Pancakes con funghi e formaggio. Ricette.

Concordo sul fatto che i pancakes abbiano da tempo cessato di esisteresolo cibo quotidiano di massima. In tutto il territorio, da Kaliningrad a Vladivostok, ospiti ospitali accolgono i loro ospiti con pancake. E come la settimana di Pancake è amata dalle persone, il che significa l'arrivo della primavera e la fine della settimana appassionata, durante la quale non dovevano mangiare eccessi, tranne uova e latticini! I pancakes sono come un simbolo del sole e il risveglio della natura.

Lo sapevi che diverse cittàStanno contestando il diritto di essere chiamati la capitale del pancake della Russia? Ad esempio, Pietroburgo, Ul'janovsk, Ekaterinburg e altri. Ci sono pancake con funghi e formaggio; con carne e pesce, così come bacche e miele. Naturalmente, questa non è l'intera lista, ci concentreremo solo su alcune "variazioni di pancake". Gli ingredienti principali sono carne, funghi, formaggio.

Pancakes con funghi e formaggio, forse, possono essere attribuiti aclassici del genere. Per cucinare l'impasto, abbiamo bisogno di farina - circa 10 cucchiai, 1 bicchiere di latte, un paio di uova, 2 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere d'acqua, sale a piacere e un po 'di olio di girasole. Ora la tendenza della moda è finita - preparare frittelle con funghi e formaggio, sostituendo l'olio di girasole tradizionale con olio d'oliva. È considerato più facile per lo stomaco ed estremamente utile, perché è ricco di vitamine e acidi, migliorando il lavoro del tratto gastrointestinale. Decidi tu: entrambi gli oli sono adatti alla cottura.

E ora ci rivolgiamo alla preparazione del ripieno. Abbiamo bisogno di: formaggio, circa un quarto di chilogrammo. È meglio prendere l'affumicato, darà ai pancake un leggero sapore di foschia. Inoltre, come si evince dal nome "pancake con funghi e formaggio", non si può fare a meno dei funghi. Anche qui è consigliato il classico: prendiamo i funghi prataioli, circa 200 grammi. Non interferire con la testa e le cipolle, ma anche con spezie ed erbe aromatiche. Inoltre un po 'di sale, anche a piacere.

I pancake con funghi e formaggio sono preparati semplicemente. Se disponibile, ovviamente, ci sono tutti gli ingredienti. La cosa principale è che l'impasto stesso dovrebbe essere uniforme, senza grumi. In questo caso, si scioglierà in bocca. Versare delicatamente l'impasto su una padella calda, oliato e infornare fino a quando i pancake non avranno una leggera tonalità rossastra. Quindi friggere i funghi nell'olio e, finché non si sono raffreddati, buttarli dentro formaggio, sale, spezie, verdure e mescolare accuratamente. E l'accordo finale - disponi il nostro ripieno nei pancake e ripiega attentamente la busta. Da sopra, puoi anche cospargere di erbe e far cadere qualche goccia di burro fuso.

Non meno popolari sono i pancakes confunghi e patate. Per fare questo, prepariamo l'impasto nello stesso modo descritto nella ricetta sopra, ma il ripieno è leggermente modificato. Friggere le patate con funghi e cipolle, approssimativamente in rapporto di uno a uno. Uniamo l'eccesso di olio e lo mettiamo nei nostri pancake. Serviamo il tavolo caldo.

E forse ti piace ancorasonata pancake? Incontra i pancake con funghi e uova! Invece di patate, useremo uova sode. A proposito, non è necessario prendere il pollo. Alcuni buongustai preferiscono, ad esempio, uova di quaglia o anatra. Le uova vanno conservate dopo la cottura in acqua fredda o sotto un rubinetto sotto un getto freddo. Quindi pulire e tritare finemente. E poi mescolare con il ripieno di funghi, fritto in una padella con cipolla e, per esempio, l'aglio. Più lontano facciamo secondo lo schema compiuto - cuociamo i pancake, spargiamo il materiale da otturazione in modo che non si strappino, non molto, poiché le uova bollite sono abbastanza pesanti. Pieghiamo i pancake con la busta (puoi anche un tubo) e li serviamo al tavolo.

I pancake bene vengono con tè o caffè caldi. Il piatto è piuttosto ipercalorico e soddisfacente, ma anche chi è a dieta può permettersi i pancake durante le vacanze. Questa è una vera "festa dello stomaco"!