della lama da trenta a quarantacinque centimetri. Con il suo aiuto fanno un ottimo lavoro in cucina, ad esempio, tagliano carne o tritano frutta e verdura.

In secondo luogo, è necessario un coltello di media lunghezza (fino a trentacentimetri). Viene utilizzato per alcuni tipi di cottura. In terzo luogo, è un piccolo coltello lungo fino a venti centimetri. Utile dove gli altri non possono farcela. I buoni coltelli per la cucina sono oggetti obbligatori che devono essere nella casa di ogni amante.

Tutti e tre questi oggetti sono progettati per gestire prodotti con una struttura densa, quindi la loro superficie di taglio è arrotondata verso la fine.

Quindi, un trio grande è composto da tre potenti coltelli che differiscono per dimensioni. Hanno ogni cuoco professionista o cuoco.

Coltelli ausiliari

Prima di scegliere un coltello da cucina, devi sapere,cos'altro sono necessari in cucina. Praticamente ogni casalinga nell'arsenale ha un coltello per affettare il pane. Ha una lunga lama ondulata con un taglio e una punta non affilata, che aiuta a far fronte perfettamente a fette di pane e altri dolci, in quanto taglia facilmente la crosta e taglia la carne.

C'è anche un coltello per pulire le verdure (frutta). Sono di diversi tipi: con una semplice lama, e anche con una lama con un foro speciale. La loro superficie di lavoro è piuttosto corta e ha una punta appuntita.

Inoltre ci sono quelli che sono usati per tagliare etagliare la carne, separarla dall'osso. Hanno una lama corta e stretta che si espande alla base e si piega fino alla fine. Questo è fatto in modo che la carne non si attacchi alla lama.

Un altro visitatore frequente in cucina è un coltello per affettare(salsiccia, formaggio e così via). Dovrebbe essere con una lama lunga di media larghezza e una superficie piatta. Per il pesce viene fornito un coltello da cucina per dentini. Sceglila in modo che abbia una lama lunga e flessibile.

Ci sono un gran numero di ausiliaricoltelli, che possono essere utilizzati per la lavorazione di vari prodotti, ad esempio formaggio, funghi e così via. Ma non è necessario averli tutti nel tuo arsenale, le copie più importanti saranno sufficienti. In ogni caso, la scelta è sempre per l'amante.

lama

Per sapere come scegliere un coltello per la cucinacorrettamente, è necessario prestare attenzione alla sua lama. I migliori sono considerati prodotti contraffatti, ma non sempre si trovano nei negozi. In alternativa, vengono utilizzati i coltelli in acciaio inossidabile, nei quali viene aggiunto il cromo, il che rende il prodotto molto resistente. Anche il molibdeno e il vanadio possono essere aggiunti all'acciaio inossidabile, sono sicuri per la salute. Il colore della superficie di lavoro dei coltelli deve essere uniforme, questo dà sicurezza che la lega utilizzata è di altissima qualità. Sulla linea di affilatura, non ci dovrebbero essere scheggiature o punti.

affilatura

Per sapere come scegliere un coltello da cucina, è necessarioprestare attenzione alla qualità della sua superficie di taglio. Per fare questo, guarda il coltello da un lato. La superficie non dovrebbe avere ammaccature, scheggiature, raschiature e altro. Una persona dovrebbe vedere una linea continua dello stesso spessore. La superficie di taglio non dovrebbe espandersi al punto o essere a forma di onda. L'opzione più ottimale in questo caso è la lama, nella quale non è possibile distinguere la parte da tagliare. Significa che il coltello è ben affilato.

Idealmente, ci sarà in uso oggi in cucinacoltello con affilatura laser. Tale oggetto è in grado di autoaffilare durante il funzionamento. Controllare la qualità di tale coltello osservandolo da un lato, i rischi opachi dovrebbero essere visibili sulla superficie di taglio.

penna

I buoni coltelli per la cucina dovrebbero avere una tale maniglia,che si adatta comodamente alla mano. Oggi sono fatti di vari materiali: acciaio, plastica, legno e così via. Qui, si deve prestare particolare attenzione al fatto che il manico in legno può eventualmente svanire e cambiare la sua forma originale. Ci sono delle crepe. La plastica in questo caso durerà più a lungo, ma è necessario verificare se la lama del coltello raggiunge l'estremità della maniglia, poiché molti produttori risparmiano sull'acciaio. I coltelli più pratici sono quelli che hanno una maniglia in acciaio. L'unico inconveniente in questo caso è il loro peso elevato.

Qualunque sia il materiale del manico, dovrebbe essere comodo e pratico, la lama non dovrebbe allentarsi nel tempo.

ceramica

Prima di scegliere un coltello da cucina, vale la penaprestare attenzione alla ceramica. I coltelli di ceramica in cucina sono apparsi di recente, ma non hanno bisogno di affilatura, dal momento che restano affilati per lungo tempo. Fatto un tale pezzo di utensili da cucina da una composizione speciale, che ha aggiunto biossido di zirconio. Ciò conferisce al soggetto una tinta nera e, cosa più importante, la forza.

Ci sono, naturalmente, alcuni svantaggi nell'uso di un coltello di ceramica. In primo luogo, ha un costo elevato, e in secondo luogo, si rompe o fende con un forte impatto meccanico (impatto).

Dove comprare?

Prima di scegliere un coltello per la cucina, devi sapere,dove farlo I negozi moderni offrono una vasta selezione di utensili da cucina, ma non sempre il prezzo corrisponde alla qualità. Molto spesso i produttori indicano informazioni errate sulla composizione delle leghe dei coltelli o sulla loro macinatura, che ingannano il consumatore. Pertanto, l'acquisto di coltelli per il lavoro in cucina è consigliato in luoghi collaudati o con aziende rispettabili. Ad esempio, un coltello ceramico di alta qualità avrà un costo piuttosto elevato e un prodotto in acciaio di alta qualità è quasi eterno. I buoni accessori per la cucina sono giapponesi e svizzeri.

risultati

Affinché lo strumento possa durare a lungo, il suodovrebbe essere usato come indicato La cosa principale è che non è accessibile ai bambini, dal momento che un coltello professionale è una cosa pericolosa, dal momento che ha una lama eccezionalmente affilata. Questo utensile da cucina è utilizzato solo per lo scopo previsto, non può tagliare carne e ossa congelate, né si consiglia di piegare la lama per verificare la flessibilità.

Ora sappiamo come scegliere un buon coltello. Non è necessario avere strumenti nell'arsenale per tutte le occasioni. Esperti culinari esperti consigliano di acquisire solo copie dal cosiddetto "trio grande", ma devono essere di alta qualità, solo allora possono durare a lungo. E se una persona ha il desiderio di sentirsi un professionista nelle arti culinarie, allora puoi comprare molti buoni coltelli diversi. La cosa principale è tagliare con cura, in modo da non danneggiare la salute.