Come cucinare i pancake per il lievito? Una ricetta semplice, con l'uso di cui non c'è fallimento.

Veri pancakes russi, che simboleggiano il sole,cotto da una pasta di lievito cotta su un opaco. Molti cuochi amano cuocere pancake delicati, ma a prendere la preparazione di pancake di lievito hanno paura. E completamente invano! In effetti, ci sono ricette molto semplici che non richiedono abilità speciali. L'unica cosa che devi fare prima di preparare i pancake al lievito è la pazienza e il desiderio di compiacere i tuoi cari.

Quindi, come cucinare i pancake per il lievito? Offriamo una ricetta molto semplice per deliziose frittelle su lievito, con l'uso di cui hanno sempre successo.

Prima di tutto, prepara i prodotti. Avremo bisogno di un litro di latte, mezzo bicchiere di semola, mezzo cucchiaio (tè) sale, due cucchiai (cucchiai) di zucchero, tazza di olio di girasole metà (è necessario prendere il prodotto è inodore, è importante che sulla bottiglia di olio non era segno "insalata") . Inoltre, è necessario prendere cinque uova e una borsa di serie di lievito secco (peso - 11 grammi). Se state pensando a cucinare frittelle con il lievito, utilizzando il lievito non asciutto e fresco, è possibile utilizzare la stessa ricetta, solo nell'elenco degli ingredienti per includere un pezzo di cottura dimensioni lievito di birra fresco di una scatola di fiammiferi (ovviamente, escluso il prodotto secco da questa lista).

Prima di preparare i pancake per il lievito, devi necessariamente setacciare la farina e tutti gli altri prodotti in anticipo per rimuoverli dal frigorifero, in modo che abbiano acquisito la temperatura ambiente.

Ora parliamo dei piatti necessari perfrittelle di cottura. L'opzione migliore per la cottura di questi prodotti è una padella a pareti spesse con diametro ridotto. I pancake moderni con rivestimento antiaderente per la cottura di pancake di lievito sono meglio non usare. E per impastare abbiamo bisogno di una padella grande (non meno di cinque litri), perché la nostra pasta durante il processo di impermeabilizzazione aumenterà notevolmente di volume.

Versare in una padella per fare un impasto 750ml di latte. Questo è tre bicchieri, e un altro bicchiere tornerà utile più tardi. Il latte dovrebbe essere leggermente riscaldato, in modo che diventi caldo, ma non caldo. Ora aggiungi al latte gli alimenti secchi - sale, zucchero, farina, lievito.

Se usiamo lievito fresco, allora devono daresalite preliminarmente, diluendole in mezzo bicchiere di latte con l'aggiunta di un cucchiaio di zucchero, e solo dopo che la massa si è alzata, versatela nell'impasto.

Nel processo di aggiunta ai prodotti a base di latte secco,mescolare continuamente la pasta in modo che non ci siano grumi, è più comodo usare la solita frusta. Di conseguenza, otterremo una pasta abbastanza spessa, che in consistenza sarà anche più spessa di quella solitamente preparata per la cottura delle frittelle.

Lasciare l'impasto in un luogo caldo, coprendo la padellaberretto o tovagliolo. L'impasto dovrebbe aumentare di volume di circa tre volte e la sua superficie è coperta da rughe. Nella pasta lievitata è necessario aggiungere uova sbattute e olio vegetale. Mescola tutto molto attentamente. Ora bollire un bicchiere di latte, che abbiamo lasciato in anticipo e versarlo nella padella, mescolando continuamente, cioè "preparare" l'impasto. Coprire di nuovo la pentola e lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora, in modo che possa rialzarsi. Non c'è bisogno di mescolare altro impasto.

Ora puoi iniziare a cuocere. Nella questione di come preparare i pancake con il lievito, il processo di cottura svolge un ruolo molto importante. È necessario ungere un po 'la padella con l'olio poco prima del primo pancake, in futuro non sarà necessario lubrificare la padella. Prendi il mestolo dell'impasto, versalo al centro della padella. La pasta ben cotta si diffonde da sola, basta scuotere un po 'la padella.

È necessario cuocere con un livello medio di riscaldamento. Un sacco di bolle appaiono sulla superficie del pancake durante la cottura. Quando queste bolle iniziano a scoppiare e la superficie esterna del pancake, come se si asciugasse, deve essere girata. Il secondo lato viene cotto molto velocemente, trenta secondi. Di conseguenza, un lato del pancake è di colore dorato, e il secondo è "macchiato".

Un punto importante nella questione di come cucinare i pancake con il lievito è la scelta corretta del livello di riscaldamento, in modo che nel processo di cottura non sia necessario abbassare o aggiungere calore.

Spero di aver risposto alla domanda su come cucinarepancake con lievito. Se usi questa ricetta, riceverai 16-18 pancake lussureggianti, belli e molto gustosi. Puoi mangiarli con qualsiasi cosa: con panna acida, burro fuso, con marmellata o miele. E, naturalmente, un tè aromatico appena preparato sarà un'eccellente aggiunta ai pancake.