Come cucinare shish kebab su acqua minerale

Quando arriva la domanda di cucinare un shish kebab, inPrima di tutto, devi determinare la marinata. Il fatto è che per preparare questo piatto ci sono molte ricette diverse. Alcuni suggeriscono l'uso di miscele secche, altri usi di bevande alcoliche, ecc. Allo stesso tempo, ci sono spesso domande su quale sia la marinata migliore e più semplice per lo shish kebab. L'acqua minerale svolge un ruolo piuttosto grande. Ciò è dovuto al fatto che può essere utilizzato praticamente per qualsiasi tipo di spezie e condimenti. L'acqua minerale ha un alto contenuto di anidride carbonica che, quando interagisce con la carne, ammorbidisce le sue fibre e consente alle spezie di penetrare all'interno. Pertanto, lo shish kebab, marinato in acqua minerale, è molto popolare e viene spesso utilizzato per una preparazione rapida.

Gli ingredienti

Per la preparazione sarà richiesto:

• maiale - 1 kg;
• acqua minerale - 1 l;
• cipolle - 1 kg;
• sale;
• pepe;
• maionese;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• vino rosso - 100 ml.

Preparazione della carne

Per prima cosa devi sciacquare il maiale. Successivamente, tagliatelo in pezzi identici delle dimensioni di una scatola di fiammiferi. In questo caso, è necessario tagliare le vene e filmare. Quindi la carne viene salata, pepata e spostata con le cipolle, che vengono tagliate ad anelli. In questa forma, è meglio per lui stare in piedi per circa trenta minuti in un luogo caldo, anche se, se vuoi, non puoi farlo.

decapaggio

Shish kebab su acqua minerale deve essere marinatoin più fasi. Il primo è una miscela di sale e pepe con cipolle. In esso, la carne dovrebbe iniziare il suo succo. Dopo di ciò, viene aggiunta acqua minerale. In questa forma, la carne di maiale dovrebbe essere di almeno trenta minuti. Tuttavia, non è messo in un luogo fresco e non coprire con un coperchio. Dopo di ciò, lo shish kebab sull'acqua minerale diventerà molto morbido, e nella carne le fibre saranno allentate. È a questo punto che puoi scaricare tutto il succo e aggiungere gli ingredienti necessari per aggiungere un sapore speciale. Questa ricetta utilizza la maionese ordinaria, anche se alcuni buongustai usano il succo di melograno e persino il miele. Dopo di ciò, lo shish kebab sull'acqua minerale viene lasciato per un'ora.

per arrosti

Quando la carne è marinata, viene messaspiedini, circa cinque pezzi. Con esso, è possibile stringere le cipolle e le verdure a fette. Friggere lo shish kebab su carbone di legna, che ha cominciato a ricoprirsi di un rivestimento bianco di cenere. Allo stesso tempo, la carne si ridurrà di dimensioni, restringendo e rilasciando la marinata inzuppata all'interno. A questo punto, dovrebbe essere annaffiato con una miscela di vino, zucchero e acqua. Quindi un kebab di shish su acqua minerale riceverà un'eccellente crosta dolce che manterrà tutto il succo all'interno durante la tostatura. Vale la pena notare che un retrogusto dolce darà alla carne un gusto piccante, ma se lo si desidera, eventuali spezie possono essere aggiunte al vino.

alimentazione

Al tavolo un tale shish kebab è servito in un grande piattospiedini. Pertanto, quando si arrostisce, è meglio usare bastoncini di legno speciali. Sembreranno più belli e allo stesso tempo non dovrebbero ferirsi quando si mangia. Inoltre, la carne può essere servita con salsa o ketchup, anche se i veri intenditori preferiscono usare lo shish kebab senza condimenti aggiuntivi.