Come fare un liquore, un bicchiere di vino e un vino alla ciliegia
Il vino da una ciliegia dolce può essere fatto da qualsiasi tipo di questobacche (bianco, rosa, giallo o nero). Questa bevanda ha un sapore speciale, ma a causa del piccolo contenuto di acido (circa 0,4-0,45%) e l'assenza di tannini nel prodotto fresco, si rivela quasi sempre fresca e instabile. A questo proposito, è fatto solo da coloro che apprezzano la colpa nelle qualità presentate.
Come fare il vino dalla ciliegia
Ingredienti necessari:
- acido citrico - mezzo cucchiaio da dessert;
- ciliegie mature di qualsiasi tipo - 1 kg;
- acqua bollita raffreddata - in ragione di 350 ml per 1 litro di mosto;
- Zucchero - da 0,9 a 1,9 kg (facoltativo).
Processo di cottura:
Il vino dalla ciliegia è fatto esattamente comeuna bevanda alcolica simile alla ciliegia. Tuttavia, è desiderabile aggiungere un po 'di acido citrico a tale bacca. Quindi, 1 kg di ciliegia dolce deve essere lavato, spremuto tutte le ossa dalle bacche, e poi schiacciare la polpa e strizzarla con una garza. Accanto al succo è necessario aggiungere zucchero, acqua bollente fredda e acido citrico. Il mosto preparato deve essere versato su barattoli di vetro o bottiglie e lasciato fermentare per 27-30 giorni. Dopo che il processo di fermentazione si è interrotto, il vino della ciliegia deve essere conservato per circa 5 giorni in più, quindi versato delicatamente in un contenitore pulito, lasciando un residuo sul fondo. Si consiglia di chiudere le bottiglie riempite con un tappo e di metterle in una stanza fresca (6-8 gradi) per altri 2 mesi.
Le ciliegie versate non sono meno fragranti del vino. Inoltre, una bevanda alcolica così concentrata viene preparata molto più velocemente e più facilmente.
Ingredienti necessari:
- zucchero semolato - 500 g;
- ciliegia nera matura - 1 kg;
- vodka 40% - 1 l;
- acqua potabile - 0,5 l.
Processo di cottura
Le ciliegie mature devono essere pulite, sciacquate,rimuovere le ossa e versare nella bottiglia. In un contenitore separato, è necessario mescolare la vodka con acqua potabile, quindi versare il liquido risultante in bacche fresche, sono ben tappate e poste per 11 giorni in un luogo caldo e buio. Dopo questo, si raccomanda di filtrarlo attraverso una garza in un'altra bottiglia pulita. Inoltre, lo zucchero deve essere versato nella bottiglia e shakerato bene. I piatti devono essere coperti con una garza, messi in un luogo caldo e oscurato per esattamente 1 settimana. Dopo 7 giorni, il liquido deve essere filtrato e lasciato riposare in frigorifero per 24 ore.
Amarena fatta in casa
Da bacche è necessario togliere tutte le ossa disponibili, epolpa, impastare in un barattolo, coprire con un coperchio e mettere in un luogo moderatamente caldo. Entro 2 giorni la ciliegia deve essere mescolata periodicamente. Non è raccomandato buttare via le ossa dalle bacche, dato che danno il gusto di mandorla alla birra fatta in casa. È desiderabile separarli separatamente in un mortaio. Dopo la bollitura, la polpa deve essere mescolata con le ossa e quindi distillata.
Se in precedenza hai asciugato la ciliegia, poi da essapuoi preparare una forte bevanda alcolica. Per questo, le bacche devono essere separate dalle ossa immergendole in acqua bollente. Se vuoi rendere il chiaro di luna più fragrante, allora la ciliegia è meglio impastare in un mortaio. Dopo questo, è necessario ripetere la stessa procedura descritta sopra.
