Vino fatto in casa dalle mele - una ricetta per una bevanda deliziosa
Vino fatto in casa dalle mele, la ricetta di cui voicontinua a leggere, è considerato un classico, sulla base del quale è possibile sperimentare all'infinito. Ma prima, un po 'sui frutti stessi. Per il vino, è possibile utilizzare qualsiasi delle sue varietà. Tuttavia, se vuoi una bevanda dolce, scegli le mele corrispondenti.
Le mele dovrebbero essere attentamente selezionate alla scadenza. I frutti acerbi possono trasformare un vino in acetico acetico, i marci rovineranno il sapore della bevanda. Il vino fatto in casa dalle mele (la ricetta di qualsiasi preparazione implica) deve essere preparato da frutta pura e matura. Più le mele sono selettive, più il vino è delizioso. In questo caso, nota che il frutto da lavare, da cui la bevanda sarà preparata, non è assolutamente possibile! Quindi, il lievito naturale viene lavato via da loro, sulla base del quale avviene il processo di fermentazione. Staccare la sporcizia e la sporcizia della frutta può essere uno straccio asciutto.
Ogni vino fatto in casa dalle mele (obbligo di ricetta),deve essere preparato in un contenitore speciale. No, non devo inventare una bicicletta. Basta scegliere una bottiglia o qualsiasi altro contenitore di vetro, ma in nessun caso da ferro, alluminio o rame. Anche Enamelware è adatto. Qui deve solo essere lavato a fondo. In primo luogo - solo acqua calda, quindi - con l'uso di soda, che dovrebbe essere lavato via dalle pareti delle stoviglie in buona fede.
Un altro dispositivo obbligatorio -sughero speciale. Si chiama un sigillo d'acqua. Questo di solito è un tappo di legno con un tubo che ha due fori: uno all'interno della bottiglia, l'altro all'altra estremità del tubo, che viene abbassato in un contenitore d'acqua.
Questo è tutto. Se hai piatti con un sigillo d'acqua, puoi creare il tuo vino di casa dalle mele. La ricetta richiede solo frutta e zucchero per questo. Di mele devi spremere tutto il succo. È meglio usare uno spremiagrumi per questo. Il succo appena spremuto viene versato nella nostra bottiglia speciale (il contenitore può essere molto diverso), chiudere il sigillo d'acqua e lasciare vagare. La seconda estremità del tubo viene inserita nel barattolo con acqua. Il processo di fermentazione sarà chiaramente visibile dalla "agitazione" di questo liquido, in cui il biossido di carbonio scorrerà costantemente.
Dopo tre o quattro settimane, quando i gas sono praticamentecesserà di essere assegnato, il vino può già essere consumato. Tuttavia, non è ancora pulito, e non particolarmente forte - gradi sette o otto, non di più. Per assaggiare questo vino assomiglia ad una composta acida "con gradi". Per rendere questa bevanda davvero gustosa e forte, deve essere ben filtrata e aggiunta allo zucchero liquido. Più è, più forte è il vino. Si ritiene che ogni 20 grammi di zucchero per litro di bevanda rendano il vino fatto in casa un grado più forte. In genere, gli enologi domestici aggiungono al vino di mele 100 grammi di zucchero per litro. Con tali proporzioni, ha una forza decente (circa venti gradi) e un gradevole sapore di frutta.
Ma non è tutto. Il vino alle mele con lo zucchero dovrebbe "giocare" di nuovo nello stesso contenitore. E più a lungo, più saporito e più nobile sarà. Alcuni proprietari riescono ad aspettare un anno intero per aspettare che il vino "giochi abbastanza". E ne vale la pena. Ma, come minimo, questo processo dovrebbe continuare per almeno un mese.
Ora che conosci i principali segreti dicome fare il vino dalle mele, sentiti libero di sperimentare, giocando con gusto e colore. In questa bevanda, puoi aggiungere lamponi, ogni sorta di spezie, miele, altri ingredienti che possono esaltare o enfatizzare il suo gusto. Conservalo in un luogo fresco, puoi farlo nel frigorifero.
