Per secoli, il caffè è rimasto un favoritobevanda dell'umanità. La patria degli alberi di caffè è l'Etiopia, in Africa, ma in seguito si sono diffusi in tutto il mondo. Inoltre, i cereali sono uno dei principali prodotti del commercio mondiale, che producono solo petrolio. La maggior parte del caffè produce paesi tropicali caldi: Brasile, Colombia e Vietnam, ma oggi le piantagioni di caffè si possono trovare anche in Australia o in Cina e, sorprendentemente, in alcuni paesi europei. Gli alberi che richiedono cure speciali vengono coltivati da esperti esperti nel loro campo su determinati terreni, e le bacche di caffè mature vengono raccolte manualmente. Più tardi ricevono una bevanda preferita, senza una tazza di cui molti non pensano che l'inizio di un nuovo giorno.
Caffè arabica: caratteristiche di base e regioni di crescita
Arabica e Robusta ... incontri costantemente queste parole quando acquisti o ordini una tazza di caffè in un caffè. Non è un segreto che denotano i nomi delle due varietà principali. Quindi qual è la differenza? Il caffè Arabica è più costoso e ha un sapore delicato, dolce ma allo stesso tempo piuttosto intenso. L'odore può avere sfumature di caramello, miele, spezie o frutta. Gli alberi su cui viene coltivato il caffè Arabica sono molto estrosi e richiedono terreno speciale, umidità e condizioni climatiche specifiche. Le migliori varietà di caffè Arabica sono fornite da Brasile, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenya ed Etiopia.
Caffè robusta
In contrasto con l'aristocraticoraffinatezza di arabica, la varietà rosta ha un sapore amaro, per così dire "terroso" con una sfumatura legnosa, leggermente astringente. Ma in generale, Robusta ha molte meno caratteristiche aromatiche rispetto al caffè Arabica. Ecco perché questo grado non è particolarmente rappresentato sul mercato, anche se è piuttosto economico. Gli alberi robusta sono molto meno capricciosi delle loro controparti di specie, non richiedono particolari condizioni di crescita, sono resistenti al gelo e ampiamente distribuiti. Di regola, caffè e ristoranti famosi non offrono ai loro visitatori caffè di questa classe.
Come scegliere il miglior caffè arabica
Attenzione, non tutti i tipi di caffè Arabica sono uguali. Anche loro possono essere cresciuti in condizioni inadeguate, che influenzano senza dubbio il gusto della bevanda (come ricordiamo, gli alberi del caffè sono molto lunatici), non sono raccolti al momento giusto per la maturazione, sono soggetti a stoccaggio o arrostimento improprio. Pertanto, le parole "questa arabica" non dice ancora quella dei grani si otterrà caffè aromatico di qualità. Quando si scelgono i cereali, prima di tutto prestare attenzione al loro aroma: il caffè non dovrebbe odore di cereali bruciati. Se questo è il caso, ci sono state gravi violazioni nella torrefazione: devono essere asciutte, senza cambiamenti visibili e danni. Guarda anche il paese di produzione: oggi, il miglior Arabica viene fornito al mercato mondiale dal Brasile e da altri paesi del Centro America. Anche uno dei fattori determinanti è il prezzo, che è in media da $ 50 per chilogrammo di buon caffè. E le più squisite e costose per oggi sono le varietà Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, il colombiano Supremo, Costa Rica, l'Antigua guatemalteca e alcune altre.
Caffè arabica: cura, conservazione e tostatura
I buongustai dovrebbero anche capire i moditostatura del caffè, perché ha un effetto significativo sulle sue caratteristiche gustative. Ad esempio, il caffè tostato medio ti darà un sapore pulito e dolciastro con una nota di nocciola. Ma gli stessi grani con la massima tostatura daranno un odore più pronunciato con inclusioni di spezie, agrumi e cioccolato. Le sfumature di sfumature, di norma, dipendono da un certo grado di caffè. Ancora una volta, ti ricordo che i chicchi di caffè non dovrebbero in nessun caso avere odore di bruciato.
Conserva i chicchi di caffè arabica al megliolattina sigillata ermeticamente, in un luogo asciutto e buio. Fai attenzione a non far entrare l'umidità. Ogni nuova porzione è meglio ottenere un cucchiaio speciale, che può essere messo all'interno del contenitore. E dopo, macinando chicchi fragranti e facendo il caffè al tuo gusto - espresso, latte o turco - otterrai una bevanda profumata che ti aiuterà a rallegrare all'inizio di un nuovo giorno.
