Shish kebab di trota marinato in salsa acida
Spiedini di trota cucinati molto alla bracepiù veloce di un simile piatto di maiale, agnello o manzo. Vale anche la pena notare che il barbecue di pesce è molto più utile e gustoso. In effetti, in questo filetto rosso ci sono molti aminoacidi e altri elementi essenziali per il corpo. Tuttavia, prima di friggere spiedini di trota sulla griglia, si consiglia di marinare il pesce in una salsa speciale per mezza giornata.
Ingredienti necessari per il piatto:
- salsa di soia - 150 ml .;
- olio d'oliva - 100 ml .;
- trota raffreddata - 2 pezzi chilogrammo (può essere più);
- limone maturo - 1 frutto;
- foglie fresche di verdura (lattuga, aneto, prezzemolo) - un grosso mazzo;
- sale iodato - un cucchiaino;
- porro - 30 g;
- maionese a basso contenuto di grassi - 50 gr;
- pepe nero macinato - 2-3 pizzichi;
- verdure fresche per guarnire.
Lavorazione di pesce rosso
Marinata di trota kebab per la quale consistesolo da spezie fragranti, è consigliabile cuocere da pesce fresco e refrigerato. Pertanto, il prodotto acquisito deve essere pulito da bilance, tutti i visceri, la testa, la coda e le pinne. Successivamente, il pesce deve essere ben lavato e tagliato in grandi bistecche di 2-3 centimetri di spessore. Dopo di ciò, puoi tranquillamente procedere alla marinatura di pezzi di trota.
Cottura della salsa di pesce
Per rendere gli spiedini di trota non asciutti einsipido, devi fare una marinata con acidità. Per fare questo, è necessario spremere un limone maturo in una ciotola, tagliare porro, rametti freschi di verdure (aneto, prezzemolo), aggiungere salsa di soia, olio d'oliva, sale iodato, maionese a basso contenuto di grassi e pepe nero. Tutti gli ingredienti fragranti devono essere mescolati con una forchetta e poi ben spalmati con bistecche di pesce fresco. Successivamente, la trota in salamoia deve essere disposta in una ciotola smaltata con un coperchio e lasciata in un luogo fresco per 10-12 ore. Durante questo periodo, il pesce rosso assorbirà l'asprezza e il sapore della salsa e diventerà anche morbido e succoso.
Trattamento termico del piatto
Spiedini di trota dovrebbero essere fatti sulla griglia quandomaglia speciale per pesce. Tuttavia, prima di questo, è necessario accendere un fuoco e cuocere i carboni ardenti. Successivamente, le bistecche di pesce rosso in salamoia sono necessarie per stendere sulla griglia, che dovrebbe essere immediatamente messo sulla griglia. Girandolo periodicamente, è necessario raggiungere la piena morbidezza della trota. Quindi il pesce deve essere accuratamente rimosso dalla griglia e messo su un grande piatto comune, che è auspicabile per decorare con foglie di lattuga.
Feed corretto al tavolo
Spiedini di trota dovrebbero essere serviti al tavolo daciasolo caldo. Come contorno per un piatto così saporito e aromatico, si consiglia di presentare verdure e verdure tritate fresche (prezzemolo, pomodori, aneto, cetrioli, pepe bulgaro, ecc.). Per un pranzo più sostanzioso e ipercalorico, puoi usare le patate novelle cotte alla brace.
Consigli utili
La trota per kebab ha permesso di non assorbiresolo nella marinata sopra, ma anche in altre salse. Ad esempio, è possibile utilizzare vino bianco, erbe provenzali, ananas in scatola, concentrato di pomodoro e molto altro.
