Come cucinare il fegato di pollo: ricette per tutti i gusti

Il fegato di pollo è una prelibatezza, moltoÈ più tenero e utile del maiale o del manzo. Con cura e abilità, il fegato di pollo è in grado di diventare non solo un piatto quotidiano, ma anche per decorare un tavolo festivo.

Come cucinare il fegato di pollo? Sì, è abbastanza facile. Basta conoscere le ricette di base e cambiarle, cambiando gli ingredienti, la composizione e le spezie.

1. In primo luogo, vedremo come cucinare il fegato di pollo in panna acida.

Probabilmente, questa è la ricetta più semplice: su una padella calda, dove è necessario prima versare un po 'di olio vegetale, distribuire il fegato pulito e lavato. Se i pezzi sono grandi, tagliali. Che l'olio non schizzi, il fegato può essere asciugato prima della cottura. Friggere velocemente, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una leggera crosta rossiccia. Aggiungere la cipolla tagliata a metà anelli e friggere il fegato insieme alla cipolla, riducendo il fuoco a media. Pepe e sale qb, cospargere di spezie, mettere un paio di foglie di alloro e versare un composto di un bicchiere di panna acida mescolato con mezzo bicchiere d'acqua (1 kg di fegato). Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e far sobbollire per circa 5 minuti.Un piatto meraviglioso può essere mangiato con un contorno di pasta, cereali, verdure. In linea di principio, qualsiasi guarnizione farà.

2. Se sostituisci la panna acida nella ricetta precedente per il vino (preferibilmente rosso secco), mescolata con acqua, il fegato diventa un piatto festivo.

3. Una risposta eccellente alla domanda "Come cucinare il fegato di pollo?" È una ricetta per i pancake dal fegato.

Pechenka, cipolla, aglio (per gli amanti) saltiamoattraverso un tritacarne o macinare in un frullatore. Sale, pepe - a piacere. Aggiungere un paio di uova, 2 cucchiai di farina, mescolare bene e friggere in una padella calda, come un normale pancake, raccogliendo il composto con un cucchiaio. Friggere da entrambi i lati, girando quando è pronto. Queste frittelle sono buone, calde e fredde. Una tale miscela viene utilizzata per fare una "torta" per la torta al fegato, solo una grande quantità di pasta di fegato e cipolla viene versata sul tegame (è bene farlo con un mestolo), viene livellata e rigirata dalla spatola non appena è pronta.

Puoi farcire i pancake e sistemarli tra loro2-3 pezzi e torte. Come un ripieno di cipolle fritte in grandi quantità, mescolato con maionese, panna acida, aglio, verdure sono perfetti.

Sulla domanda "Come cucinare un fegato di pollo?" In linea di principio, abbiamo risposto: friggere, spezzettare, tritare e ancora friggere. Queste sono abilità di base.

Ora considera dove puoi usare il fegato.

insalate

Il fegato in insalata è un classico del genere. È così tenero e fragrante che si abbina perfettamente con un'ampia varietà di ingredienti.

Insalata "Cina"

Al centro di - le foglie di cavolo di Pechino, cheÈ necessario disporre un piatto di media profondità. Quindi stendere gli strati: mela verde (tritare o grigliata). Succo di limone versare lo strato di mela. Poi - uno strato di fegato di pollo arrosto (grammi 300-400), in cima - una cipolla (preferibilmente rossa) tagliata a sottili anelli o semianelli, una manciata di pinoli, in assenza - può essere sostituita da una manciata di noci tritate. Versare tutto il condimento per l'insalata: 2 cucchiai di aceto (preferibilmente di mela), mescolato con 2 cucchiai di olio vegetale (oliva - meglio), sale, pepe - a piacere. Cucinare una tale insalata non ci vorrà molto, e il gusto è meraviglioso!

Fegato di pollo nel microonde

Ora molte amanti per la velocità e la semplicitàcucinare utilizzare un forno a microonde. Diamo un'occhiata a come cucinare il fegato di pollo in questo apparecchio, che è già diventato familiare nelle cucine di tutto il mondo.

Il fegato di pollo versa il latte così èa malapena coperto. Friggere le cipolle con le carote, ma di più. Questo può essere fatto anche usando un forno a microonde: mettere le cipolle e le carote tritate in una pentola, aggiungere l'olio vegetale e inviare al forno per 1,5 - 3 minuti a seconda della capacità. Estrarre, mescolare e impostare di nuovo il timer per 2,5 - 3 minuti. L'arrosto è pronto. Prima di pranzo o cena, friggere nel fegato con il latte, aggiungere le spezie (zafferano, curcuma, curry farà bene), mettere fuori piena capacità e portare a ebollizione (circa 3 minuti). Ridurre la potenza a media e cuocere per 15-20 minuti. La salsa risulta bella, tenera, leggermente dolce. Guarnizione - qualsiasi

Pie

Il fegato di pollo nel patè è fantastico. La ricetta più semplice è la cipolla arrosto con carote arrostite e il fegato arrostito su un trito o un frullatore ad alta temperatura. Spezie - da gustare. Mescola un po 'di tempo.

marinate

Fegato di pollo pre-decapatopreparazione per una frazione di secondo a fuoco molto alto. Come una marinata, il vino secco è adatto - bianco e rosso, vari aceti mescolati con spezie.

Conoscere le basi della "cucina del fegato", cucinare un delizioso fegato di pollo non è difficile per nessuna hostess. La cosa principale è il desiderio, quindi tutto funzionerà!