Come cucinare lo shish kebab di pollo in maionese?
Lo shish kebab di pollo in maionese viene prodotto più volte più velocemente di un piatto simile fatto di agnello, maiale o manzo. Inoltre, tale piatto è molto più tenero, più succoso e più saporito.
Come cucinare uno shish kebab da un pollo: ricetta passo dopo passo
Ingredienti necessari:
- maionese ad alto contenuto di grassi - 400 g;
- erbe fresche sotto forma di porri, aneto e prezzemolo - lungo la trave;
- cosce di pollo e tibia - 4-5 kg;
- limone maturo - 2-3 frutti;
- sale cucinato - 2 cucchiai da dessert completi;
- paprika macinata rossa - 3-4 pizzico;
- bulbi grandi freschi - 5 pezzi;
- foglie di alloro - 6-7 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 3-4 cucchiai grandi.
Processo di lavorazione della carne
Shish kebab di pollo in maionese risulta delizioso esuccosa da qualsiasi parte dell'uccello. Tuttavia, abbiamo deciso di utilizzare solo il più carnoso (cosce e tibia). Devono essere lavati bene in acqua fredda e poi messi da parte durante la preparazione della marinata. Va notato in particolare che la pelle non deve essere rimossa dal pollame, in quanto sarà ricoperta da una crosta dorata nel processo di frittura, e il piatto diventerà più appetitoso.
Shish kebab da pollo in maionese dovrebbe essere tenutocirca 5-6 ore. Ma prima di questo, la salsa deve essere miscelato con altri ingredienti profumati. In una tazza separata è necessario per mettere le erbe tritate finemente, concentrato di pomodoro e maionese alto contenuto di grassi, purè di limone pelati maturi, sale, pepe rosso, cipolle grandi, tagliati a rondelle, e foglie di alloro. Dopo di che, gli ingredienti devono essere mescolati, quindi aggiungerli alle cosce di pollo e le cosce. Inoltre, tutte le coperture necessarie e lasciare da parte per 5-6 ore. Questa volta sarà sufficiente per carne di pollame ha assorbito i sapori della salsa, è diventato più morbido e succoso.
Trattamento termico
Il pollo, marinato in maionese, dovrebbeprepararsi per carboni per 20-26 minuti. Tuttavia, prima di questo, è necessario accendere un fuoco da legna da ardere di quercia o di betulla. Dopo che sono stati bruciati e trasformati in carboni ardenti, si dovrebbe mettere una griglia sul braciere, dove è necessario mettere con cura le cosce e gli stinchi. Chiudendo la griglia, deve essere periodicamente girata in modo che la carne sia uniformemente fritta da tutti i lati. Dopo la scadenza del tempo sopra indicato, si consiglia di verificare se il prodotto è pronto o meno. Per fare questo, una fetta di pollo deve essere incisa e vedere staccata dal sangue tagliato o dal liquido trasparente. Se il brodo è leggero, la carne può essere rimossa in modo sicuro dalla griglia.
Feed corretto al tavolo
Dovrebbe essere servito lo shish kebab di pollo in maioneseUn tavolo con erbe fresche e verdure (solo in uno stato caldo). Anche a tale piatto di carne puoi fare un contorno in forma di patate schiacciate o bollite. Inoltre, è necessario un shish kebab per presentare un ketchup affilato o una salsa di pomodoro.
Consigli utili
Per estinguere un bagliore improvvisotempo di cottura dello shish kebab si può usare non acqua ordinaria, ma marinata, che è rimasta dopo la carne. Per questo, è desiderabile metterlo in una bottiglia di plastica, nel cui coperchio è necessario fare diversi buchi.
