Pancake gustosi e magnifici su lievito.

Uno dei piatti tradizionali per noi sono i pancake. Per la maggior parte, sono associati con l'infanzia, la nonna, il villaggio ...

Questo piatto è così antico che è lungola strada e dal cibo contadino è diventata una prelibatezza della nobiltà e un piatto popolare nei moderni caffè e ristoranti di molti paesi. Ogni paese, a seconda delle sue tradizioni e preferenze culinarie, completa la ricetta con gli ingredienti appropriati. Ma la patria dei pancake è la cucina russa, e i pancakes sul lievito sono, per così dire, i classici del genere.

Che cos'è, la ricetta per i pancake sul lievito, cheLe nostre nonne hanno usato per più di un secolo? La classica ricetta comune include lievito (non secco) di circa 15-20 grammi, latte fatto in casa - 2-2,5 tazze, uova 2 pezzi, zucchero circa 3 cucchiai. cucchiai (si può più, a seconda delle preferenze del fornello), sale, alcuni cucchiai di olio vegetale, farina - circa 4 bicchieri.

Se hai a magazzino i prodotti necessari, inizieremocucinare i pancake a passi da gigante. Per prima cosa, devi preparare un cucchiaio. Per fare questo, strofinare in una ciotola o una casseruola di lievito e zucchero (abbastanza cucchiaio). Preriscaldare il latte a temperatura ambiente o leggermente al di sopra della temperatura. Aggiungilo al lievito, lì setacciamo la farina (circa 3 bicchieri). La quantità di farina dipende dalla consistenza dei cucchiai - dovrebbe essere leggermente inferiore alla pasta finita, da cui i muffin sono cotti. Se l'opara è spessa, potrebbe non adattarsi bene ei pancake già pronti non saranno così rigogliosi e ariosi. Dopo che l'opara è pronta, deve essere coperta con un coperchio o un asciugamano e messa in calore, dove dovrebbe salire due o tre volte.

Quando l'aragosta si è alzata, aggiungi con curauova a temperatura ambiente pre-montate, lo zucchero rimanente, olio di girasole e sale. Mescolare tutto e aggiungere un po 'di farina. L'impasto ricevuto, per adattarlo, lo abbiamo riposto in un luogo caldo. Dopo circa mezz'ora, l'impasto è pronto per la frittura.

È anche possibile non pre-potare. Per tale prova in una grande casseruola (in modo che l'impasto non "scappi"), mescolare il latte tiepido con il lievito, lo zucchero. Aggiungendo gradualmente farina, uova, sale, olio vegetale. Tutto è completamente miscelato per ottenere una pasta omogenea senza grumi. L'impasto pronto viene messo in un luogo caldo, dove si adatta. Dopo l'aumento delle dimensioni, l'impasto per i pancake sul lievito è pronto per la frittura.

Dopo che la pasta è arrivata (aumentata indimensioni e sulla superficie c'erano bolle originali), iniziamo a friggere le nostre frittelle. Per fare questo, versare l'olio vegetale su una padella. Raccogliamo un impasto con un cucchiaio immerso e lo facciamo soffriggere sopra un piccolo fuoco. Nonostante il fuoco piccolo, i pancake sono cotti rapidamente, quindi è necessario monitorare da vicino il processo di frittura.

L'opzione migliore per fare questoil piatto diventerà una padella in ghisa. Prima di iniziare ad applicare l'impasto, è necessario che l'olio sia fortemente riscaldato, quindi i pancake di lievito saranno rapidamente fritti e diventeranno rosei e rigogliosi. Per rimuovere il grasso dai pancake, puoi stenderli su un canovaccio prima dell'uso, che assorbirà il grasso in eccesso.

Indubbiamente i pancakes - è molto veloce, gustoso eappetitoso. Questo piatto può aiutare qualsiasi amante. Impastando l'impasto in modo rapido, puoi fare uno spuntino - se dai pancake con l'aglio caldo; fornirli come secondo piatto - cuocere i pancake già pronti con carne sotto salsa o carne macinata con verdure; o tradizionalmente - come dessert, servendoli con una varietà di marmellate, panna acida, miele o frutta fresca. Inoltre, molte casalinghe apportano le proprie modifiche alla ricetta tradizionale. Aggiunta di una varietà di ingredienti. Quando si preparano frittelle dolci al lievito, frutta fresca (mele, pere, prugne, ciliegie), frutta secca (uva passa, albicocche secche, prugne secche), si può aggiungere all'impasto frutta candita. Puoi anche preparare frittelle con patate, zucchine, carote, zucca, cavoli. Qui tutto dipende dalle preferenze culinarie e dalle fantasie dell'hostess. Esperimento sulla salute!