Una cucina di casa moderna è ricca. Le ricette di alcuni piatti sono molto popolari. Ad esempio, riguarda un piatto così famoso come le polpette. Questo piatto, che viene preparato da pesce o carne macinata. Quasi ogni nazione ce l'ha. A volte le polpette vengono confuse con le cotolette. Si differenzia da quest'ultimo in presenza di vari additivi per carne macinata: verdure, cereali, ecc. Invece del riso, a volte mettono le patate, i fiocchi, persino la frutta secca. Le polpette sono da tempo diventate un piatto preferito e popolare. Il loro gusto, di regola, può soddisfare anche il fastidioso gourmet. Tuttavia, può essere rafforzato con l'aggiunta di vari condimenti o salse. Di questo ora e parla.
Che rafforzare il gusto di un piatto?
Come spesso si usano le spezie aglio, cipolle,sale, pepe, ecc. Uno dei migliori condimenti è una salsa. Il più delle volte è un sugo. A volte viene cucinato contemporaneamente al piatto principale. C'è molto sugo per cotolette e polpette. Un po 'più in basso considereremo alcuni di loro. Non ignorare questo tipo di condimento, dal momento che il sugo può migliorare il sapore delle polpette, dando loro un sapore speciale.
La ricetta della salsa
Due cipolle tritare finemente e friggerepadella Strofina un paio di carote e aggiungi lì. Mettere un cucchiaio di farina e un pizzico di zucchero, versare in un concentrato di pomodoro o succo di frutta. Mescolare accuratamente. Quando il concentrato di pomodoro è sciolto, aggiungere la panna (150 g). Dopo aver mescolato di nuovo, versare acqua. Quando la salsa per le polpette bolle, aggiungi le spezie. L'acqua può essere aggiunta come evaporazione. Quindi mettere le polpette in padella e friggerle nella salsa preparata. Nota che se rimuovi o aggiungi componenti, il tuo piatto avrà un sapore completamente diverso.
Polpette con sugo di carne
Questa volta, non parleremo solo di comepreparare una salsa per polpette, ma anche imparare una ricetta per il corso principale. La sua particolarità è che la salsa viene preparata contemporaneamente alle polpette di carne. Quindi, mezzo chilo di qualsiasi rotolo di carne insieme alle cipolle. Facoltativamente, puoi aggiungere un uovo. Impasta tutto con cura e forma i prodotti con le tue mani. È preferibile arrotolare le polpette crude nella farina, in modo che non si sfaldino durante la cottura. Dopo aver messo su una padella preriscaldata, friggere per ogni lato per 3-5 minuti. Coprire il coperchio è controindicato, altrimenti cadono a pezzi. Dopo di che, versare acqua bollente, aggiungere un po 'di condimenti e in media stufato di calore per dieci-quindici minuti. Ora viene preparata la salsa per le polpette. In mezzo bicchiere d'acqua (preferibilmente caldo), diluire un cucchiaio di panna acida e, mescolando, aggiungere l'arte. un cucchiaio di farina Impastare accuratamente in modo che non appaia alcun grumo. Quindi la salsa per le polpette è pronta. Versalo in una padella antiaderente, copri e agita per mescolare. Cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti.
Come salsa, viene spesso usato il pomodorosalsa. Dona un aroma speciale alle polpette. In una padella, sciogliere 50 grammi di burro e aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di farina. Mescolare bene in modo che i grumi non compaiano. Dopo aver rimosso questa miscela dal fuoco, versare 400 grammi di panna acida lì e rimetterlo sul piatto di nuovo. Quando l'ebollizione, aggiungere pre-fritto in farina di olio e mescolare. Quando ottieni una massa omogenea, aggiungi un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. La salsa finita dovrebbe avere un colore arancione.
