Come preparare la pasta "Carbonara" a casa

La pasta "Carbonara" è una delle piùpiatti famosi e popolari della cucina italiana. C'è un'opinione che per la sua corretta preparazione è necessario utilizzare ingredienti molto specifici, tra i quali ci devono essere pancetta e Parmigiano-Reggiano. Allo stesso tempo, il cuoco può essere solo un italiano etnico, perché solo lui può trasmettere il vero gusto di questo piatto. In questa versione, viene descritta una pasta speciale di "Carbonara". La ricetta (cucinare a casa) prevede l'uso di componenti semplici, piuttosto che prodotti specifici. In questo caso, la pancetta può essere sostituita con pancetta essiccata ordinaria con sale e spezie, e al posto del formaggio d'elite si usa la semplice parmigiana.

Gli ingredienti

Per la pasta alla carbonara con pancetta fatta in casa, avrai bisogno di:

- Spaghetti - 250gr;

- crema di grande contenuto di grassi - 100 ml;

- pancetta - 150gr;

- Aglio - 1 spicchio;

- uovo - 1 pezzo;

- olio d'oliva;

- Parmigiano grattugiato - 25gr;

salsa

Inizialmente è necessario tagliare il mezzo di pancettacubi o cubi. Quindi viene fritto in olio d'oliva, seguito dall'aggiunta di aglio tritato finemente. Dopo alcuni minuti, riempire la panna, salare e pepare. Cuocere la salsa fino a quando non è spessa, ma non più di dieci minuti.

spaghetti

Vale la pena notare che la pasta "Carbonare" dovrebbeavere la stessa temperatura dei componenti principali. Pertanto, salsa e spaghetti dovrebbero essere pronti allo stesso tempo. Allo stesso tempo, la pasta finita viene solitamente servita allo stato "al dente" (ciò significa che un nucleo leggermente duro è presente nel mezzo della pasta). Per fare questo, prendere l'acqua ad una velocità di 1250 ml, versarlo in una casseruola e aggiungere leggermente sale. Dopo che l'acqua bolle, mettici dentro la pasta, che viene cucinata letteralmente per 3 minuti.

presentazione

La pasta "Carbonara" non necessita di essicazione oapplicazione di un'uva spina. Viene semplicemente estratto dall'acqua con una pinza speciale e posto su un piatto sotto forma di un piccolo nido. Da sopra versare la salsa preparata, che tenta di mettere su tutta la pasta. Successivamente, cospargere il piatto con formaggio grattugiato e al centro stendere un tuorlo d'uovo crudo. Così il formaggio e un uovo devono essere sciolti e "saldati" nella pasta calda.

opzioni

Pasta "Carbonara" può essere preparata e conusando una tecnologia diversa. Si tratta di mescolare pasta con salsa, seguita dall'aggiunta di formaggio. In questa forma, lei mette su un piatto, e l'uovo in camicia è decorato con un uovo. Inoltre, il piatto può essere decorato con un piccolo ramoscello di verde.

Deposito e deposito

La pasta "Carbonara" è servita solo a caldoe come portata principale. Il vino rosso o succo di frutta è buono per questo. Va notato che non esiste una cosa come la durata di un piatto pronto nella cucina italiana. Secondo gli chef professionisti, tutto dovrebbe venire in tavola solo da sotto il coltello, e solo in rari casi, quando la ricetta prevede la miscelazione di salse a base di erbe, è ammesso un ampio ritardo temporaneo prima di servire. Ecco perché i piatti della cucina italiana sono sempre freschi e preparati solo con prodotti di qualità.