Harcho - la famosa zuppa georgiana, il nomeche tutti sanno. Si distingue per la sua nitidezza e il suo gusto speziato incomparabile. Se non sai come cucinare la zuppa kharcho, allora possiamo imparare insieme.
Va detto subito che il piatto ne ha alcunicaratteristiche. In primo luogo, solo carne viene utilizzata come carne. In secondo luogo, include necessariamente una salsa e noci noci. Si ritiene che questi ingredienti non possano essere né rimossi né sostituiti.
La ricetta della zuppa kharcho nella vita di tutti i giorni non è sempre rispettata, ma proveremo a cucinarla per davvero.
Avremo bisogno di una lista impressionante di prodotti,tra cui molte spezie. Il prodotto principale - è il manzo (o di manzo), che richiedono fino a tre chilogrammi. Inoltre, prendiamo quattro pomodori grandi, il tre bulbi manciata di riso, spicchio di aglio, peperoncino pod, noci polstakana, sedano 100 grammi, prezzemolo, aneto e coriandolo 50 grammi, nonché salsa tkemali, coriandolo, peperoncino, timo , utsho suneli, pimento, foglie di alloro.
La ricetta per cucinare la zuppa kharcho, o meglio, se stessoprocesso, sarà presentato successivamente. Lavate le carni o il vitello, tagliatele a pezzi medi, date alle fiamme. Quando inizia a bollire, togliere la schiuma e cuocere per altre due ore. Nel frattempo, sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e cuocere leggermente in olio vegetale (non più di 5 minuti).
Quando la carne è cotta, brodo e scolare. Mettete le cipolle fritte, il riso lavato, il sugo in una casseruola con la carne, salate e salate e cuocete per altri 15 minuti a fuoco lento.
Mentre si prepara la zuppa kharcho di manzo, è necessariofare le verdure Sbucciate la testa d'aglio, tritate finemente tutti i denti. Togliere i semi dal peperoncino e tritarli grossolanamente. Lavare il coriandolo, asciugare e tritare. Mescolare le verdure con le erbe, salare e portare in un frullatore fino a che liscio. Se non ti piace il sapore del coriandolo, non puoi metterlo durante la cottura e, se lo desideri, aggiungilo ai piatti.
Dopo ciò, è necessario rimuovere la pelle dai pomodori: fare tagli, immergere in acqua bollente per un minuto, poi in acqua fredda. Tagliarli a cubetti, aggiungere alla zuppa, continuare a cuocere per altri 5 minuti. Ora devi tagliare le noci, mescolarle con una massa di frullatore e metterle nella zuppa, dopo di che devi cuocere per circa 5 minuti.
Come evidenziato dalla ricetta per cucinare la zuppaKharcho, l'ultimo stadio è rimasto, durante il quale salsa tkemali, ucho-suneli, coriandolo, timo, terra rossa e pimento, prezzemolo tritato, aneto, sedano sono aggiunti alla casseruola. Resta da cucinare per non più di cinque minuti, quindi lasciare riposare il piatto per circa mezz'ora, dopodiché puoi versarlo nei piatti e chiamare a casa per il pranzo.
Hai imparato la ricetta per preparare la zuppa kharcho -piatto piccante georgiano. Oggi è cucinato non solo con carne di manzo, ma anche con carne di maiale, tacchino, pollo. Si crede che la cosa principale - è osservare una serie di ingredienti e l'ordine delle loro schede. Inoltre, il vero Kharcho deve essere molto spesso.
