Le melanzane amano molto le casalinghesenza pretese e comodità in cucina. Dato che il vegetale ha un gusto neutro, è perfettamente combinato con la carne, adatto come ingrediente per ragù, salicornie e altri piatti. Può anche essere marinato e fatto per l'inverno. Oggi in questo articolo vedremo come cuocere le melanzane. D'accordo, questo metodo di cottura è molto più utile della frittura in un sacco di olio, perché il "blu" assorbe i grassi come una spugna, e il piatto diventa anche appetitoso, ma estremamente ipercalorico. Per evitare questo, è meglio cucinare la verdura nel forno.
Melanzane al forno con carne macinata: prepariamo "barche" con ripieno e crosta di formaggio
Questo piatto può anche essere servito per le festeil tavolo, perché non sono solo le verdure tagliate a pezzi, e le "barche" all'interno delle quali sono nascoste deliziose carni macinate, inoltre, in cima ci sarà una crosta di formaggio rosso - nessuno potrà resistere. Per un piatto avrai bisogno di:
- 4 melanzane di media grandezza: è preferibile prendere verdure di forma allungata e di grande diametro;
- 400 gr. qualsiasi carne macinata - da maiale, manzo o pollo;
- 1 pezzo pomodori e cipolle, così come uno spicchio d'aglio;
- 200 gr. "Parmigiano" o altro formaggio a pasta dura;
- a poco a poco prezzemolo e aneto, sale con pepe e maionese.
Cuocere le melanzane in questo caso è molto semplice: Preparate prima le verdure: lavate, tagliate a metà, salate e piegate in una ciotola - devono alzarsi un po 'e dare il succo. Dopo 20 minuti, il succo deve essere scolato, le verdure lavate e tagliate con un cucchiaio con la polpa. Dovresti prendere "barche" con pareti spesse 1 cm e la carne deve essere tagliata a cubetti. La billetta va stesa su una teglia da forno, oliata con olio di melanzana e cotta per 15 minuti (il forno va riscaldato a 230 gradi). Durante questo tempo, preparare il ripieno: togliere la buccia dai pomodori, devono essere fatti bollire per questo, quindi la pelle viene rimossa molto semplicemente, e dopo la carne dovrebbe essere tagliata a cubetti. Tritare finemente le cipolle, l'aglio e i verdi. Friggere le verdure in una padella antiaderente - prima la polpa delle melanzane, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio, salare, pepare e mettere in una ciotola. Dopo lo stesso deve essere fatto con carne macinata. Quando la carne è pronta, combinala con le verdure fritte - il ripieno è risultato. Quindi estrarre dal forno le "barche" semifinite, farcirle con un misto di carne macinata e verdure, cospargere abbondantemente di parmigiano tritato e inviarle al forno per mezz'ora. A proposito, puoi cuocere le melanzane senza carne - quindi otterrai un piatto vegetariano. Nel ripieno è possibile mettere fritti pepe e zucchine bulgare. Quindi il piatto si rivelerà non solo completamente vegetale, ma anche ipocalorico. Questo è solo il formaggio, in questo caso devi prenderne il meno possibile.
Melanzane al forno intere
Nella maggior parte dei piatti siamo abituati ad aggiungere verdure,tagliato in pezzi o piastre, ma in questa ricetta cuoco serve melanzane interamente, e servire con maionese (crema) e salsa di aglio, può anche essere aggiunti alle insalate, pre-tagliati in pezzi, o utilizzare come guarnizione. Prendere la quantità necessaria di melanzane, lavare, tagliare la parte superiore del verde. Per propeksya verdura meglio su un lato fanno 2-3 puntura con una forchetta. Mettetele sulla griglia, mettere la teglia sotto. Cuocere le melanzane alla temperatura massima per 40 minuti. Le melanzane sono a base di carne molto gustosa, quindi se siete alla ricerca di un delizioso e originale contorno al secondo, in modo da melanzane cotte sarà più adatto per questo.
