Piatti di melanzane - deliziosi e squisiti
La melanzana contiene molti utilisostanze: calcio, fosforo e sali di ferro, carotene, vitamine del gruppo B, vitamina P, acido ascorbico. Soprattutto un sacco di potassio in loro - grazie a questa melanzana sono consigliati per l'uso da parte dei nuclei. Il loro contenuto calorico è di sole 24 kcal per 100 grammi di peso, quindi, come molte altre verdure, sono indicati per l'obesità. Inoltre, le melanzane beneficiano i pazienti con aterosclerosi, normalizzando il livello di colesterolo nel corpo e la fibra contenuta nella loro polpa aiuta a far fronte alla stitichezza.
Nella cucina nazionale di molte persone piatti daLa melanzana occupa un posto d'onore. Possono essere in umido, bolliti e fritti, cotti al forno e anche in altri piatti. Ci sono molte ricette e preparazioni invernali da queste verdure. Per mantenere le loro sostanze utili durante la cottura, non è necessario aggiungere una grande quantità di grassi, spezie e sale ai piatti di melanzane.
Per preparare il piatto più famoso,caviale classico di melanzane, verdure (1 kg) sono precotte nel forno intero. Le melanzane raffreddate vengono pelate, la polpa viene macinata o frantumata in un tritacarne o in un frullatore. Friggere separatamente 300 g di cipolle e altrettanti peperoni dolci, tagliati a cubetti. Quando sono dorati, aggiungere 300 g di pomodori tritati senza la pelle e dopo 5-7 minuti - la "poltiglia" di melanzane. Stufare tutti insieme per circa 10 minuti, quindi aggiungere i verdi tritati finemente e aglio, zucchero, sale e aceto a piacere. Stufare per altri 7 minuti, quindi il caviale è pronto. Questa ricetta è adatta per i preparativi invernali: dopo la rimozione dal fuoco, il caviale può essere decomposto in barattoli da mezzo litro, sterilizzato per 15-20 minuti e sigillato con coperchi sigillati. Questa ricetta per melanzane è disponibile e semplice da eseguire, quindi è estremamente popolare con le casalinghe.
Il prossimo modo di cucinare queste verdure èripieno. Melanzane lavate, tagliate alla lunghezza e un cucchiaino rimuovere i semi da loro. Cinque minuti verdure immerse in acqua bollente, rimuovere con un mestolo forato, permettono di drenare. Melanzana riempita con carne macinata - è adatto, ad esempio, funghi fritti, carote e cipolle brasate, carne macinata. Verdure sono posti su una teglia versato o spalmato con panna e maionese al forno per circa un'ora. Piatti melanzane farcite con varie miscele, molto saporito, inoltre, cottura conserva le proprietà benefiche di pasta di melanzane. Melanzane ripiene può e conserviera: in cui essi sono riempiti con una miscela di cipolle fritte e carote con aglio, radici bianche, erbe aromatiche e sale (qb). verdure in acqua salata bollita per circa un'ora, poi riempito con un ripieno di verdure e filo trasversale ligato. Essi devono essere saldamente messi in vasetti, versare l'aglio tritato e sale. Versato dall'alto sterilizzato olio vegetale e mettere il giogo. È conservato solo in cantina. melanzane alimenti destinati alla conservazione a temperatura ambiente, è richiesto da sterilizzare.
Greco tradizionale molto gustoso e utilepiatto - moussaka di melanzane. Per preparare due piccole carote, una testa di cipolla e un peperone tritato, fritti in olio. Le melanzane tagliate ad anelli (quattro pezzi) sono fritte da due lati. Dopo di che, prendere un piatto ignifugo e stenderlo in strati di verdure, versando una miscela di cipolle, carote e pepe e sale. In cima a tutto pieno di uova, panna montata con maionese (due uova, due Art. Cucchiai di maionese), e cospargere con il formaggio grattugiato. Musaka cotto nel forno per circa mezz'ora a una temperatura di 150 gradi.
Le ricette di piatti dalle melanzane sono grandi, edescriverli tutti in un articolo non è possibile. Tra di loro - e familiare, e molto esotico: Involtini di melanzane con avocado, melanzane con pesce, carne di montone e fagioli, e persino sushi melanzane senza carne con pepe! Un piccolo segreto: ai piatti di melanzane non è amaro, verdure affettate deve prima versare il sale e risciacquare prima della cottura. Si può semplicemente immergere brevemente in acqua salata.
