Ricetta classica per concentrato di pomodoro per l'inverno

Quando gli spazi vuoti iniziano a essere pianificati per l'inverno,il concentrato di pomodoro deve essere necessariamente incluso nell'elenco dei prodotti necessari. Dopotutto, da esso puoi cucinare una varietà di piatti: zuppe, salse, sugo. Con esso, è facile fare la pizza e gli spaghetti. Certo, puoi comprare pasta o ketchup e nel negozio, ma la qualità di questi prodotti è molto diversa da casa. Pertanto, è meglio scegliere la ricetta per il concentrato di pomodoro per l'inverno e fare le riserve da solo. È molto più buono e più utile.

Pomodoro classico: una ricetta per l'inverno

Avrai bisogno di: 3 chilogrammi di pomodori maturi, 1 cipolla, tre cucchiaini di zucchero, due sale, diverse foglie di alloro, un cucchiaino di aceto di mele, spezie. La condizione principale per il successo è buona, frutto maturo. Un pomodoro immaturo può seriamente compromettere il gusto di un prodotto fatto in casa. Seleziona attentamente i pomodori selezionati e immergi per un paio di minuti in acqua bollente per rimuovere le bucce. Questa ricetta per il concentrato di pomodoro per l'inverno prevede l'uso della sola polpa, in modo che anche i semi e il succo in eccesso debbano essere rimossi. Trasferire i frutti preparati in una casseruola, pre-tagliateli a fette. Indossare un fuoco a media potenza, coprirlo con un coperchio. Sbucciare e tritare finemente le cipolle, aggiungere nella padella e portare a ebollizione. Questo richiederà circa un quarto d'ora. Scolare il succo. Continuare a riscaldare, rimuovendo periodicamente il fluido in eccesso.

Dopo mezz'ora, togliere dal fuoco e tagliare. La ricetta del concentrato di pomodoro per l'inverno consente sia l'uso di un frullatore che la macinatura con una forchetta o un tritacarne convenzionale. Aggiungere nella purea sale, zucchero, alloro, aceto, spezie. Se lo si desidera, è anche possibile utilizzare pepe nero macinato, finocchio secco. Restituire la padella alla stufa e continuare la cottura, riducendo il fuoco a un livello minimo. Mescolare periodicamente per evitare che le purè di patate brucino sul fondo.

Consigli di cucina

Basta leggere la ricetta del concentrato di pomodoro per l'inverno - non è tutto Alcune regole devono essere osservate. Ad esempio, durante la cottura, il coperchio deve essere tenuto leggermente socchiuso per consentire all'umidità di lasciare il piatto. Che non sia bruciato, è necessario mescolare costantemente, ma farlo molto attentamente - se la pasta si spruzza sulla pelle, ci sarà un'ustione molto dolorosa. Alla fine della cottura, l'alloro deve essere buttato fuori. L'intero processo di cottura della pasta dura circa tre ore. Tre chilogrammi di pomodoro danno mezzo chilo di prodotto finale.

Questa ricetta per il concentrato di pomodoro consente tempi lunghiConservare il pezzo in lavorazione se si usano lattine sterilizzate per questo. Inoltre, puoi mantenere la freschezza a lungo e senza rotolare sotto le coperte. Per evitare che la pasta si deteriori, deve essere ben stagionata prima che la preparazione sia completata. Traboccare in un barattolo di vetro, riempire il pezzo con sale e versare con olio vegetale, uno strato sottile di cui non apparirà nella pasta di muffa. Come opzione, puoi versare il rafano martellato sopra. Allora la tua scorta d'inverno attenderà sicuramente il tuo tempo nella stagione fredda.