Ciabatta italiana Ricetta per tutti i gusti

Un favoloso odore di pane appena sfornato, cheproviene dalla cucina in cui la mamma ospita. Cosa potrebbe esserci di meglio? Questa fragranza ti ricorderai per molti anni. Il gusto del pane fatto in casa non può essere paragonato ai dolci più sorprendenti. Ma è così facile da fare da solo. E ogni volta, aggiungendo nuovi ingredienti, ricevi un bouquet unico di verdure ed erbe. Oggi ti insegnerò come cuocere il pane ciabatta italiano. La ricetta è semplice e adatta sia a pane che a forni.

Questo tipo di pane ha un gran numerovarianti di esecuzione. Ma sono uniti da diversi requisiti principali. Il pane della ciabatta dovrebbe avere una crosta croccante e una polpa carnosa e rigogliosa. Diversi sapori sono ottenuti con l'aggiunta di pomodori secchi, erbe provenzali, verdure essiccate e una varietà di condimenti.

Ciabatta. La ricetta è classica

Per fare il pane, dovrai preparartifarina di grano (650 grammi), acqua (300 grammi), olio d'oliva (30 grammi), lievito di birra fresco (30 grammi) e un cucchiaino e mezzo di sale e zucchero. Prima di tutto stiamo preparando lo spiedo. Per fare questo, sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua calda, quindi coprire la ciotola con un asciugamano e lasciarlo per un'ora in un luogo caldo. Nell'acqua rimanente, dissolviamo il sale. Dopo che l'opara è aumentata più volte, la versiamo in acqua salata. Aggiungere la farina, l'olio d'oliva e impastare la pasta molto morbida. Ora copri la ciotola con un asciugamano e lasciala in un luogo caldo.

Non appena la nostra pasta è aumentata, ordinatamenteformare una piccola pagnotta oblunga. Cospargere i vassoi con la farina. Spalmiamo il pane e lo spolviamo di farina. Di nuovo, insistiamo nel raddoppiare i pani. Accendi il forno e riscaldalo a una temperatura di 230 gradi. Installiamo la padella nel mezzo del forno. E in basso mettiamo la seconda teglia, sulla quale versiamo un po 'd'acqua.

Facciamo il pane per circa quaranta minuti. I primi quindici minuti non apriamo la porta del forno, altrimenti i pani si poseranno. Il pane pronto ha una crosta dorata. Lo tiriamo fuori e lo stendiamo su una tavola di legno. Lubrificare con olio, coprire con un asciugamano. Non tagliare il pane per trenta minuti. Ha bisogno di respirare.

Ciabatta. Ricetta con olive e suluguni

Per la preparazione di questo incredibile pane per noiè necessario un vaso di olive snocciolate e cento grammi di suluguni. Per il test, prendere la birra scura (200 grammi), acqua (750 grammi), un pacchetto di lievito secco, un cucchiaio di sale e zucchero semolato, farina (1300 grammi). Per prima cosa, prepariamo il cucchiaio da birra, zucchero, acqua, lievito e 600 grammi di farina. Mescolare gli ingredienti in una ciotola. Coprilo con un film alimentare trasparente e lascialo per tutta la notte.

Al mattino aggiungere sale, farina e mescolarepasta morbida, usando un cucchiaio di legno o una spatola per questo. Coprire la ciotola con un asciugamano. Partiamo in questa posizione per un'ora. Il tavolo è cosparso di farina. Stendere l'impasto su di esso e dividerlo in più parti. Formiamo pagnotte oblunghe e partiamo per un'ora e mezza. In questo momento stiamo preparando il ripieno. Le olive vengono tagliate a fette sottili e il formaggio viene trasformato in briciole.

Impastare leggermente l'impasto. Versare il ripieno preparato nel mezzo, piegare la torta a metà. Cospargere la teglia con la farina e spalmare su di essa i nostri pani. Riscaldare il forno a 230 gradi, impostare la padella e cuocere il pane per 45 minuti.

Ciabatta. La ricetta per cucinare in un tostapane

Per la preparazione di due piccoli oggettirichiederà acqua (180 grammi), farina di grano (250 grammi), un cucchiaino di lievito secco veloce e sale. In un contenitore speciale mettiamo tutti i componenti, iniziando dall'acqua, e installatelo all'interno della macchina per il pane. Selezioniamo il programma di cottura e il colore desiderato della crosta croccante. Premere il pulsante "Start-Stop". Dopo un'ora e venti minuti, verrà emesso un secondo bip, che avvisa della preparazione dell'impasto.

Dividiamo la massa lussureggiante pronta in due identicheparte. Formate delle pagnotte oblunghe e stendetele su pallet piani per la cottura. Lubrificare la superficie del pane con olio d'oliva. Installiamo i pallet nella macchina per il pane. Ancora una volta, premere il pulsante "Start-Stop". Dopo trentacinque minuti, la ciabatta nella pasticceria è completamente preparata e verrà emesso un segnale acustico. Tiriamo fuori i pani e li posiamo sulla griglia. Lasciare raffreddare, prima di coprire con un asciugamano.