Come cucinare una deliziosa pasta per i pancake?

I pancake in Russia, di sicuro, sono apparsi intempi del paganesimo. Da tempo immemore vengono cotti su Shrovetide e altre festività. Blin con miele inizia una scia al morto. Dannazione, di per sé, personifica il sole, l'inizio di un nuovo anno e una nuova vita. Per i bambini e gli adulti, i pancake sono una vera sorpresa. Ma per cuocerle, devi essere in grado di fare un impasto per i pancake.

I segreti di cucinare questo piatto russovengono tramandate di generazione in generazione, dalla nonna alla madre, dalla madre alla figlia. Ogni famiglia ha la sua ricetta per i pancake. E alcune famiglie preferiscono frittelle di pizzo sottili in un buco, altre - pancake spessi su lievito, altri - pancake con ripieno. A proposito di gusti non discutere, ma l'inizio di tutto è un delizioso impasto per frittelle. Se non sai come mescolare correttamente, difficilmente sarai in grado di compiacere i tuoi parenti e amici con deliziosi pancake.

Una ricetta di famiglia per i pancake sottili.

Il segreto di come cucinare l'impasto per i pancake a memia madre ha aperto quando avevo circa 10 anni. Da quel momento, per più di 25 anni, ho preparato questa prelibatezza per la ricetta di mia madre. Mia figlia e mio marito sono pazzi per un regalo del genere.

Ecco la mia ricetta per fare pancakes sottili, rubicondi, dolci, che non contengono lievito.

Quindi, per preparare un impasto per i pancake nella quantità di 10 pezzi che devi prendere:

• 1 uovo,
• 3 cucchiai di zucchero,
• un pizzico di sale,
• 2 cucchiai di olio vegetale,
• 150-180 g di latte caldo, ma non caldo (prendo una piccola tazza da tè).

Tutti questi ingredienti sono posti in profondità,un recipiente stretto e mescolare con un mixer per 2-3 minuti fino a formare una massa uniforme. La cosa più importante è mescolare correttamente uova e zucchero. Precedentemente, ho impastato la pasta per i pancake con un cucchiaio o una frusta, ma a mio parere, il mixer l'ha frustata molto meglio, rendendola più magnifica e ariosa.

Dopo aver raggiunto un omogeneoconsistenza, iniziamo ad aggiungere farina. Lo faccio sempre di vista, ma ci vogliono circa 100-150 g. E ancora una volta è necessario mescolare tutto accuratamente con un mixer. L'impasto per i pancake deve necessariamente essere senza un singolo pezzo. Naturalmente, i grumi non miscelati non ti impediranno di cuocere i pancake, ma tutta la loro bellezza, delicatezza e delicatezza scompariranno immediatamente. Dovrebbe essere una miscela densa e omogenea di panna acida fatta in casa.

Diluizione dell'impasto con latte alla consistenza desiderata.

E solo dopo che la pasta per i pancake può essere tranquillamentediluire, renderlo liquido, in modo che si diffonda in una padella. Per diluire, prendere l'acqua calda con latte in un rapporto di 1: 1. Ci vorranno circa 100-150 g. una tale miscela Alcune casalinghe diluiscono l'impasto con acqua. Non consiglio questo perché i pancake si "rabbrividiscono" durante la frittura. Altri diluiscono la miscela con un solo latte. Anche questo è meglio evitare, perché senza l'aggiunta di acqua i pancakes sono malamente capovolti in una padella antiaderente. Versare acqua e latte nell'impasto e mescolare bene una frusta o un mixer fino ad ottenere un po 'più di liquido rispetto al kefir o bere yogurt. Tutto qui: l'impasto delizioso per i pancakes è pronto!

L'intero calcolo qui riportato è effettuato a 10frittelle. Di conseguenza, se hai bisogno di 20 pancake, il numero di prodotti aumenta di 2 volte. Beh, se cucini pancake per un matrimonio e hai bisogno di 100 pancake, prendi solo 10 volte di più!

Ora c'è solo un buon alluminiopadella come segue, calda, olio una volta con olio di semi di girasole e iniziare a cottura frittelle! Dal momento che hai già aggiunto l'olio vegetale all'impasto, non è necessario lubrificare la superficie della padella prima di ogni frittella. Basta versare un piccolo pezzo di mestolo dell'impasto in una padella, inclinarlo in diverse direzioni e lasciare che il test si diffonda. Sono trascorsi da quindici a venti secondi: è ora di voltarsi. Se hai fatto tutto bene, allora puoi trasformare il pancake in modo facile e veloce. Altri 10-15 secondi e il piatto appetitoso è pronto! Buon appetito!