Deliziosa pasticceria - torta con mirtilli e ricotta

La cucina russa è famosa per la sua varietà eabbondanza. Soprattutto con le torte, non puoi trovarle da nessun'altra parte. Da tempo erano una componente indispensabile della tavola festiva russa. Ci sono torte di diverse consistenze e forme. E i loro ripieni soddisfano le loro varietà: carne, pesce, patate, frutta, verdura e, naturalmente, bacche.

Oggi vorremmo concentrarci su quanto seguericetta: una torta con mirtilli e ricotta. Questa bacca ha molti vantaggi, è incredibilmente gustosa e molto utile. Mirtillo aiuta il corpo ad eliminare le tossine, riduce di zucchero nel sangue, così come gli effetti benefici sulla visione. Così la torta con mirtilli e crema di formaggio - un ottimo modo per compiacere il vostro corpo e aiutarlo.

Per questa cottura, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti.

Per il test:

Zucchero - mezza tazza
Burro - 200 grammi.
Uovo - un pezzo.
Zucchero vaniglia - 2 cucchiaini.
Polvere da forno per la pasta - 2 cucchiaini.
Farina - 240 grammi.

Per il riempimento:

Uovo - quattro pezzi.
Ricotta - seicento grammi
L'amido è di cento grammi.
Zucchero - mezza tazza
I mirtilli sono trecento grammi.
Zucchero in polvere - per spolverare sulla parte superiore.

Come mostrano gli ingredienti, cucineremoTorta con mirtilli e ricotta su una pasta di sabbia. Per cominciare, lo zucchero viene mescolato con lo zucchero vanigliato, poi strofinato con burro, che si ammorbidisce a temperatura ambiente. Quindi mescola questa massa con l'uovo. Mescoliamo anche la farina con il lievito. Questa massa è mescolata con zucchero e burro grattugiati, impastare la pasta. La forma per cuocere viene unta con olio vegetale, e in essa si spalma l'impasto, facendo piccole gonne.

Ripieno di mirtilli per torta e ricottaè preparato come segue. Per prima cosa separiamo le proteine dai tuorli. Quest'ultimo strofinare aggiungendo zucchero. Abbiamo messo la ricotta in questa miscela, prima di lasciarla passare attraverso il setaccio. Tutto questo è mescolato a fondo. Quindi inseriamo l'amido. Frusta proteica, mixer migliore, con l'aggiunta di un pizzico di sale. Queste proteine vengono versate nella massa con la ricotta e mescolate delicatamente.

Riempire la ricotta, livellare, coprire l'impasto. Noi battiamo le bacche in un frullatore, aggiungendo un cucchiaio di zucchero da tavola. E i mirtilli si spargono sopra la massa della cagliata.

Mettiamo tutto per un'ora nel forno, chepreriscaldare a centottanta gradi. Per garantire che la torta non rimanga all'interno del formaggio, ma all'esterno viene bruciato, è meglio coprirlo con un foglio sulla parte superiore. Quando è cotto, può essere cosparso di zucchero a velo e ricoperto di frutti di bosco.

E ora vediamo come fare una torta con mirtilli e ricotta su una pasta lievitata.

Ingredienti per la pasta

Opara:

Lievito secco - un cucchiaio e mezzo.
L'acqua è ¾ tazza.
Farina - duecento grammi.
Zucchero - mezzo cucchiaino.

Mix di base:

Uovo - due pezzi.
Il latte è ¾ tazza.
Olio vegetale - 4 cucchiai.
Sale - 1 cucchiaino.
Zucchero - 6 cucchiai.
Farina - 800 grammi.

Ingredienti per il ripieno:

Cagliata - grammo 250.
Mirtilli - grammo 700.
Zucchero - 10 cucchiai.
Uovo - 1 pz.
Amido - 1,5 cucchiai.

Per preparare l'impasto per l'impasto, l'acqua è caldaaggiungi lievito, lasciali riposare per cinque minuti per gonfiare e sciogliersi. Quindi è necessario aggiungere zucchero e farina per rendere l'impasto liquido, ma non scolato dal cucchiaio. Lasciare riposare il test per una decina di minuti e, chiudendolo con un film o una copertina, lasciare vagare per due o tre ore.

Nel frattempo, per il mix principale, prendi lo zucchero,Uova, burro, sale, latte e mescolare insieme. Combina la cottura con la spugna. Aggiungere la farina, mescolare l'impasto. Poi dovrebbe essere messo in una casseruola, coprire e lasciar riposare per un aumento di volume.

Dividere l'impasto a metà: una metà va alla decorazione, l'altra alla base della torta. Arrotolarlo sulle dimensioni della teglia, precedentemente coperto con della carta, e appoggiarvi sopra.

Successivamente, è necessario creare un bordo a torta, ad esempiointrecciare il codino. Lubrificare i bordi della base con un uovo mescolato con acqua, incollare il codino lungo il perimetro. L'impasto rimanente per l'arredamento viene steso e tagliato a strisce di 1,5 cm, su ognuna delle quali facciamo incisioni. E per i fiori tagliamo due tazze con un bicchiere.

Lubrificare la parte superiore della torta con un uovo e metterla in forno per dieci minuti, riscaldata a 200 gradi.

Mentre l'impasto è nel forno, prepariamo il ripieno. Risciacquare lo zucchero con i mirtilli e aggiungere l'amido. Quindi mescoliamo la ricotta e lo zucchero. L'impasto viene estratto dal forno e rapidamente distribuito il ripieno, così come l'arredamento. Uniamo tutto con l'uovo e lo mettiamo di nuovo nel forno finché non è completamente cotto.

Quando la torta è cotta, lasciatela raffreddare e tagliata a pezzetti. E ora prova questa torta con mirtilli e ricotta e non te ne pentirai.