Pasta nera: caratteristiche, ricetta

Oggi, sugli scaffali dei negozi russi, puoiincontrare l'insolito per il nostro prodotto country: la pasta nera. Cosa sono? Non danneggiare il sistema digestivo? Come cucinare la pasta da loro? Le risposte a queste e ad altre domande saranno annunciate nell'articolo.

Informazioni generali

Maccheroni neri, foto di cui è posto sopra,avere un aspetto originale. Non tutti osano provarli. E invano. Dopo tutto, si tratta di pasta ordinaria ottenuta dal grano duro. Una sfumatura più scura viene acquisita dopo aver aggiunto la seppia d'inchiostro. I maccheroni acquistano non solo un colore insolito, ma anche sostanze utili. La composizione della seppia contiene amminoacidi, microelementi e vitamine di diversi gruppi.

Pasta nera: una ricetta per la pasta insolita con frutti di mare

Set di generi alimentari:

aglio - bastano due denti;
20 g di vino bianco;
basilico - da gustare;
prendiamo 50 grammi di gamberetti (in forma purificata) e olio d'oliva;
spezie preferite;
100 grammi di maccheroni neri;
i pomodorini sono solo per decorazione;
30 g di cozze;
cardamomo nella forma macinata - sulla punta del coltello.

Parte pratica

Dove iniziamo? Prendiamo la pasta nera, mandiamo una pentola con acqua bollente salata. Il tempo di cottura consigliato è di 10 minuti (segni dopo che il liquido bolle di nuovo). Quindi spegnere il fuoco. Svuotare accuratamente l'acqua dalla padella. E metti i maccheroni in un colino. Assicurati di risciacquare con acqua fredda.
Abbiamo sbucciato bucce d'aglioattraverso una stampa speciale La massa risultante viene sparsa sulla padella. Friggere applicando l'olio d'oliva. Lì mandiamo gamberetti e cozze in forma pulita. Aggiustare di sale. Cospargere con le tue spezie preferite. Tutti questi ingredienti sono fritti per 5 minuti. Non dimenticare di mescolare con una spatola. Alla fine del processo di frittura, versare un po 'di vino bianco nella padella. Mescolare. Stufate di frutti di mare con l'aglio finché il vino non evapora completamente.
Ora facciamo la salsa. Nella ciotola, mettere il basilico tritato (1-2 fasci). Aggiungiamo olio d'oliva e condimento "cardamomo" nella giusta quantità.
Maccheroni neri, cucinati da noi in precedenza, abbiamo postosu una grande piastra piatta. Su di loro mettiamo fritto con frutti di mare all'aglio. E completa l'intera "immagine" di una salsa profumata a base di olio d'oliva. Per decorare piatti adatti pomodorini (frutta intera o metà). Goditi il tuo appetito!

Maccheroni neri a casa

Ha camminato tutti i negozi, ma non ha trovato questo insolitoprodotto? Non ti preoccupare Puoi preparare tu stesso la pasta e dare loro un aspetto originale, usando la seppia dell'inchiostro. Di seguito le istruzioni dettagliate.

Ingredienti necessari:

2 uova di gallina intera + 2 tuorli;
1 cucchiaino di inchiostro di seppia;
farina (la varietà non è importante) - 300 g;
sale - non più di un pizzico.

Processo di cottura

Passo numero 1. Setacciare la farina direttamente sul tavolo. Aggiustare di sale. Nel centro della "pila" della farina facciamo un approfondimento. Ci siamo divisi due uova. Aggiungiamo anche un paio di tuorli. Nella miscela di uova introduciamo seppie d'inchiostro.

Passo numero 2. Prendi la forchetta. Iniziamo il processo di battitura delle uova con l'inchiostro.

Passo numero 3. Ora impastare manualmente l'impasto. Se la massa si attacca ai palmi, puoi versare altra farina. Abbiamo messo il test finito nella forma di una palla. Lo togliamo al ripiano intermedio del frigorifero. Otteniamo circa 1-1,5 ore.

Passo numero 4. Cominciamo a stendere la pasta. È meglio usare un dispositivo speciale per fare gli spaghetti fatti in casa.

Passo numero 5. Strisce di pasta ben arrotolate vengono tagliate a strisce sottili. Abbiamo dei maccheroni in nero. Devono sdraiarsi per mezz'ora sul tavolo, cosparsi di farina. Quindi puoi bollirli.

Un'altra ricetta

Elenco prodotti:

Filetto di salmone da 300 grammi (senza pelle);
spicchi d'aglio - 3 pezzi;
maccheroni (nero) - abbastanza 200 g;
0,4 kg di cocktail di mare;
Una porzione di crema da 100 grammi (contenuto di grassi - 35%).

Istruzioni per cucinare:

Iniziamo con l'ingrediente principale. Si tratta di pasta nera. Li facciamo bollire a fuoco medio. Questo richiederà 10-15 minuti.

Tritare l'aglio con un coltello. Lo mandiamo alla padella riscaldata. Friggere per 3 minuti, usando olio raffinato.

In una padella per l'aglio, aggiungere filetti affettatisalmone. Friggere per altri 5 minuti. Inseriamo il componente successivo: un cocktail al mare. Con il coperchio chiuso e a fuoco medio, i frutti di mare, pezzi di pesce e aglio dovrebbero essere cotti per almeno 10 minuti. Quindi versare la crema nella padella nella giusta quantità. Mescolare. Di nuovo, copri il coperchio. Riduciamo il fuoco al minimo. Dopo 5 minuti tutto sarà pronto.

Distribuiamo maccheroni su piatti. Su di loro stendere pezzi di salmone, fritti con aglio e frutti di mare. Come decorazione del piatto suggeriamo l'utilizzo di parmigiano grattugiato.

In conclusione

I maccheroni neri apprezzeranno non sologli amanti del cibo insolito, ma anche quelli che guardano la figura. Dopo tutto, il piatto è facile, non provoca una sensazione di pesantezza allo stomaco. I maccheroni sono fatti con farina integrale, senza l'uso di uova. Sono classificati come alimenti ipocalorici. In tale pasta, c'è la fibra, che allevia la gente dal sentirsi affamati. Per quanto riguarda l'inchiostro di seppia, il loro contenuto calorico non supera 79 kcal / 100 g.